போர்ஷ்ட் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் போர்ஷ்

படுக்கை 160.0 (கிராம்)
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 120.0 (கிராம்)
கேரட் 40.0 (கிராம்)
வோக்கோசு வேர் 10.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 40.0 (கிராம்)
தக்காளி பசை 30.0 (கிராம்)
சமையல் கொழுப்பு 20.0 (கிராம்)
சர்க்கரை 10.0 (கிராம்)
வினிகர் 16.0 (கிராம்)
இறைச்சி குழம்பு வெளிப்படையானது 800.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு 0-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சுண்டவைத்த பீட் (ப. 61), பழுப்பு காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. Borscht பழுப்பு நிற மாவுடன் பதப்படுத்தப்படலாம், குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம் (10 கிராம் borscht க்கு 1000 கிராம்).

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு57.7 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி3.4%5.9%2919 கிராம்
புரதங்கள்3.8 கிராம்76 கிராம்5%8.7%2000 கிராம்
கொழுப்புகள்2.9 கிராம்56 கிராம்5.2%9%1931 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்4.3 கிராம்219 கிராம்2%3.5%5093 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.1 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1 கிராம்20 கிராம்5%8.7%2000 கிராம்
நீர்127.5 கிராம்2273 கிராம்5.6%9.7%1783 கிராம்
சாம்பல்0.7 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.400 μg900 μg44.4%76.9%225 கிராம்
ரெட்டினால்0.4 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.02 மிகி1.5 மிகி1.3%2.3%7500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.09 மிகி1.8 மிகி5%8.7%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்4.4 மிகி500 மிகி0.9%1.6%11364 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.08 மிகி5 மிகி1.6%2.8%6250 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.06 மிகி2 மிகி3%5.2%3333 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4.5 μg400 μg1.1%1.9%8889 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.08 μg3 μg2.7%4.7%3750 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்4.9 மிகி90 மிகி5.4%9.4%1837 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.02 μg10 μg0.2%0.3%50000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.1 மிகி15 மிகி0.7%1.2%15000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.3 μg50 μg0.6%1%16667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.5308 மிகி20 மிகி7.7%13.3%1307 கிராம்
நியாஸின்0.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே172.4 மிகி2500 மிகி6.9%12%1450 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.18.6 மிகி1000 மிகி1.9%3.3%5376 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.12.9 மிகி400 மிகி3.2%5.5%3101 கிராம்
சோடியம், நா20.3 மிகி1300 மிகி1.6%2.8%6404 கிராம்
சல்பர், எஸ்18.2 மிகி1000 மிகி1.8%3.1%5495 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி48.9 மிகி800 மிகி6.1%10.6%1636 கிராம்
குளோரின், Cl19.4 மிகி2300 மிகி0.8%1.4%11856 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்105.3 μg~
போர், பி91.3 μg~
வனடியம், வி16.6 μg~
இரும்பு, Fe1 மிகி18 மிகி5.6%9.7%1800 கிராம்
அயோடின், நான்3.1 μg150 μg2.1%3.6%4839 கிராம்
கோபால்ட், கோ1.4 μg10 μg14%24.3%714 கிராம்
லித்தியம், லி0.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.155 மிகி2 மிகி7.8%13.5%1290 கிராம்
காப்பர், கு47.6 μg1000 μg4.8%8.3%2101 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.4.4 μg70 μg6.3%10.9%1591 கிராம்
நிக்கல், நி5 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்2.5 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.97.8 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்11.2 μg4000 μg0.3%0.5%35714 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்4.6 μg50 μg9.2%15.9%1087 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.2959 மிகி12 மிகி2.5%4.3%4055 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.1 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)3.2 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு5.1 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 57,7 கிலோகலோரி.

போர்ஷ்ட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 44,4%, கோபால்ட் - 14%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் போர்வையின் PEM 100 கிராம் வேதியியல் கலவை
  • 42 கிலோகலோரி
  • 28 கிலோகலோரி
  • 35 கிலோகலோரி
  • 51 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 102 கிலோகலோரி
  • 897 கிலோகலோரி
  • 399 கிலோகலோரி
  • 11 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 57,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், போர்ஷ்ட் தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்