கலோரி சினூக் சால்மன், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு231 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி13.7%5.9%729 கிராம்
புரதங்கள்25.72 கிராம்76 கிராம்33.8%14.6%295 கிராம்
கொழுப்புகள்13.38 கிராம்56 கிராம்23.9%10.3%419 கிராம்
நீர்65.6 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.3%3465 கிராம்
சாம்பல்1.76 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.149 μg900 μg16.6%7.2%604 கிராம்
ரெட்டினால்0.149 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.044 மிகி1.5 மிகி2.9%1.3%3409 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.154 மிகி1.8 மிகி8.6%3.7%1169 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.865 மிகி5 மிகி17.3%7.5%578 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.462 மிகி2 மிகி23.1%10%433 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்35 μg400 μg8.8%3.8%1143 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்2.87 μg3 μg95.7%41.4%105 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்4.1 மிகி90 மிகி4.6%2%2195 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை10.045 மிகி20 மிகி50.2%21.7%199 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே505 மிகி2500 மிகி20.2%8.7%495 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.28 மிகி1000 மிகி2.8%1.2%3571 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.122 மிகி400 மிகி30.5%13.2%328 கிராம்
சோடியம், நா60 மிகி1300 மிகி4.6%2%2167 கிராம்
சல்பர், எஸ்257.2 மிகி1000 மிகி25.7%11.1%389 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி371 மிகி800 மிகி46.4%20.1%216 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.91 மிகி18 மிகி5.1%2.2%1978 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.019 மிகி2 மிகி1%0.4%10526 கிராம்
காப்பர், கு53 μg1000 μg5.3%2.3%1887 கிராம்
செலினியம், சே46.8 μg55 μg85.1%36.8%118 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.56 மிகி12 மிகி4.7%2%2143 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.539 கிராம்~
வேலின்1.325 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.757 கிராம்~
Isoleucine1.185 கிராம்~
லூசின்2.09 கிராம்~
லைசின்2.362 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.761 கிராம்~
திரியோனின்1.127 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.288 கிராம்~
பினிலலனைன்1.004 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.555 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.634 கிராம்~
கிளைசின்1.234 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.839 கிராம்~
புரோலீன்0.909 கிராம்~
செரைன்1.049 கிராம்~
டைரோசின்0.868 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.276 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு85 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்3.214 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.455 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்2.045 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.714 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்5.742 கிராம்நிமிடம் 16.834.2%14.8%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்1.133 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)3.585 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.58 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.444 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.662 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய23.8%10.3%
18: 2 லினோலிக்0.136 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.11 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.185 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.197 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -31.01 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்2.328 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய100%43.3%
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.296 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.727 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.333 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய7.1%3.1%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 231 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (196.4 கிலோகலோரி)
  • 0,5 ஃபில்லட் = 154 கிராம் (355.7 கிலோகலோரி)
சினூக் சால்மன், வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் ஏ - 16,6%, வைட்டமின் பி 5 - 17,3%, வைட்டமின் பி 6 - 23,1%, வைட்டமின் பி 12 - 95,7%, வைட்டமின் பிபி - 50,2%, பொட்டாசியம் - 20,2%, மெக்னீசியம் - 30,5%, பாஸ்பரஸ் - 46,4%, செலினியம் - 85,1%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 231 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சினூக் சால்மன் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட்ட சத்து, கலோரிகள், சத்துக்கள், சினூக் சால்மனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஒரு பதில் விடவும்