ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 81 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.8% | 5.9% | 2079 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.45 கிராம் | 76 கிராம் | 12.4% | 15.3% | 804 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.3 கிராம் | 56 கிராம் | 4.1% | 5.1% | 2435 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.95 கிராம் | 219 கிராம் | 2.3% | 2.8% | 4424 கிராம் |
நீர் | 82.06 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 4.4% | 2770 கிராம் |
சாம்பல் | 1.23 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.081 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.067 மிகி | 1.5 மிகி | 4.5% | 5.6% | 2239 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.233 மிகி | 1.8 மிகி | 12.9% | 15.9% | 773 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 12.3% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 3.1% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8 மிகி | 90 மிகி | 8.9% | 11% | 1125 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.01 மிகி | 20 மிகி | 10.1% | 12.5% | 995 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 168 மிகி | 2500 மிகி | 6.7% | 8.3% | 1488 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 8 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 1% | 12500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 6.8% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 106 மிகி | 1300 மிகி | 8.2% | 10.1% | 1226 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 94.5 மிகி | 1000 மிகி | 9.5% | 11.7% | 1058 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 162 மிகி | 800 மிகி | 20.3% | 25.1% | 494 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 5.11 மிகி | 18 மிகி | 28.4% | 35.1% | 352 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.643 மிகி | 2 மிகி | 32.2% | 39.8% | 311 கிராம் |
காப்பர், கு | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 கிராம் |
செலினியம், சே | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 16.62 மிகி | 12 மிகி | 138.5% | 171% | 72 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.689 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.413 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.181 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.411 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.665 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.706 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.213 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.407 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.339 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.572 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.912 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.591 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.285 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.386 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.423 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.302 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 50 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.51 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.082 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.357 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.358 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 2.1% | 2.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.191 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.053 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.894 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 8% | 9.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.084 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.438 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.824 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 91.6% | 113.1% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.02 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.25 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.07 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.5% | 1.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 81 கிலோகலோரி.
- நடுத்தர = 50 கிராம் (40.5 கிலோகலோரி)
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (68.9 கிலோகலோரி)
பசிபிக் சிப்பி, மூல வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 12,9%, வைட்டமின் பி 12 - 533,3%, பாஸ்பரஸ் - 20,3%, இரும்பு - 28,4%, மாங்கனீசு - 32,2%, தாமிரம் - 157,6 %, செலினியம் - 140%, துத்தநாகம் - 138,5%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 81 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பசிபிக் சிப்பி, மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பசிபிக் சிப்பி, மூல