ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 153 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.1% | 5.9% | 1101 கிராம் |
புரதங்கள் | 22.9 கிராம் | 76 கிராம் | 30.1% | 19.7% | 332 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.1 கிராம் | 56 கிராம் | 10.9% | 7.1% | 918 கிராம் |
நீர் | 69.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 2% | 3289 கிராம் |
சாம்பல் | 3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.11 மிகி | 1.8 மிகி | 6.1% | 4% | 1636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.19 மிகி | 5 மிகி | 3.8% | 2.5% | 2632 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.12 மிகி | 2 மிகி | 6% | 3.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.76 மிகி | 20 மிகி | 8.8% | 5.8% | 1136 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 101 மிகி | 2500 மிகி | 4% | 2.6% | 2475 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 11 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 0.7% | 9091 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 11 மிகி | 400 மிகி | 2.8% | 1.8% | 3636 கிராம் |
சோடியம், நா | 953 மிகி | 1300 மிகி | 73.3% | 47.9% | 136 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 229 மிகி | 1000 மிகி | 22.9% | 15% | 437 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 73 மிகி | 800 மிகி | 9.1% | 5.9% | 1096 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.04 மிகி | 18 மிகி | 11.3% | 7.4% | 882 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.031 மிகி | 2 மிகி | 1.6% | 1% | 6452 கிராம் |
காப்பர், கு | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 கிராம் |
செலினியம், சே | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 4.09 மிகி | 12 மிகி | 34.1% | 22.3% | 293 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.587 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.993 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.601 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.861 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.584 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.759 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.506 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.894 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.165 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.81 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.576 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.95 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 2.17 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.167 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.503 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.916 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.616 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.238 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 47 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.26 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.99 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.68 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 16% | 10.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.28 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.32 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.9% | 1.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.24 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.08 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 8.9% | 5.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.24 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 5.1% | 3.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 153 கிலோகலோரி.
- ஸ்லைஸ் (1 அவுன்ஸ்) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ தடிமன்) = 28 கிராம் (42.8 கிலோகலோரி)
- 2 துண்டுகள் = 57 கிராம் (87.2 கிலோகலோரி)
மாட்டிறைச்சி, சோள மாட்டிறைச்சி, ரொட்டி, ஜெல்லி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 42,3%, இரும்பு - 11,3%, செலினியம் - 31,3%, துத்தநாகம் - 34,1%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 153 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை மாட்டிறைச்சி, சோள மாட்டிறைச்சி, ரொட்டி, ஆஸ்பிக், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி, சோள மாட்டிறைச்சி, ரொட்டி, ஆஸ்பிக்