சமச்சீர் உணவு: அமில-அடிப்படை உணவு

வரலாறு

எல்லாம் மிகவும் எளிது. நாம் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவும் செரிமானத்தின் போது அமில அல்லது கார எதிர்வினை உருவாக்குகிறது. உடலில் அமிலம் மற்றும் காரத்தின் நிலைக்கு இடையில் இயற்கையால் வழங்கப்படும் வளர்சிதை மாற்ற சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்பட்டால், அனைத்து அமைப்புகளும் செயலிழக்கத் தொடங்கும். மோசமான செரிமானம், மந்தமான நிறம், மோசமான மனநிலை, ஆற்றல் இழப்பு மற்றும் சோர்வு: இவை அனைத்தும் உங்கள் உணவு சீரானதாக இல்லை.

உடலின் அமில-அடிப்படை சமநிலை பற்றிய முழுமையான கருத்து XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உருவாக்கப்பட்டது. கடந்த நூற்றாண்டின் மத்தியில் pH ஐ அறிவியல் கண்டறிந்த பிறகு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் (ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள்) சரியான ஊட்டச்சத்துடன் இந்த சமநிலையை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்று கற்றுக்கொண்டனர். உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் இந்த திருத்தம் பற்றி குறைந்தபட்சம் சந்தேகம் கொண்டது, ஆனால் அமெரிக்கா, பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சிகிச்சையாளர்களின் முழு இராணுவமும் அமில-அடிப்படை சமநிலை சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த உணவு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வரவேற்கிறது மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைப்பதால், எப்படியும் நன்மைகள் இருக்கும்.

அதிக அமிலம்

"அதிக அமில உணவுகள் உணவை உட்கொண்டால், உடல் அதன் சொந்த கார இருப்புக்கள், அதாவது தாதுக்கள் (கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு) ஆகியவற்றுடன் ஈடுசெய்ய நிர்பந்திக்கப்படுகிறது" என்று இரைப்பை குடல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அன்னா கர்ஷீவா கூறுகிறார் ரிம்மரிதா மையம். "இதன் காரணமாக, உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் குறைகின்றன, உயிரணுக்களில் ஆக்ஸிஜனின் அளவு குறைகிறது, தூக்கக் கோளாறுகள் மற்றும் சோர்வு ஏற்படுகிறது, மேலும் மனச்சோர்வு நிலைகளும் சாத்தியமாகும்."

விசித்திரமாக, ஒரு "அமில" தயாரிப்புக்கு புளிப்பு சுவை இல்லை: உதாரணமாக, எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் செலரி காரம். பால், காபி மற்றும் கோதுமை ரொட்டி, மறுபுறம், ஒரு தெளிவான அமில தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. மேற்கத்திய நாகரிகத்தின் சராசரி குடிமகனின் தற்போதைய உணவு "அமிலத்தன்மை" உடையதாக இருப்பதால், உங்கள் மெனு "கார" உணவுகளால் செறிவூட்டப்பட வேண்டும்.

அதாவது - காய்கறிகள், வேர் காய்கறிகள், அதிக இனிப்பு இல்லாத பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள், மூலிகை உட்செலுத்துதல், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பச்சை தேநீர். விலங்கு புரதத்தை முற்றிலுமாக இழக்காமல் இருக்க, இந்த தயாரிப்புகளில் நீங்கள் மீன், கோழி மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டும்: ஆம், அவை அமில பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் மிகவும் உச்சரிக்கப்படவில்லை. நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள், சர்க்கரை, காபி மற்றும் காஃபின் பானங்கள், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் பால் பொருட்களுடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம்.

நன்மைகள்

இந்த உணவைப் பின்பற்றுவது எளிது - குறிப்பாக சைவத்தின் மீது சிறிது நாட்டம் உள்ளவர்களுக்கு. இது நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் நிறைந்தது மற்றும் "வெற்று கலோரிகள்" முற்றிலும் இல்லாதது - எடை அதிகரிப்பை மட்டுமே கொண்டு வருவது மற்றும் எந்த பயனும் இல்லை. ஏறக்குறைய அனைத்து உணவகங்களின் மெனுவில் நீங்கள் காய்கறி உணவுகள், வெள்ளை கோழி மற்றும் மீன், அத்துடன் பச்சை தேநீர் மற்றும் மினரல் வாட்டர் ஆகியவற்றைக் காணலாம், இதனால் ஏறக்குறைய எந்த வாழ்க்கைச் சூழலிலும் அமில-அடிப்படை சமநிலையைக் காணலாம். இந்த உணவு உடலை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, மற்றும் எடை இழக்கவில்லை, ஆனால் நடைமுறையில் அது கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கிறது என்பதை காட்டுகிறது. சாதாரண "அமில" மெனுவில் எவ்வளவு பரவலாக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இது ஆச்சரியமல்ல.

விபத்து தடுப்பு

1. இது பெரியவர்களுக்கு ஒரு நல்ல உணவு, ஆனால் குழந்தைகளுக்கு அல்ல: வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு திரைக்குப் பின்னால் இருக்கும் பல உணவுகள் தேவை - சிவப்பு இறைச்சி, பால், முட்டை.

2. நார்ச்சத்து அதிகம் சாப்பிடப் பழகவில்லை என்றால் - காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், முன்னுரிமைகளில் கூர்மையான மாற்றம் செரிமான அமைப்பில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, படிப்படியாக இந்த உணவுக்கு மாறுவது நல்லது.

3. “65%” கார “தயாரிப்புகள், 35% -” அமிலம்” என்ற விகிதத்தைக் கவனியுங்கள்.

அமிலமா அல்லது காரமா?

* ஒவ்வொரு நெடுவரிசையிலும் உள்ள பொருட்கள் அவற்றின் அமில அல்லது கார-உருவாக்கும் பண்புகள் குறைவதால் குறிப்பிடப்படுகின்றன