ஆரோக்கியமான வாழ்வின் பண்டைய இந்திய விஞ்ஞானம் - ஆயுர்வேதம் - நம் வாழ்வின் மிக முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்றாக ஊட்டச்சத்து கருதுகிறது, இது உடலில் சமநிலையை பராமரிக்க அல்லது சீர்குலைக்கும். இந்த கட்டுரையில், விலங்கு பொருட்கள் தொடர்பான ஆயுர்வேதத்தின் நிலைப்பாட்டை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறோம்.
பல்வேறு ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் சில வகையான இறைச்சிகளை பண்டைய ஆதாரங்கள் அடிக்கடி குறிப்பிடுகின்றன. விலங்கு வாழ்ந்த வாழ்விடமும், விலங்கின் தன்மையும் சதையின் தரத்தை நிர்ணயிக்கும் காரணிகளாகும்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் நிலவும் இயற்கையின் கூறுகள் இந்த பிராந்தியத்தில் உள்ள அனைத்து வகையான வாழ்க்கையிலும் நிலவுகின்றன. உதாரணமாக, நீர் பகுதிகளில் வாழும் ஒரு விலங்கு வறண்ட பகுதிகளில் வாழும் ஒரு பொருளை விட அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் பாரிய உற்பத்தியை உருவாக்கும். கோழி இறைச்சி பொதுவாக மேற்பரப்பு விலங்குகளின் இறைச்சியை விட இலகுவானது. எனவே, ஒரு நபர் பலவீனம் அல்லது சோர்வு தணிக்க கனமான இறைச்சி சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம்.
கேள்வி எழுகிறது: "ஒரு சமநிலை இருந்தால், சதை நுகர்வு அதை பராமரிக்க உதவுமா?" நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆயுர்வேதத்தின் படி, செரிமானம் என்பது அனைத்து மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் அடிப்படையாகும். லேசான உணவுகளை விட கனமான உணவுகள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். உடலில் செரிமான செயல்முறையை நிறுவுவதும், அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு தேவையானதை விட உணவில் இருந்து அதிக ஆற்றலைப் பெறுவதும் எங்கள் பணியாகும். இறைச்சியின் கனமானது, ஒரு விதியாக, ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் மன செயல்பாடுகளின் செயல்முறையை மூழ்கடிக்கிறது. நவீன நோயியல் இயற்பியல் இந்த நிகழ்வுக்கு ஒரு விளக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது: மோசமான செரிமானத்துடன், காற்றில்லா பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கான ஒரு போக்கு உள்ளது. இந்த பாக்டீரியாக்களின் இருப்பு விலங்கு புரதங்களை பீனால் மற்றும் ஆக்டோபமைன் போன்ற "சூடோமோனோமைன்கள்" போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.
இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் வெறுக்கத்தக்க நடத்தைக்கு (ராஜசிக் நடத்தை என்று அழைக்கப்படும்) பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அராச்சிடோனிக் அமிலம் (அழற்சிக்குரிய பொருள்) மற்றும் ஸ்டெராய்டுகள் மற்றும் கால்நடைகளுக்கு செலுத்தப்பட்ட பிற பொருட்கள் இருப்பதும் ஒரு காரணம். பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் போன்ற பல சுற்றுச்சூழல் விஷங்களுக்கு விலங்குகள் இறுதி உணவு சங்கிலியாகும். ஒரு விலங்கு கொல்லப்படும் சூழ்நிலைகள் சதை உண்பவரை பாதிக்கும் மன அழுத்த ஹார்மோனை வெளியிடுகிறது. நாம் உண்ணும் உணவின் தரத்தை பிரதிபலிக்கிறோம். நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம், உண்மையில். உடலில் சமநிலை என்பது சமநிலை மற்றும் விழிப்புணர்வைக் குறிக்கிறது. இறைச்சி நுகர்வு இந்த குணங்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது. இறைச்சி அதன் கனத்துடன் செரிமானத்தை சுமக்கிறது, அழற்சி மாற்றங்களை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் உடலில் இருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது, உணவு எச்சங்கள் அழுகுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
நவீன ஆராய்ச்சி சில கவலையளிக்கும் உறவுகளைக் கண்டறிந்துள்ளது: வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அதிகரிப்பு விகிதங்கள் மீன்களின் முக்கிய நுகர்வுடன் தொடர்புடையது. உணவில் விலங்கு கொழுப்புகளுடன் ஸ்களீரோசிஸின் பல அறிகுறிகள். ப்யூட்ரேட்டின் இருப்பு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் நிகழ்வுகளுடன் நேர்மாறாக தொடர்புடையது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. பெருங்குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா தாவர இழைகளை ஜீரணித்து அதை ப்யூட்ரேட்டாக (பியூட்ரிக் அமிலம்) மாற்றுகிறது.
இவ்வாறு, ஒருவர் காய்கறிகளை உட்கொள்ளவில்லை என்றால், உடலில் ப்யூட்ரேட் உருவாகாது மற்றும் நோயுற்ற அபாயம் அதிகரிக்கும். கொலின் கேம்ப்பெல் சீனாவில் நடத்திய ஒரு ஆய்வு இந்த அபாயங்களை ஆவணப்படுத்தி அவற்றை விலங்கு புரதங்களுடன் இணைக்கிறது. இந்த தகவலை வழங்குவதன் மூலம், இறைச்சி உண்பதற்காக மக்களை பயமுறுத்த முயற்சிக்கவில்லை. மாறாக, ஆரோக்கியம் என்பது நாம் உண்ணும் உணவோடு நேரடியாக தொடர்புடையது என்ற கருத்தை தெரிவிக்க விரும்புகிறோம். ஜீரணமானது தாவர உணவுகளில் இருந்து வாழ்க்கைக்கு மிகவும் பயனுள்ள ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கிறது - அப்போது நாம் வாழ்க்கையில் நிறைந்திருப்பதை உணர்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆயுர்வேதத்தின் பார்வையில், ஆரோக்கியமான மட்டத்தில் உடலில் சமநிலையை பராமரிக்கும் திறன் தோஷங்களின் (வாத, பித்த, கபா) நிலையைப் பொறுத்தது.
: