உடைந்த வரிசை (Tricholoma batschii) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

உடைந்த வரிசை (டிரிகோலோமா பேட்ஷி)

• டிரிகோலோமா ஃபிராக்டிகம்
• ட்ரைக்கோலோமா உபநுலாடும்

ரியாடோவ்கா ப்ரோக் (Tricholoma batschii) என்பது அகாரிகோவ்ஸ் வரிசையின் டிரிகோலோமோவ்ஸ் (ரியாடோவ்கோவ்ஸ்) குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை ஆகும்.

உடைந்த வரிசை, இந்த வகை காளான்களின் பிற இனங்களைப் போலவே, அகாரிக் காளான்களின் எண்ணிக்கையைச் சேர்ந்தது, இதன் பழம்தரும் உடல் ஒரு தொப்பி மற்றும் கால்களைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், வரிசைகள் விழுந்த ஊசிகள் அல்லது பாசியால் மூடப்பட்ட மணல் மண்ணில் வளர விரும்புகின்றன. வரிசைகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை, அவற்றின் பழம்தரும் உடல்கள் சதைப்பற்றுள்ளவை, எனவே அவற்றை ஊசியிலையுள்ள காட்டில் கவனிப்பது கடினம் அல்ல. உடைந்த வரிசைகளின் நன்மை என்னவென்றால், இந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவற்றை எந்த வடிவத்திலும் உண்ணலாம். வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, உப்பு மற்றும் marinated உடைந்த வரிசைகள் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் இனிமையான காளான் வாசனை வேண்டும். சுவாரஸ்யமாக, அவற்றின் சிறந்த சுவை பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, உடைந்த வரிசைகளும் குணப்படுத்தும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பூஞ்சையின் பழ உடல்களில் நிறைய வைட்டமின் பி உள்ளது, எனவே இதுபோன்ற காளான்களிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறுகள் காசநோயைத் தடுக்கவும் காசநோய் பேசிலஸை அகற்றவும் பயன்படுத்தப்படும் சில வகையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உற்பத்தி செய்ய பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உடைந்த வரிசைகளின் தொப்பி 7-15 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, இது இளம் காளான்களில் அரை வட்ட வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, முதிர்ந்த காளான்களில் படிப்படியாக குவிந்த-நீட்டப்பட்ட ஒன்றாக மாறுகிறது. பெரும்பாலும் அதன் மையப் பகுதியில், விவரிக்கப்பட்ட காளானின் தொப்பி சிறிது மனச்சோர்வடைந்து, ஒரு சீரற்ற நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பழுப்பு-சிவப்பு, கஷ்கொட்டை-சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-கஷ்கொட்டை இருக்கலாம். அதன் மேற்பரப்பு கிட்டத்தட்ட எப்போதும் பளபளப்பாக இருக்கும், தொடுவதற்கு - மென்மையான நார்ச்சத்து. இளம் பழம்தரும் உடல்களின் தொப்பிகளின் விளிம்பு திரும்பியது, மேலும் பழுக்க வைக்கும் காளான்களில் அது அடிக்கடி விரிசல் மற்றும் சீரற்றதாக மாறும்.

உடைந்த வரிசையின் காலின் நீளம் 5-13 செ.மீ.க்கு இடையில் மாறுபடும், அதன் விட்டம் 2-3 செ.மீ. இந்த காளானின் காலின் வடிவம் பெரும்பாலும் உருளை, மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், பொதுவாக அடிவாரத்தில் சுருங்குகிறது. தொப்பி வளையத்திற்கு மேலே அதன் நிறம் வெள்ளை, பெரும்பாலும் தூள் பூச்சு உள்ளது. மோதிரத்தின் கீழ், தண்டு நிறம் காளான் தொப்பியைப் போன்றது. விவரிக்கப்பட்ட பூஞ்சையின் தண்டு மேற்பரப்பு பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து கொண்டது, அதன் மீது ஒரு மெல்லிய பூச்சு தெரியும். காளான் கூழ் அடர்த்தியானது, வெள்ளை நிறமானது, மற்றும் வெட்டுக்காயத்தின் கீழ் உடைந்து சேதமடையும் போது, ​​அது ஒரு சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. அவளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாத, தூள் வாசனை உள்ளது. சுவை கசப்பானது.

காளான் ஹைமனோஃபோர் - லேமல்லர். அதில் உள்ள தட்டுகள் பெரும்பாலும் அமைந்துள்ளன, வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. முதிர்ந்த காளான்களில், தட்டுகளின் மேற்பரப்பில் சிவப்பு நிற புள்ளிகளைக் காணலாம். ஸ்போர் பவுடர் வெள்ளை.

உடைந்த வரிசைகள் முக்கியமாக குழுக்களாக, வளமான மண்ணில், பைன் காடுகளில் வளரும். பூஞ்சையின் செயலில் பழம்தரும் - இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை.

காளான் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு முன் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். உப்பு வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.