ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 87 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.2% | 6% | 1936 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.87 கிராம் | 76 கிராம் | 2.5% | 2.9% | 4064 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.1 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 0.2% | 56000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 18.33 கிராம் | 219 கிராம் | 8.4% | 9.7% | 1195 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.8 கிராம் | 20 கிராம் | 9% | 10.3% | 1111 கிராம் |
நீர் | 76.98 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 3.9% | 2953 கிராம் |
சாம்பல் | 0.92 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.002 மிகி | 5 மிகி | 250000 கிராம் | ||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 10 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.106 மிகி | 1.5 மிகி | 7.1% | 8.2% | 1415 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 13.5 மிகி | 500 மிகி | 2.7% | 3.1% | 3704 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.52 மிகி | 5 மிகி | 10.4% | 12% | 962 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.299 மிகி | 2 மிகி | 15% | 17.2% | 669 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13 மிகி | 90 மிகி | 14.4% | 16.6% | 692 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.01 மிகி | 15 மிகி | 0.1% | 0.1% | 150000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.439 மிகி | 20 மிகி | 7.2% | 8.3% | 1390 கிராம் |
betaine | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 379 மிகி | 2500 மிகி | 15.2% | 17.5% | 660 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.6% | 20000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 6.3% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 4 மிகி | 1300 மிகி | 0.3% | 0.3% | 32500 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 18.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.9% | 2.2% | 5348 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 44 மிகி | 800 மிகி | 5.5% | 6.3% | 1818 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.31 மிகி | 18 மிகி | 1.7% | 2% | 5806 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.138 மிகி | 2 மிகி | 6.9% | 7.9% | 1449 கிராம் |
காப்பர், கு | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3 மிகி | 12 மிகி | 2.5% | 2.9% | 4000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.91 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.34 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.19 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.29 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.086 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.041 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.076 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.457 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.314 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.067 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.026 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.002 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.043 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.4% | 0.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.01 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.1% | 1.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.7% | 0.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 87 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப் = 78 கிராம் (67.9 கிலோகலோரி)
- உருளைக்கிழங்கு (2-1 / 2 ″ தியா, கோளம்) = 136 கிராம் (118.3 கிலோகலோரி)
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் தோல்களில் (அவற்றின் தோல்களில்), உப்பு இல்லாமல் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் சி - 14,4%, பொட்டாசியம் - 15,2%, தாமிரம் - 18,8%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 87 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன ஒரு தலாம் உள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (அவர்களின் ஜாக்கெட்டில்), உப்பு இல்லாமல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஒரு தோலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (அவற்றின் ஜாக்கெட்டில்), இல்லாமல் உப்பு