ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 184.9 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11% | 5.9% | 911 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.5 கிராம் | 76 கிராம் | 21.7% | 11.7% | 461 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 8.4 கிராம் | 56 கிராம் | 15% | 8.1% | 667 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 11.4 கிராம் | 219 கிராம் | 5.2% | 2.8% | 1921 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
நீர் | 63.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.5% | 3602 கிராம் |
சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.09 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.5% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 9% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.3 மிகி | 500 மிகி | 2.1% | 1.1% | 4854 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.05 மிகி | 5 மிகி | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.006 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.2% | 33333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.4 மிகி | 90 மிகி | 0.4% | 0.2% | 22500 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.08 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.3% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.139 மிகி | 20 மிகி | 15.7% | 8.5% | 637 கிராம் |
நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 105.3 மிகி | 2500 மிகி | 4.2% | 2.3% | 2374 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 147.8 மிகி | 1000 மிகி | 14.8% | 8% | 677 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.9 மிகி | 400 மிகி | 5.2% | 2.8% | 1914 கிராம் |
சோடியம், நா | 41.9 மிகி | 1300 மிகி | 3.2% | 1.7% | 3103 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 7.3 மிகி | 1000 மிகி | 0.7% | 0.4% | 13699 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 202.9 மிகி | 800 மிகி | 25.4% | 13.7% | 394 கிராம் |
குளோரின், Cl | 6.4 மிகி | 2300 மிகி | 0.3% | 0.2% | 35938 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.5 மிகி | 18 மிகி | 2.8% | 1.5% | 3600 கிராம் |
அயோடின், நான் | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0012 மிகி | 2 மிகி | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
காப்பர், கு | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.0458 மிகி | 12 மிகி | 0.4% | 0.2% | 26201 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 47.4 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 184,9 கிலோகலோரி.
தயிர் நறுக்கு (அப்பத்திற்கு) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் பிபி - 15,7%, கால்சியம் - 14,8%, பாஸ்பரஸ் - 25,4%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 184,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தயிர் (அப்பத்தை), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தயிர் (அப்பத்தை)