வாழைப்பழங்கள்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

வாழைப்பழங்களின் வரலாறு

வாழைப்பழத்தின் பிறப்பிடம் தென்கிழக்கு ஆசியா (மலாய் தீவுக்கூட்டம்), வாழைப்பழங்கள் கிமு 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இங்கு தோன்றின. அவை உண்ணப்பட்டன, அவற்றிலிருந்து மாவு தயாரிக்கப்பட்டு ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்டது. உண்மை, வாழைப்பழங்கள் நவீன பிறை போல் இல்லை. பழங்களுக்குள் விதைகள் இருந்தன. இத்தகைய பழங்கள் (தாவரவியல் பண்புகளின்படி ஒரு வாழைப்பழம் ஒரு பெர்ரி என்றாலும்) இறக்குமதி செய்யப்பட்டு மக்களுக்கு முக்கிய வருமானத்தைக் கொண்டு வந்தது.

வாழைப்பழத்தின் இரண்டாவது தாயகமாக அமெரிக்கா கருதப்படுகிறது, அங்கு பாதிரியார் தாமஸ் டி பெர்லாங்கா பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முதல் முறையாக இந்த பயிரின் ஒரு தளிர் கொண்டு வந்தார். கலிபோர்னியாவில் வாழைப்பழ அருங்காட்சியகம் உள்ளது. இது 17 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட கண்காட்சிகளைக் கொண்டுள்ளது - உலோகங்கள், மட்பாண்டங்கள், பிளாஸ்டிக் மற்றும் பலவற்றால் செய்யப்பட்ட பழங்கள். இந்த அருங்காட்சியகம் பரிந்துரையில் கின்னஸ் புத்தகத்தில் இடம்பிடித்தது - உலகின் மிகப்பெரிய சேகரிப்பு, இது ஒரு பழத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது.

வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள்

வாழைப்பழம் சுவையானது மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும். அதன் கூழ் உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

வைட்டமின்கள் B (B1, B2, B6), வைட்டமின் சி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் குழு உடலின் ஊட்டச்சத்திற்கு பொறுப்பாகும், இதனால் ஒரு நபர் ஆற்றல் மற்றும் திறமையானவர். பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, புளோரின், பாஸ்பரஸ் ஆகியவை முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன. அவை "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, இரைப்பை குடல் மற்றும் இதய அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன.

மன அழுத்தம், பருவகால மனச்சோர்வு மற்றும் மோசமான மனநிலைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் வாழைப்பழங்கள் ஒரு சிறந்த உதவியாளர். பயோஜெனிக் அமின்கள் - செரோடோனின், டைரமைன் மற்றும் டோபமைன் - மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கிறது. அவர்கள் ஒரு நரம்பு நாள் அல்லது முறிவு பிறகு அமைதியாக உதவும்.

வாழைப்பழங்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

வாழைப்பழங்களின் கூழ் உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. 

வாழை தீங்கு

வாழைப்பழங்கள் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நேரடி மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு முன் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எடை மற்றும் வீக்கம் போன்ற உணர்வு இருக்கலாம்.

பழம் சிற்றுண்டி சாப்பிட்ட உடனே, வெறும் வயிற்றில் தண்ணீர், ஜூஸ், வாழைப்பழம் சாப்பிடக் கூடாது. உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வாழைப்பழத்தை சாப்பிடுவது சிறந்த வழி - ஒரு புருன்ச் அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டாக.

இரத்த உறைவு அல்லது இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் வாழைப்பழங்களை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஏனெனில் அவை இரத்தத்தை அடர்த்தியாக்கி அதன் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கும். இது நரம்புகள் மற்றும் தமனிகளின் த்ரோம்போசிஸை ஏற்படுத்தும். இந்த அடிப்படையில், ஆண்களில், வாழைப்பழங்கள் ஆண்குறியின் குகை உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை மெதுவாக்குவதால், ஆற்றலுடன் சிக்கல்களைத் தூண்டும்.

மருத்துவத்தில் வாழைப்பழங்களின் பயன்பாடு

வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, அதனால்தான் உடல் உழைப்பின் போது தசைப்பிடிப்புகளை அகற்றும் திறன் காரணமாக விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொட்டாசியம் பற்றாக்குறையால் உடலில் தோன்றும் வலி மற்றும் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது.

வாழைப்பழத்தில் மெலடோனின் என்ற இயற்கை ஹார்மோன் உள்ளது, இது விழிப்பு மற்றும் தூக்க சுழற்சியை பாதிக்கிறது. எனவே, ஒரு நல்ல ஓய்வுக்காக, படுக்கைக்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு வாழைப்பழத்தை சாப்பிடலாம்.

வாழைப்பழம் உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இது இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் தேவையான அளவு இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. இந்த சுவடு கூறுகள் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்குகின்றன.

- பொட்டாசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, வாழைப்பழம் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றி, இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம். வாழைப்பழங்கள் அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சலுக்கு உதவுகின்றன, உறைந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அவை இரைப்பை அழற்சியில் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கின்றன. இரைப்பை சாறு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் ஆக்கிரமிப்பு நடவடிக்கையிலிருந்து சளிச்சுரப்பியைப் பாதுகாக்கவும். ஆனால் வயிற்றில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளுடன், வாழைப்பழங்கள் வலி வெளிப்பாடுகளை அதிகரிக்கும், ஏனெனில் அவை வாய்வு ஏற்படலாம். கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பழம் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, மென்மையான குடல் சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகிறது. PMS உள்ள பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம், வாழைப்பழம் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. வாழைப்பழங்கள் குழந்தைகளுக்கு முதல் உணவாக நல்லது, ஏனெனில் அவை ஹைபோஅலர்கெனிக் மற்றும் எந்த வயதினருக்கும் ஏற்றது, வாழைப்பழம் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி ஆகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர், மருத்துவ அறிவியல் வேட்பாளர் எலெனா சோலோமாடினா.

சமையலில் வாழைப்பழங்களின் பயன்பாடு

பெரும்பாலும், வாழைப்பழங்கள் புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன. அல்லது பாலாடைக்கட்டி, தயிர் அல்லது உருகிய சாக்லேட் ஒரு பசியின்மை. வாழைப்பழம் இனிப்புகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், பழ சாலடுகள் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வாழைப்பழங்கள் சுடப்படுகின்றன, உலர்த்தப்படுகின்றன, மாவை சேர்க்கின்றன. குக்கீகள், மஃபின்கள் மற்றும் சிரப் ஆகியவை அவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வாழை கப்கேக்

பசையம் இல்லாத உணவளிப்பவர்களுக்கும், பசையம் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு இதயப்பூர்வமான விருந்து. இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமையல் நேரம் - அரை மணி நேரம்.

வெண்ணெயுடன் சர்க்கரையை அரைக்கவும், முட்டை மற்றும் வாழைப்பழங்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும். கேக் பொன்னிறமாகும் வரை 15 டிகிரியில் சுமார் 20-190 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வாழை அப்பத்தை

சனி அல்லது ஞாயிறு காலை உணவுக்கு ஏற்றது, அப்போது நீங்கள் ருசியான மற்றும் எளிதான ரெசிபி பான்கேக்குகளுடன் ஓய்வெடுக்கலாம். வாழைப்பழத்துடன் கூடிய அப்பத்தை மென்மையானது, சத்தானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

வாழைப்பழம், பால், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை கலந்து, அதில் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு கரண்டியால் விளைவாக மாவை பரப்பி, நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.

ரட்டி அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பதப்படுத்தலாம்.

வாழைப்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

வாழைப்பழம் வாங்க சந்தைக்குச் செல்லுங்கள். சிறந்த வாழைப்பழங்கள் இந்தியாவில் இருந்து வருகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பழத்தின் நிறம் மற்றும் அதன் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பழங்களில் இருண்ட புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது, மஞ்சள் நிறம் சமமாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வெறுமனே, பழத்தின் வால் சற்று பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். இது தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது மற்றும் சில நாட்களில் வாழைப்பழம் பழுத்ததாக மாறும்.

பழம் பழுக்க வைக்க, நீங்கள் அதை ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு அறையில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை திறந்த வெயிலில் வைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது கருப்பு நிறமாக மாறும்.

பழுத்த பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். உகந்த வெப்பநிலை 15 டிகிரி ஆகும்.