ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 180 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.7% | 5.9% | 936 கிராம் |
| புரதங்கள் | 24.6 கிராம் | 76 கிராம் | 32.4% | 18% | 309 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 7 கிராம் | 56 கிராம் | 12.5% | 6.9% | 800 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3.5 கிராம் | 219 கிராம் | 1.6% | 0.9% | 6257 கிராம் |
| நீர் | 58.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1.4% | 3859 கிராம் |
| சாம்பல் | 6 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 3.5% | 1579 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.055 மிகி | ~ | |||
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.018 மிகி | 5 மிகி | 0.4% | 0.2% | 27778 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 1.1% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.39 மிகி | 1.8 மிகி | 21.7% | 12.1% | 462 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 36.2 மிகி | 500 மிகி | 7.2% | 4% | 1381 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.08 மிகி | 2 மிகி | 4% | 2.2% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.3% | 390 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.27 மிகி | 15 மிகி | 1.8% | 1% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.08 மிகி | 20 மிகி | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 180 மிகி | 2500 மிகி | 7.2% | 4% | 1389 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 684 மிகி | 1000 மிகி | 68.4% | 38% | 146 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24 மிகி | 400 மிகி | 6% | 3.3% | 1667 கிராம் |
| சோடியம், நா | 1789 மிகி | 1300 மிகி | 137.6% | 76.4% | 73 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 246 மிகி | 1000 மிகி | 24.6% | 13.7% | 407 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 827 மிகி | 800 மிகி | 103.4% | 57.4% | 97 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.43 மிகி | 18 மிகி | 2.4% | 1.3% | 4186 கிராம் |
| காப்பர், கு | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 1.8% | 3030 கிராம் |
| செலினியம், சே | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 16.8% | 331 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 3.32 மிகி | 12 மிகி | 27.7% | 15.4% | 361 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.59 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 35 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.41 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 4: 0 எண்ணெய் | 0.233 கிராம் | ~ | |||
| 6: 0 நைலான் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
| 8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.143 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.108 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.719 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.038 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.851 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.005 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 11.9% | 6.6% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.231 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.682 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.222 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.137 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.085 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 9.4% | 5.2% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.137 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.9% | 1.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 180 கிலோகலோரி.
- கன அங்குலம் = 18 கிராம் (32.4 கிலோகலோரி)
- கப், துண்டாக்கப்பட்ட = 113 கிராம் (203.4 கிலோகலோரி)
- கப், துண்டுகளாக்கப்பட்ட = 140 கிராம் (252 கிலோகலோரி)
- ஸ்லைஸ் (3/4 அவுன்ஸ்) = 21 கிராம் (37.8 கிலோகலோரி)
அமெரிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 7% கொழுப்பு, mdzh. 17% உலர் இன்-வெ வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 21,7%, வைட்டமின் பி 12 - 25,7%, கால்சியம் - 68,4%, பாஸ்பரஸ் - 103,4%, செலினியம் - 30,2%, துத்தநாகம் - 27,7 %
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 180 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள அமெரிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 7% கொழுப்பு, mdzh. 17% உலர் in-ve, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் அமெரிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 7% கொழுப்பு, mdzh. 17% உலர் உள்ள-ve