ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 21 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.2% | 5.7% | 8019 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.71 கிராம் | 76 கிராம் | 3.6% | 17.1% | 2804 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.4 கிராம் | 56 கிராம் | 0.7% | 3.3% | 14000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.01 கிராம் | 219 கிராம் | 0.9% | 4.3% | 10896 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 26.2% | 1818 கிராம் |
நீர் | 92.73 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 19.5% | 2451 கிராம் |
சாம்பல் | 1.05 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.042 மிகி | 1.5 மிகி | 2.8% | 13.3% | 3571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.036 மிகி | 1.8 மிகி | 2% | 9.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.367 மிகி | 5 மிகி | 7.3% | 34.8% | 1362 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.142 மிகி | 2 மிகி | 7.1% | 33.8% | 1408 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 34.1 மிகி | 90 மிகி | 37.9% | 180.5% | 264 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.705 மிகி | 20 மிகி | 3.5% | 16.7% | 2837 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 459 மிகி | 2500 மிகி | 18.4% | 87.6% | 545 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 21 மிகி | 1000 மிகி | 2.1% | 10% | 4762 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 33 மிகி | 400 மிகி | 8.3% | 39.5% | 1212 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 1% | 43333 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 27.1 மிகி | 1000 மிகி | 2.7% | 12.9% | 3690 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 93 மிகி | 800 மிகி | 11.6% | 55.2% | 860 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.79 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 21% | 2278 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.196 மிகி | 2 மிகி | 9.8% | 46.7% | 1020 கிராம் |
காப்பர், கு | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.83 மிகி | 12 மிகி | 6.9% | 32.9% | 1446 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.115 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.059 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.098 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.151 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.142 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.332 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.103 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.291 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.083 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.031 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.2% | 1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.029 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.169 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.5% | 7.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.106 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 11.8% | 56.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.063 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.3% | 6.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 21 கிலோகலோரி.
- பெரிய = 16 gr (3.4 கிலோகலோரி)
- நடுத்தர = 11 கிராம் (2.3 கிலோகலோரி)
சீமை சுரைக்காய் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 37,9%, பொட்டாசியம் - 18,4%, பாஸ்பரஸ் - 11,6%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 21 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சீமை சுரைக்காய் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், இளம், கலோரிகள், சத்துக்கள், சுரைக்காயின் பயனுள்ள பண்புகள், இளம்