எலுமிச்சை, சீன உணவகத்தில் கலோரி சிக்கன். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு252 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி15%6%668 கிராம்
புரதங்கள்11.87 கிராம்76 கிராம்15.6%6.2%640 கிராம்
கொழுப்புகள்13.55 கிராம்56 கிராம்24.2%9.6%413 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்19.61 கிராம்219 கிராம்9%3.6%1117 கிராம்
அலிமென்டரி ஃபைபர்1 கிராம்20 கிராம்5%2%2000 கிராம்
நீர்52.69 கிராம்2273 கிராம்2.3%0.9%4314 கிராம்
சாம்பல்1.28 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.3 μg900 μg0.3%0.1%30000 கிராம்
ரெட்டினால்0.002 மிகி~
பீட்டா கரோட்டின்0.001 மிகி5 மிகி500000 கிராம்
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின்1 μg~
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின்36 μg~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.053 மிகி1.5 மிகி3.5%1.4%2830 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.07 மிகி1.8 மிகி3.9%1.5%2571 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்28.6 மிகி500 மிகி5.7%2.3%1748 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.52 மிகி5 மிகி10.4%4.1%962 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.25 மிகி2 மிகி12.5%5%800 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்9 μg400 μg2.3%0.9%4444 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.11 μg3 μg3.7%1.5%2727 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.3 மிகி90 மிகி2.6%1%3913 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.4%10000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.1 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.28 மிகி15 மிகி8.5%3.4%1172 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.11 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்5.95 மிகி~
டோகோபெரோல்2.32 மிகி~
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்24.4 μg120 μg20.3%8.1%492 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.776 மிகி20 மிகி18.9%7.5%530 கிராம்
betaine7.5 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே161 மிகி2500 மிகி6.4%2.5%1553 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.40 மிகி1000 மிகி4%1.6%2500 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.16 மிகி400 மிகி4%1.6%2500 கிராம்
சோடியம், நா252 மிகி1300 மிகி19.4%7.7%516 கிராம்
சல்பர், எஸ்118.7 மிகி1000 மிகி11.9%4.7%842 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி136 மிகி800 மிகி17%6.7%588 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe1.22 மிகி18 மிகி6.8%2.7%1475 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.089 மிகி2 மிகி4.5%1.8%2247 கிராம்
காப்பர், கு40 μg1000 μg4%1.6%2500 கிராம்
செலினியம், சே13 μg55 μg23.6%9.4%423 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.51 மிகி12 மிகி4.3%1.7%2353 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்10.27 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)8.18 கிராம்அதிகபட்சம் 100
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்)1.58 கிராம்~
மோற்றோசு0.03 கிராம்~
சுக்ரோஸ்5.05 கிராம்~
பிரக்டோஸ்1.52 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *0.521 கிராம்~
வேலின்0.57 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.365 கிராம்~
Isoleucine0.537 கிராம்~
லூசின்0.978 கிராம்~
லைசின்0.958 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.33 கிராம்~
திரியோனின்0.513 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.141 கிராம்~
பினிலலனைன்0.478 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்0.671 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.102 கிராம்~
கிளைசின்0.506 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.265 கிராம்~
புரோலீன்0.524 கிராம்~
செரைன்0.513 கிராம்~
டைரோசின்0.369 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.142 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு32 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.068 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.026 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.033 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.003 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.004 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.001 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.002 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.021 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.003 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.402 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.012 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.51 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.033 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.031 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.011 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.749 கிராம்நிமிடம் 16.816.4%6.5%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.002 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.07 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.069 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.009 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)2.609 கிராம்~
18: 1 சிஸ்2.585 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.024 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.051 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.005 கிராம்~
22: 1 சிஸ்0.003 கிராம்~
22: 1 டிரான்ஸ்0.002 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.003 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்6.086 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய54.3%21.5%
18: 2 லினோலிக்5.353 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.041 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்5.301 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.01 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.669 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.663 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.006 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.008 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.006 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.006 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.032 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.003 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.672 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய74.7%29.6%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.008 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.003 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.003 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்5.361 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய100%39.7%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 252 கிலோகலோரி.

எலுமிச்சையில் சிக்கன், சீன உணவகம் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 12,5%, வைட்டமின் கே - 20,3%, வைட்டமின் பிபி - 18,9%, பாஸ்பரஸ் - 17%, செலினியம் - 23,6%
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 252 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எலுமிச்சையில் சிக்கனின் நன்மைகள் என்ன, சீன உணவகம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், எலுமிச்சையில் சிக்கனின் பயனுள்ள பண்புகள், சீன உணவகம்

ஒரு பதில் விடவும்