முட்டைக்கோஸ் ஷ்னிட்செல் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோசு ஷ்னிட்செல்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 281.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 5.0 (கிராம்)
கோழி முட்டை 0.3 (துண்டு)
பட்டாசு 20.0 (கிராம்)
சமையல் கொழுப்பு 15.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 15.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

முட்டைக்கோஸை உரித்து அகற்றிய பிறகு, முட்டைக்கோஸின் தலை 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்கப்பட்டு, சிறிது குளிர்ந்து இலைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. இலைகளின் தடிமனான பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது மண்வெட்டியால் அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இரண்டு தாள்கள் மடித்து, ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் கொடுக்கப்பட்டு, மாவில் ரொட்டி, ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படும். அவை உருகிய மார்கரைன், அல்லது வெண்ணெய், அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வெளியிடப்படுகின்றன.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு149.2 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி8.9%6%1129 கிராம்
புரதங்கள்3.3 கிராம்76 கிராம்4.3%2.9%2303 கிராம்
கொழுப்புகள்10.9 கிராம்56 கிராம்19.5%13.1%514 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்10.1 கிராம்219 கிராம்4.6%3.1%2168 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.2 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்2.1 கிராம்20 கிராம்10.5%7%952 கிராம்
நீர்100.6 கிராம்2273 கிராம்4.4%2.9%2259 கிராம்
சாம்பல்1 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.60 μg900 μg6.7%4.5%1500 கிராம்
ரெட்டினால்0.06 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.04 மிகி1.5 மிகி2.7%1.8%3750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.09 மிகி1.8 மிகி5%3.4%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்18.9 மிகி500 மிகி3.8%2.5%2646 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.3 மிகி5 மிகி6%4%1667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%6.7%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்11.2 μg400 μg2.8%1.9%3571 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.02 μg3 μg0.7%0.5%15000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்23.7 மிகி90 மிகி26.3%17.6%380 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.7%10000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.2 மிகி15 மிகி13.3%8.9%750 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்1.7 μg50 μg3.4%2.3%2941 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.4478 மிகி20 மிகி7.2%4.8%1381 கிராம்
நியாஸின்0.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே167.2 மிகி2500 மிகி6.7%4.5%1495 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.57 மிகி1000 மிகி5.7%3.8%1754 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்3.8 மிகி30 மிகி12.7%8.5%789 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.16.9 மிகி400 மிகி4.2%2.8%2367 கிராம்
சோடியம், நா20.7 மிகி1300 மிகி1.6%1.1%6280 கிராம்
சல்பர், எஸ்40.4 மிகி1000 மிகி4%2.7%2475 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி51.7 மிகி800 மிகி6.5%4.4%1547 கிராம்
குளோரின், Cl33.3 மிகி2300 மிகி1.4%0.9%6907 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்499.2 μg~
போர், பி144.5 μg~
வனடியம், வி14.4 μg~
இரும்பு, Fe0.9 மிகி18 மிகி5%3.4%2000 கிராம்
அயோடின், நான்3.6 μg150 μg2.4%1.6%4167 கிராம்
கோபால்ட், கோ2.8 μg10 μg28%18.8%357 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.4061 மிகி2 மிகி20.3%13.6%492 கிராம்
காப்பர், கு91.3 μg1000 μg9.1%6.1%1095 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.8.8 μg70 μg12.6%8.4%795 கிராம்
நிக்கல், நி12.7 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்2.7 μg~
செலினியம், சே1.5 μg55 μg2.7%1.8%3667 கிராம்
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர்.15 μg~
டைட்டன், நீங்கள்3.6 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்9.3 μg4000 μg0.2%0.1%43011 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்3.4 μg50 μg6.8%4.6%1471 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.5293 மிகி12 மிகி4.4%2.9%2267 கிராம்
சிர்கோனியம், Zr1.9 μg~
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்5.1 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)3.5 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு25.1 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 149,2 கிலோகலோரி.

முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 26,3%, வைட்டமின் ஈ - 13,3%, சிலிக்கான் - 12,7%, கோபால்ட் - 28%, மாங்கனீசு - 20,3%, மாலிப்டினம் - 12,6%
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிபியின் உட்பொருட்களின் வேதியியல் கலவை முட்டைக்கோசு PER 100 கிராம்
  • 28 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 897 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 149,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்ஸலின் சமையல் முறை, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்