பு-எர் தேயிலை சீன மாகாணமான யுனானில் இருந்து வருகிறது மற்றும் மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள ஒரு நகரத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த குடும்பத்தின் தேயிலை சீனாவில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, மேலும் உற்பத்தியின் ரகசியங்கள் வெளியிடப்படவில்லை மற்றும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மட்டுமே அனுப்பப்படுகின்றன. சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள் வெயிலில் காயவைக்கப்படுகின்றன என்பது மட்டுமே நமக்குத் தெரியும் (இப்படித்தான் பியூர் மாச்சா பெறப்படுகிறது), பின்னர் புளிக்கவைக்கப்பட்டு பெரிய கற்களின் உதவியுடன் கேக் அல்லது செங்கற்களாக மாற்றப்படுகிறது. பு-எர் கறுப்பு தேநீர் மற்றும் ஊலாங் தேநீர் போன்றே காய்ச்சப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, தேயிலை இலைகள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த எளிய செயல்முறை இலைகளை "திறக்கிறது". அதன் பிறகு, இலைகள் ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, தேநீர் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது (5 நிமிடங்கள்). தேநீரை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது கசப்பாக இருக்கும். பு-எர் வகையைப் பொறுத்து, காய்ச்சப்பட்ட தேநீரின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள், தங்கம், சிவப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். சில வகையான pu-erh காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு காபியைப் போல தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் வளமான, மண் சுவை கொண்டது, ஆனால் அவை தேயிலை ஆர்வலர்களால் நிராகரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு தரம் குறைந்த pu-erh என்று நம்பப்படுகிறது. உயர்தர தேயிலை இலைகளை பல முறை காய்ச்சலாம். ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த காய்ச்சலிலும், தேநீரின் சுவை மட்டுமே வெல்லும் என்று தேநீர் பிரியர்கள் கூறுகிறார்கள். இப்போது pu-erh நன்மைகள் பற்றி. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற தேநீர் என்பதால், இது வெள்ளை மற்றும் பச்சை தேயிலைகளை விட குறைவான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சீனர்கள் pu-erh பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், மேலும் இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கூறுகின்றனர். இன்றுவரை pu-erh இல் சிறிய ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்தக் கூற்றுக்கள் எந்தளவுக்கு உண்மை என்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை. சில ஆய்வுகளின்படி, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இருதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கவும் Puerh உண்மையில் உதவுகிறார், ஆனால் மனித ஆய்வுகள் எதுவும் நடத்தப்படவில்லை. சீனாவில், 2009 ஆம் ஆண்டு எலி ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, மேலும் puerh சாறு "கெட்ட" கொழுப்பு (LDL) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைத்தது மற்றும் puerh சாற்றை உட்கொண்ட பிறகு விலங்குகளில் "நல்ல" கொழுப்பு (HDL) அளவை அதிகரித்தது. ஆனால் அனைத்து வகையான தேநீரும் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்பதை மற்ற ஆய்வுகள் மூலம் நாம் அறிவோம். எனவே, ஒருவேளை, இது pu-erhக்கும் பொருந்தும்.
நான் தரமான pu-erh இன் பெரிய ரசிகன். சீனாவில் பயணம் செய்யும் போது இந்த தேநீரின் சில நேர்த்தியான வகைகளை சுவைக்க எனக்கு அதிர்ஷ்டம் கிடைத்தது - நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்! அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது நீங்கள் சீனாவில் மட்டுமல்ல உயர்தர pu-erh ஐ வாங்கலாம்! பலமாக சிபாரிசு செய்ய படுகிறது. ஆண்ட்ரூ வெயில், MD : drweil.com : லட்சுமி