ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 296 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17.6% | 5.9% | 569 கிராம் |
புரதங்கள் | 19.25 கிராம் | 76 கிராம் | 25.3% | 8.5% | 395 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 16.15 கிராம் | 56 கிராம் | 28.8% | 9.7% | 347 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 17.16 கிராம் | 219 கிராம் | 7.8% | 2.6% | 1276 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.2 கிராம் | 20 கிராம் | 6% | 2% | 1667 கிராம் |
நீர் | 43.42 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.9% | 0.6% | 5235 கிராம் |
சாம்பல் | 2.81 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.007 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.023 மிகி | 5 மிகி | 0.5% | 0.2% | 21739 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 11 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 6 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 72 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.3% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.177 மிகி | 1.8 மிகி | 9.8% | 3.3% | 1017 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.565 மிகி | 5 மிகி | 31.3% | 10.6% | 319 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.484 மிகி | 2 மிகி | 24.2% | 8.2% | 413 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 1.7% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.28 மிகி | 15 மிகி | 8.5% | 2.9% | 1172 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.17 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 7.01 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 1.12 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 25.1 μg | 120 μg | 20.9% | 7.1% | 478 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 7.89 மிகி | 20 மிகி | 39.5% | 13.3% | 253 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 337 மிகி | 2500 மிகி | 13.5% | 4.6% | 742 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 23 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 0.8% | 4348 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 30 மிகி | 400 மிகி | 7.5% | 2.5% | 1333 கிராம் |
சோடியம், நா | 763 மிகி | 1300 மிகி | 58.7% | 19.8% | 170 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 192.5 மிகி | 1000 மிகி | 19.3% | 6.5% | 519 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 305 மிகி | 800 மிகி | 38.1% | 12.9% | 262 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 1.7% | 2000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.26 மிகி | 2 மிகி | 13% | 4.4% | 769 கிராம் |
காப்பர், கு | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.4% | 1408 கிராம் |
செலினியம், சே | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 10.4% | 325 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.71 மிகி | 12 மிகி | 5.9% | 2% | 1690 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 16.97 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.39 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.39 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.135 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 1.054 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.679 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.952 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.52 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.348 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.486 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.577 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.203 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.043 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.651 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.03 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.79 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.343 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.175 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.577 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.507 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.233 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 51 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.116 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.852 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.783 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.892 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.568 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 21.2% | 7.2% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.402 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.366 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.096 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.894 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 70.5% | 23.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 6.88 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.08 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 6.79 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.917 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.859 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.009 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.868 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 96.4% | 32.6% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.019 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.005 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.937 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 33.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 296 கிலோகலோரி.
உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கோழி குச்சிகள், குழந்தைகள் மெனு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 31,3%, வைட்டமின் பி 6 - 24,2%, வைட்டமின் கே - 20,9%, வைட்டமின் பிபி - 39,5%, பொட்டாசியம் - 13,5%, பாஸ்பரஸ் - 38,1 , 13, 30,7%, மாங்கனீசு - XNUMX%, செலினியம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 296 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கோழி குச்சிகள், குழந்தைகள் மெனு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கோழி குச்சிகள், குழந்தைகள் மெனு