தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோசு ஷ்னிட்செல்
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 281.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 5.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 0.3 (துண்டு) |
பட்டாசு | 20.0 (கிராம்) |
சமையல் கொழுப்பு | 15.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயை | 15.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
முட்டைக்கோஸை உரித்து அகற்றிய பிறகு, முட்டைக்கோஸின் தலை 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்கப்பட்டு, சிறிது குளிர்ந்து இலைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. இலைகளின் தடிமனான பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது மண்வெட்டியால் அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இரண்டு தாள்கள் மடித்து, ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் கொடுக்கப்பட்டு, மாவில் ரொட்டி, ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படும். அவை உருகிய மார்கரைன், அல்லது வெண்ணெய், அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வெளியிடப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 149.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.9% | 6% | 1129 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.3 கிராம் | 76 கிராம் | 4.3% | 2.9% | 2303 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10.9 கிராம் | 56 கிராம் | 19.5% | 13.1% | 514 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 10.1 கிராம் | 219 கிராம் | 4.6% | 3.1% | 2168 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.1 கிராம் | 20 கிராம் | 10.5% | 7% | 952 கிராம் |
நீர் | 100.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.4% | 2.9% | 2259 கிராம் |
சாம்பல் | 1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.06 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.8% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 3.4% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 18.9 மிகி | 500 மிகி | 3.8% | 2.5% | 2646 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 4% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.7% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 23.7 மிகி | 90 மிகி | 26.3% | 17.6% | 380 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2 மிகி | 15 மிகி | 13.3% | 8.9% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4478 மிகி | 20 மிகி | 7.2% | 4.8% | 1381 கிராம் |
நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 167.2 மிகி | 2500 மிகி | 6.7% | 4.5% | 1495 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 57 மிகி | 1000 மிகி | 5.7% | 3.8% | 1754 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 3.8 மிகி | 30 மிகி | 12.7% | 8.5% | 789 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16.9 மிகி | 400 மிகி | 4.2% | 2.8% | 2367 கிராம் |
சோடியம், நா | 20.7 மிகி | 1300 மிகி | 1.6% | 1.1% | 6280 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 40.4 மிகி | 1000 மிகி | 4% | 2.7% | 2475 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 51.7 மிகி | 800 மிகி | 6.5% | 4.4% | 1547 கிராம் |
குளோரின், Cl | 33.3 மிகி | 2300 மிகி | 1.4% | 0.9% | 6907 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 499.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 144.5 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 14.4 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 3.4% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.4061 மிகி | 2 மிகி | 20.3% | 13.6% | 492 கிராம் |
காப்பர், கு | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 கிராம் |
நிக்கல், நி | 12.7 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 2.7 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 15 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 3.6 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.5293 மிகி | 12 மிகி | 4.4% | 2.9% | 2267 கிராம் |
சிர்கோனியம், Zr | 1.9 μg | ~ | |||
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 25.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 149,2 கிலோகலோரி.
முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 26,3%, வைட்டமின் ஈ - 13,3%, சிலிக்கான் - 12,7%, கோபால்ட் - 28%, மாங்கனீசு - 20,3%, மாலிப்டினம் - 12,6%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை முட்டைக்கோசு PER 100 கிராம்
- 28 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 149,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்ஸலின் சமையல் முறை, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்