ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 430 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 25.5% | 5.9% | 392 கிராம் |
புரதங்கள் | 39.9 கிராம் | 76 கிராம் | 52.5% | 12.2% | 190 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 30 கிராம் | 56 கிராம் | 53.6% | 12.5% | 187 கிராம் |
நீர் | 23.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 1% | 0.2% | 9631 கிராம் |
சாம்பல் | 3.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 0.9% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.28 மிகி | 1.8 மிகி | 15.6% | 3.6% | 643 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 11.8 மிகி | 20 மிகி | 59% | 13.7% | 169 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 700 மிகி | 2500 மிகி | 28% | 6.5% | 357 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 23 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 0.5% | 4348 கிராம் |
சோடியம், நா | 693 மிகி | 1300 மிகி | 53.3% | 12.4% | 188 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 399 மிகி | 1000 மிகி | 39.9% | 9.3% | 251 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 4.5 மிகி | 18 மிகி | 25% | 5.8% | 400 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 107 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.97 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 16.9 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 100.6% | 23.4% | |
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.35 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 3.1% | 0.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.35 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.35 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 7.4% | 1.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 430 கிலோகலோரி.
சினூக் சால்மன், கிங் சால்மன், அலாஸ்கா, உப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 15,6%, வைட்டமின் பிபி - 59%, பொட்டாசியம் - 28%, இரும்பு - 25%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 430 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சினூக் சால்மன் எதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கிங் சால்மன், அலாஸ்கா, உப்பு, கலோரிகள், சத்துக்கள், சினூக் சால்மன், கிங் சால்மன், அலாஸ்கா, உப்பு