ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 182 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.8% | 5.9% | 925 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.5 கிராம் | 76 கிராம் | 4.6% | 2.5% | 2171 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.98 கிராம் | 56 கிராம் | 8.9% | 4.9% | 1124 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 29.35 கிராம் | 219 கிராம் | 13.4% | 7.4% | 746 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.4 கிராம் | 20 கிராம் | 7% | 3.8% | 1429 கிராம் |
நீர் | 58.87 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1.4% | 3861 கிராம் |
சாம்பல் | 1.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 1.1% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.015 மிகி | 1.8 மிகி | 0.8% | 0.4% | 12000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.24 மிகி | 5 மிகி | 4.8% | 2.6% | 2083 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 1.1% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.68 மிகி | 15 மிகி | 4.5% | 2.5% | 2206 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.06 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 3.03 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 1.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 12.6 μg | 120 μg | 10.5% | 5.8% | 952 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.53 மிகி | 20 மிகி | 2.7% | 1.5% | 3774 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 84 மிகி | 2500 மிகி | 3.4% | 1.9% | 2976 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 8 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 0.4% | 12500 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14 மிகி | 400 மிகி | 3.5% | 1.9% | 2857 கிராம் |
சோடியம், நா | 583 மிகி | 1300 மிகி | 44.8% | 24.6% | 223 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 35 மிகி | 1000 மிகி | 3.5% | 1.9% | 2857 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 54 மிகி | 800 மிகி | 6.8% | 3.7% | 1481 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.29 மிகி | 18 மிகி | 1.6% | 0.9% | 6207 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.587 மிகி | 2 மிகி | 29.4% | 16.2% | 341 கிராம் |
காப்பர், கு | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 6.9% | 794 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.74 மிகி | 12 மிகி | 6.2% | 3.4% | 1622 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 28.4 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.25 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.09 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.13 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.31 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.84 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.16 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.013 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.763 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.511 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.172 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.005 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 6% | 3.3% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.98 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.978 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.02 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.32 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 20.7% | 11.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.07 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.011 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 2.057 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.249 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.249 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.249 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 27.7% | 15.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.058 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 43.8% | 24.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 182 கிலோகலோரி.
உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கோன் கிராண்டோல்ஸ், (அரிசி மற்றும் பட்டாணி) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மாங்கனீசு - 29,4%, தாமிரம் - 12,6%
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 182 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, லத்தீன், அரோஸ் கோன் துகள்கள், (அரிசி மற்றும் பட்டாணி), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், லத்தீன், அரோஸ் கோன் கிராண்டால்ஸ், (அரிசி மற்றும் பட்டாணி)