ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 255.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.2% | 5.9% | 659 கிராம் |
| புரதங்கள் | 8.5 கிராம் | 76 கிராம் | 11.2% | 4.4% | 894 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 2.1 கிராம் | 56 கிராம் | 3.8% | 1.5% | 2667 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54.2 கிராம் | 219 கிராம் | 24.7% | 9.7% | 404 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 45.6 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.2 கிராம் | 20 கிராம் | 6% | 2.3% | 1667 கிராம் |
| நீர் | 35.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.5% | 0.6% | 6457 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.6% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 56.1 மிகி | 500 மிகி | 11.2% | 4.4% | 891 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 3.1% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 2% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.3 மிகி | 90 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.9 மிகி | 15 மிகி | 12.7% | 5% | 789 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.311 மிகி | 20 மிகி | 11.6% | 4.5% | 865 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.9 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 126.9 மிகி | 2500 மிகி | 5.1% | 2% | 1970 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 48.7 மிகி | 1000 மிகி | 4.9% | 1.9% | 2053 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 2.7 மிகி | 30 மிகி | 9% | 3.5% | 1111 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 1.5% | 2667 கிராம் |
| சோடியம், நா | 31.2 மிகி | 1300 மிகி | 2.4% | 0.9% | 4167 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 67.3 மிகி | 1000 மிகி | 6.7% | 2.6% | 1486 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 91.7 மிகி | 800 மிகி | 11.5% | 4.5% | 872 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 751.4 மிகி | 2300 மிகி | 32.7% | 12.8% | 306 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 727.3 μg | ~ | |||
| போர், பி | 25.2 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 61.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1800 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3944 மிகி | 2 மிகி | 19.7% | 7.7% | 507 கிராம் |
| காப்பர், கு | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.5 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 6.7 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 4.1 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 7.5 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.6462 மிகி | 12 மிகி | 5.4% | 2.1% | 1857 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 46.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 34 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 255,6 கிலோகலோரி.
பாலாடைக்கு மாவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 11,2%, வைட்டமின் ஈ - 12,7%, வைட்டமின் பிபி - 11,6%, பாஸ்பரஸ் - 11,5%, குளோரின் - 32,7%, கோபால்ட் - 21%, மாங்கனீசு - 19,7%, மாலிப்டினம் - 16,3%
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 255,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பாலாடை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஆகியவற்றிற்கு மாவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்