ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி ஏமாற்றுத் தாள்: காணாமல் போன மூலப்பொருளை எவ்வாறு மாற்றுவது

மிகவும் பொதுவான சூழ்நிலை - அவர்கள் ஏதாவது சமைக்கப் போகிறார்கள், ஆனால் திடீரென்று டிஷ் ஒரு ஒற்றை மூலப்பொருள் இல்லை என்று மாறிவிடும். அவருக்குப் பின் கடைக்கு ஓட வழி இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? அனுபவம் வாய்ந்த ஒரு தொகுப்பாளினியின் குக்புக்கில் பதில்களை உளவு பார்த்தோம். 

மாற்றுவது எப்படி… ..

… பால்

நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை கையிருப்பில் வைத்திருந்தால், அதை 1 முதல் 1 வரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மேலும் ஒரு பையில் பால் பவுடரை வீட்டில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் - அறிவுறுத்தல்களின்படி அதை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். வேறு எந்த பால் கூட பொருத்தமானது: பாதாம், தேங்காய், எள். இந்த வகை பால் ஆரோக்கியமானது மற்றும் தேநீர் அல்லது காபி போன்ற பானங்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

... கேஃபிர்

கேஃபிர் எளிதில் இயற்கை தயிர் அல்லது ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றப்படுகிறது. மேலும், கேஃபிருக்கு பதிலாக, வேகவைத்த பொருட்களில் தண்ணீரில் நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

… தயிர்

புளித்த கிரீம், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது புளிப்பு பால் - தயிர் எந்த புளித்த பால் மூலப்பொருளையும் மாற்றுவது எளிது, இது ஒருபோதும் புளிப்புப் பாலை அகற்றாது, இது பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

… சீஸ்

பேக்கிங்கில், மஸ்கார்போன் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் மாற்றப்பட்டு, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கட்டிகள் இல்லை. கிரேக்க சாலட்டில் உள்ள ஃபெட்டாவை லேசாக உப்பிட்ட ஃபெட்டா சீஸுக்கு எளிதாக மாற்றிக் கொள்ளலாம், மேலும் எந்த நல்ல தரமான கடின சீஸ் விலையுயர்ந்த பார்மேசனையும் பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.

… சுண்டிய பால்

அமுக்கப்பட்ட பால் அதிக கொழுப்பு கிரீம் ஒரு பகுதியால் எளிதாக மாற்றப்படுகிறது. ஒரு கண்ணாடி அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு கிரீம் சமம்.

… சாக்லேட்

உங்கள் செய்முறைக்கு டார்க் சாக்லேட் பட்டை தேவைப்பட்டால், அதை ஒரு பங்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூன்று பாகங்கள் கோகோ பவுடர் கலவையுடன் மாற்றவும். பேக்கிங்கிற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கோகோ பவுடரை சேமித்து வைப்பது நல்லது, இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உதவும்.

… வெள்ளை சர்க்கரை

வாழைப்பழங்கள் அல்லது தேன், பிளெண்டருடன் கலந்து, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கவும் - உங்கள் விருப்பப்படி விகிதாச்சாரத்தைத் தேர்வு செய்யவும். மேலும், வெள்ளை சர்க்கரை அதிக விலை மற்றும் ஆரோக்கியமான பழுப்பு அல்லது சிரப் (1 ஸ்பூன் = 1 கிளாஸ் சர்க்கரை) மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது.

… தாவர எண்ணெய்

வேகவைத்த பொருட்களில் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் கொழுப்பால் மாற்றப்படாது, பலர் நினைப்பார்கள். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி பற்றாக்குறை எந்த பழம் கூழ் ஒரு கண்ணாடி செய்ய முடியும். வறுக்க, தாவர எண்ணெய் பதிலாக ஆலிவ், விலங்கு கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கூட தண்ணீர்.

… வினிகர்

எந்த சமையலறையிலும் வினிகர் இல்லாதது அரிது. ஆனால் திடீரென்று மூலோபாய இருப்புக்கள் முடிவுக்கு வந்துவிட்டால், வினிகர் எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரஸ் பழச்சாறு, அத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றை எளிதாக மாற்றலாம்.

… எலுமிச்சை சாறு

எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி பதிலாக. அரை டீஸ்பூன் வினிகரும் நன்றாக இருக்கும். எலுமிச்சை அனுபவம் சிட்ரஸ் பழம் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை மாற்றும்.

… ரொட்டி துண்டுகள்

ஒரு ரொட்டியாக, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட தவிடு மற்றும் ஓட்மீல் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது நீங்கள் ரொட்டியை உலர்த்தி, பட்டாசுகளை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கலாம்.

… பேக்கிங் பவுடர்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் பவுடரை பேக்கிங் சோடாவுடன் மாற்றலாம் என்பது தெரியும். ஒரு பிஸ்கட்டைப் பொறுத்தவரை, அதை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் அணைக்க வேண்டும், மேலும் சோடாவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவில் போடப்படுகிறது.

… ஸ்டார்ச்

சாஸ் அல்லது சூப் கெட்டியாக, ஸ்டார்ச் பதிலாக, நீங்கள் மாவு சேர்க்க முடியும் - buckwheat, ஓட்மீல், சோளம், கம்பு. பேக்கிங்கிற்கு - கோதுமை மாவு அல்லது ரவை.

வெற்றிகரமான சமையல்!