ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 15 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.9% | 6% | 11227 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.1 கிராம் | 76 கிராம் | 0.1% | 0.7% | 76000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3.7 கிராம் | 219 கிராம் | 1.7% | 11.3% | 5919 கிராம் |
| நீர் | 95.7 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 28% | 2375 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.01 மிகி | 1.5 மிகி | 0.7% | 4.7% | 15000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.1 மிகி | 500 மிகி | 500000 கிராம் | ||
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.027 மிகி | 5 மிகி | 0.5% | 3.3% | 18519 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 3.3% | 20000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 3.3% | 20000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 8.1 மிகி | 90 மிகி | 9% | 60% | 1111 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.56 மிகி | 15 மிகி | 17.1% | 114% | 586 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 39.6 μg | 120 μg | 33% | 220% | 303 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.06 மிகி | 20 மிகி | 0.3% | 2% | 33333 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 33 மிகி | 2500 மிகி | 1.3% | 8.7% | 7576 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 4 மிகி | 1000 மிகி | 0.4% | 2.7% | 25000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 3 மிகி | 400 மிகி | 0.8% | 5.3% | 13333 கிராம் |
| சோடியம், நா | 208 மிகி | 1300 மிகி | 16% | 106.7% | 625 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 1 மிகி | 1000 மிகி | 0.1% | 0.7% | 100000 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 3 மிகி | 800 மிகி | 0.4% | 2.7% | 26667 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.04 மிகி | 18 மிகி | 0.2% | 1.3% | 45000 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 20% | 3333 கிராம் |
| காப்பர், கு | 10 μg | 1000 μg | 1% | 6.7% | 10000 கிராம் |
| செலினியம், சே | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 19.3% | 3438 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.02 மிகி | 12 மிகி | 0.2% | 1.3% | 60000 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 15 கிலோகலோரி.
- கப் = 250 கிராம் (37.5 கிலோகலோரி)
- tbsp = 16 கிராம் (2.4 கிலோகலோரி)
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 17,1%, வைட்டமின் கே - 33%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்