தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தை
| வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 200.0 (கிராம்) |
| பால் மாடு | 50.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெயை | 5.0 (கிராம்) |
| ரவை | 12.0 (கிராம்) |
| கோழி முட்டை | 0.5 (துண்டு) |
| சமையல் கொழுப்பு | 12.0 (கிராம்) |
| கிரீம் | 30.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நறுக்கப்பட்டு, பின்னர் பாலுடன் கொதிக்க வைத்து, தேய்க்கப்படுகிறது. அரைத்த முட்டைக்கோஸில் ரவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன 60-70 ° C க்கு குளிரூட்டப்படுகிறது, மூல முட்டைகள், உப்பு அதில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. ஒரு சூடான வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கொழுப்பு, முட்டைக்கோஸ் வெகுஜன பரவியது மற்றும் இருபுறமும் வறுத்த. அப்பத்தின் தடிமன் குறைந்தது 4 மிமீ இருக்க வேண்டும். அப்பங்கள் 3 துண்டுகளாக வெளியிடப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் ஒரு சேவைக்கு.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 154.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.2% | 6% | 1091 கிராம் |
| புரதங்கள் | 4 கிராம் | 76 கிராம் | 5.3% | 3.4% | 1900 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 12.2 கிராம் | 56 கிராம் | 21.8% | 14.1% | 459 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7.7 கிராம் | 219 கிராம் | 3.5% | 2.3% | 2844 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.7 கிராம் | 20 கிராம் | 8.5% | 5.5% | 1176 கிராம் |
| நீர் | 100.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.4% | 2.8% | 2259 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.7% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 3.6% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 44.4 மிகி | 500 மிகி | 8.9% | 5.8% | 1126 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 3.9% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 3.2% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 25.1 மிகி | 90 மிகி | 27.9% | 18.1% | 359 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1 மிகி | 15 மிகி | 6.7% | 4.3% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.264 மிகி | 20 மிகி | 6.3% | 4.1% | 1582 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 285.5 மிகி | 2500 மிகி | 11.4% | 7.4% | 876 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 79.5 மிகி | 1000 மிகி | 8% | 5.2% | 1258 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 0.3 மிகி | 30 மிகி | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.1 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 3.1% | 2094 கிராம் |
| சோடியம், நா | 41.6 மிகி | 1300 மிகி | 3.2% | 2.1% | 3125 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 55 மிகி | 1000 மிகி | 5.5% | 3.6% | 1818 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 72 மிகி | 800 மிகி | 9% | 5.8% | 1111 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 74.7 மிகி | 2300 மிகி | 3.2% | 2.1% | 3079 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 476.7 μg | ~ | |||
| போர், பி | 157.1 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 4.9 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 3.2% | 2000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1564 மிகி | 2 மிகி | 7.8% | 5.1% | 1279 கிராம் |
| காப்பர், கு | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 12.1 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 2.8 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 3.5 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 0.4 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.5553 மிகி | 12 மிகி | 4.6% | 3% | 2161 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.3 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 55 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 154,4 கிலோகலோரி.
முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் சி - 27,9%, பொட்டாசியம் - 11,4%, கோபால்ட் - 47%, மாலிப்டினம் - 15%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
சமையல் உட்பொருட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை முட்டைக்கோசு PER 100 கிராம்
- 28 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 162 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 154,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தின் சமையல் முறை, செய்முறை, கலோரிகள், சத்துக்கள்