கலோரி சினூக் சால்மன், கிங் சால்மன், அலாஸ்கா. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு187 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி11.1%5.9%901 கிராம்
புரதங்கள்20.25 கிராம்76 கிராம்26.6%14.2%375 கிராம்
கொழுப்புகள்11.73 கிராம்56 கிராம்20.9%11.2%477 கிராம்
நீர்65.96 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.6%3446 கிராம்
சாம்பல்1.25 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.136 μg900 μg15.1%8.1%662 கிராம்
ரெட்டினால்0.136 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.161 மிகி1.5 மிகி10.7%5.7%932 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.169 மிகி1.8 மிகி9.4%5%1065 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.987 மிகி5 மிகி19.7%10.5%507 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.271 மிகி2 மிகி13.6%7.3%738 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்7.38 μg3 μg246%131.6%41 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.49 மிகி15 மிகி9.9%5.3%1007 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.01 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்0.03 மிகி~
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை8.415 மிகி20 மிகி42.1%22.5%238 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே370 மிகி2500 மிகி14.8%7.9%676 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.42 மிகி1000 மிகி4.2%2.2%2381 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.24 மிகி400 மிகி6%3.2%1667 கிராம்
சோடியம், நா48 மிகி1300 மிகி3.7%2%2708 கிராம்
சல்பர், எஸ்202.5 மிகி1000 மிகி20.3%10.9%494 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி208 மிகி800 மிகி26%13.9%385 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.79 மிகி18 மிகி4.4%2.4%2278 கிராம்
செலினியம், சே31 μg55 μg56.4%30.2%177 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.52 மிகி12 மிகி4.3%2.3%2308 கிராம்
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு61 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்1.87 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.3 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.02 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.23 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.02 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.29 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.01 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்4.09 கிராம்நிமிடம் 16.824.3%13%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.01 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.55 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.02 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)2.1 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.76 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.58 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.07 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.599 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய14.3%7.6%
18: 2 லினோலிக்0.09 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.07 கிராம்~
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -30.05 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.02 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.08 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.44 கிராம்~
21: 5 ஜெனிகோசாபென்டெனோயிக், ஒமேகா -30.02 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.41 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய100%53.5%
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.12 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.71 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.19 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய4%2.1%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 187 கிலோகலோரி.

சினூக் சால்மன், அலாஸ்கா வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 15,1%, வைட்டமின் பி 5 - 19,7%, வைட்டமின் பி 6 - 13,6%, வைட்டமின் பி 12 - 246%, வைட்டமின் பிபி - 42,1%, பொட்டாசியம் - 14,8%, பாஸ்பரஸ் - 26%, செலினியம் - 56,4%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 187 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சினூக் சால்மன் எது பயனுள்ளதாக இருக்கும், கிங் சால்மன், அலாஸ்கா, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சினூக் சால்மன், கிங் சால்மன், அலாஸ்காவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஒரு பதில் விடவும்