ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 168 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10% | 6% | 1002 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.19 கிராம் | 76 கிராம் | 4.2% | 2.5% | 2382 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8.74 கிராம் | 56 கிராம் | 15.6% | 9.3% | 641 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 19.03 கிராம் | 219 கிராம் | 8.7% | 5.2% | 1151 கிராம் |
நீர் | 68.13 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 1.8% | 3336 கிராம் |
சாம்பல் | 0.91 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.18 மிகி | 1.8 மிகி | 10% | 6% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.62 மிகி | 5 மிகி | 12.4% | 7.4% | 806 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.03 மிகி | 2 மிகி | 1.5% | 0.9% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 7.1% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.32 மிகி | 15 மிகி | 2.1% | 1.3% | 4688 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.09 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.3% | 22222 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 153 மிகி | 2500 மிகி | 6.1% | 3.6% | 1634 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 104 மிகி | 1000 மிகி | 10.4% | 6.2% | 962 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 12 மிகி | 400 மிகி | 3% | 1.8% | 3333 கிராம் |
சோடியம், நா | 100 மிகி | 1300 மிகி | 7.7% | 4.6% | 1300 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 31.9 மிகி | 1000 மிகி | 3.2% | 1.9% | 3135 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 97 மிகி | 800 மிகி | 12.1% | 7.2% | 825 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.42 மிகி | 18 மிகி | 2.3% | 1.4% | 4286 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.061 மிகி | 2 மிகி | 3.1% | 1.8% | 3279 கிராம் |
காப்பர், கு | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.3% | 526 கிராம் |
செலினியம், சே | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3.5% | 1719 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.67 மிகி | 12 மிகி | 5.6% | 3.3% | 1791 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 11.67 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 4.26 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 7.28 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 31 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.296 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.237 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.335 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.198 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.093 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.227 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.249 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.825 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.084 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.388 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.039 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.47 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 14.7% | 8.8% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.172 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.143 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.204 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 1.997 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.207 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.009 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.434 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 3.9% | 2.3% | |
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.059 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.255 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.011 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.043 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 4.8% | 2.9% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.005 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.284 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 6% | 3.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 168 கிலோகலோரி.
- திரவ அவுன்ஸ் = 25 கிராம் (42 கிலோகலோரி)
- சிறிய 12 fl oz = 298 g (500.6 kCal)
- நடுத்தர 16 fl oz = 397 g (667 kCal)
பர்கர் கிங், வெண்ணிலா காக்டெய்ல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B5 - 12,4%, வைட்டமின் B12 - 12%, பாஸ்பரஸ் - 12,1%, தாமிரம் - 19%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 168 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பர்கர் கிங் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், வெண்ணிலா காக்டெய்ல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பர்கர் கிங்கின் பயனுள்ள பண்புகள், வெண்ணிலா காக்டெய்ல்