ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 118 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7% | 5.9% | 1427 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.53 கிராம் | 76 கிராம் | 9.9% | 8.4% | 1009 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 7.1 கிராம் | 56 கிராம் | 12.7% | 10.8% | 789 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.6 கிராம் | 219 கிராம் | 2.6% | 2.2% | 3911 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 2.1% | 4000 கிராம் |
நீர் | 77.68 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 2.9% | 2926 கிராம் |
சாம்பல் | 1.59 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 19 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.138 மிகி | 5 மிகி | 2.8% | 2.4% | 3623 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 30 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 248 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 16 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.031 மிகி | 1.5 மிகி | 2.1% | 1.8% | 4839 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.111 மிகி | 1.8 மிகி | 6.2% | 5.3% | 1622 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 42.2 மிகி | 500 மிகி | 8.4% | 7.1% | 1185 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.157 மிகி | 5 மிகி | 3.1% | 2.6% | 3185 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.129 மிகி | 2 மிகி | 6.5% | 5.5% | 1550 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.8 மிகி | 90 மிகி | 2% | 1.7% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.59 மிகி | 15 மிகி | 3.9% | 3.3% | 2542 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.245 மிகி | 20 மிகி | 6.2% | 5.3% | 1606 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 185 மிகி | 2500 மிகி | 7.4% | 6.3% | 1351 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 30 மிகி | 1000 மிகி | 3% | 2.5% | 3333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 4.2% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 411 மிகி | 1300 மிகி | 31.6% | 26.8% | 316 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 75.3 மிகி | 1000 மிகி | 7.5% | 6.4% | 1328 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 77 மிகி | 800 மிகி | 9.6% | 8.1% | 1039 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.01 மிகி | 18 மிகி | 11.2% | 9.5% | 896 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.276 மிகி | 2 மிகி | 13.8% | 11.7% | 725 கிராம் |
காப்பர், கு | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 கிராம் |
செலினியம், சே | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.12 மிகி | 12 மிகி | 9.3% | 7.9% | 1071 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.35 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
சுக்ரோஸ் | 0.68 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.42 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.406 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.378 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.168 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.298 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.559 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.393 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.103 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.309 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.284 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.522 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.636 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.625 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.24 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.457 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.332 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.188 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 21 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.255 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.164 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.26 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.687 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.469 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 14.7% | 12.5% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.241 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.057 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.047 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.501 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 4.5% | 3.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.408 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.063 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7% | 5.9% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.008 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.439 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 9.3% | 7.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 118 கிலோகலோரி.
சிலி, பீன்ஸ் இல்லை, பதிவு செய்யப்பட்டவை வைட்டமின் பி 12 - 34%, இரும்பு - 11,2%, மாங்கனீசு - 13,8%, தாமிரம் - 18,8%, செலினியம் - 11,8%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 118 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சிலிக்கு எது பயனுள்ளது, பீன்ஸ் இலவசம், பதிவு செய்யப்பட்டவை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சிலியின் பயனுள்ள பண்புகள், பீன்ஸ் இலவசம், பதிவு செய்யப்பட்டவை