ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 257 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.3% | 6% | 655 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.1 கிராம் | 76 கிராம் | 2.8% | 1.1% | 3619 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.2 கிராம் | 56 கிராம் | 0.4% | 0.2% | 28000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 61.8 கிராம் | 219 கிராம் | 28.2% | 11% | 354 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.3 கிராம் | 20 கிராம் | 16.5% | 6.4% | 606 கிராம் |
நீர் | 30 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.5% | 7577 கிராம் |
சாம்பல் | 2.6 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.3% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 1.1% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.43 மிகி | 5 மிகி | 8.6% | 3.3% | 1163 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.3 மிகி | 90 மிகி | 4.8% | 1.9% | 2093 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.5 மிகி | 20 மிகி | 12.5% | 4.9% | 800 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 852 மிகி | 2500 மிகி | 34.1% | 13.3% | 293 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 31 மிகி | 1000 மிகி | 3.1% | 1.2% | 3226 கிராம் |
சோடியம், நா | 23 மிகி | 1300 மிகி | 1.8% | 0.7% | 5652 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 21 மிகி | 1000 மிகி | 2.1% | 0.8% | 4762 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 72 மிகி | 800 மிகி | 9% | 3.5% | 1111 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.8 மிகி | 18 மிகி | 15.6% | 6.1% | 643 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 39 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 22.27 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 13.87 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.016 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 |
ஆற்றல் மதிப்பு 257 கிலோகலோரி.
- 2 டீஸ்பூன் = 36 கிராம் (92.5 கிலோகலோரி)
ப்யூரி கத்தரிக்காய் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பிபி - 12,5%, பொட்டாசியம் - 34,1%, இரும்பு - 15,6%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 257 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள ப்ரூன் கூழ், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ப்ரூன் ப்யூரி