தேவையான பொருட்கள் போர்ஷ்
படுக்கை | 160.0 (கிராம்) |
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 120.0 (கிராம்) |
கேரட் | 40.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு வேர் | 10.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 40.0 (கிராம்) |
தக்காளி பசை | 30.0 (கிராம்) |
சமையல் கொழுப்பு | 20.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 10.0 (கிராம்) |
வினிகர் | 16.0 (கிராம்) |
இறைச்சி குழம்பு வெளிப்படையானது | 800.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு 0-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சுண்டவைத்த பீட் (ப. 61), பழுப்பு காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. Borscht பழுப்பு நிற மாவுடன் பதப்படுத்தப்படலாம், குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம் (10 கிராம் borscht க்கு 1000 கிராம்).
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 57.7 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.4% | 5.9% | 2919 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.8 கிராம் | 76 கிராம் | 5% | 8.7% | 2000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.9 கிராம் | 56 கிராம் | 5.2% | 9% | 1931 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.3 கிராம் | 219 கிராம் | 2% | 3.5% | 5093 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 8.7% | 2000 கிராம் |
நீர் | 127.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.6% | 9.7% | 1783 கிராம் |
சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.4 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 2.3% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 8.7% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 4.4 மிகி | 500 மிகி | 0.9% | 1.6% | 11364 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.08 மிகி | 5 மிகி | 1.6% | 2.8% | 6250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 5.2% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.9 மிகி | 90 மிகி | 5.4% | 9.4% | 1837 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 1.2% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.5308 மிகி | 20 மிகி | 7.7% | 13.3% | 1307 கிராம் |
நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 172.4 மிகி | 2500 மிகி | 6.9% | 12% | 1450 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 18.6 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 3.3% | 5376 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 12.9 மிகி | 400 மிகி | 3.2% | 5.5% | 3101 கிராம் |
சோடியம், நா | 20.3 மிகி | 1300 மிகி | 1.6% | 2.8% | 6404 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.2 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 3.1% | 5495 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 48.9 மிகி | 800 மிகி | 6.1% | 10.6% | 1636 கிராம் |
குளோரின், Cl | 19.4 மிகி | 2300 மிகி | 0.8% | 1.4% | 11856 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 105.3 μg | ~ | |||
போர், பி | 91.3 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 16.6 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 9.7% | 1800 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 கிராம் |
லித்தியம், லி | 0.3 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.155 மிகி | 2 மிகி | 7.8% | 13.5% | 1290 கிராம் |
காப்பர், கு | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 2.5 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 97.8 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2959 மிகி | 12 மிகி | 2.5% | 4.3% | 4055 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 5.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 57,7 கிலோகலோரி.
போர்ஷ்ட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 44,4%, கோபால்ட் - 14%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் போர்வையின் PEM 100 கிராம் வேதியியல் கலவை
- 42 கிலோகலோரி
- 28 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 51 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 57,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், போர்ஷ்ட் தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்