தேன் - சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில் தேன் மிகவும் மதிப்புமிக்க சைவ உணவுகளில் ஒன்றாகும். சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேனை உட்கொள்ள மறுக்கிறார்கள், இது துரதிர்ஷ்டவசமானது, ஏனெனில் உண்மையில், ஒரு நபருக்கு தேன் ஒவ்வாமை இல்லை என்றால் (இது மிகவும் அரிதானது), பின்னர் அதை உட்கொள்ளாததற்கு நியாயமான காரணங்கள் எதுவும் இல்லை. 18 மாதங்களுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுப்பது ஆபத்தானது - மற்றும் பெரியவர்களுக்கு, தேன் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்! தேன் ஒரு ஆரோக்கியமான, ஆற்றல் நிறைந்த, சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் நெறிமுறை தயாரிப்பு ஆகும், இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது (8000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக!), 100% அணுகக்கூடிய வடிவத்தில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது! இயற்கையான தேனை உட்கொள்வது மட்டுமே முக்கியம், சூடுபடுத்தாமல், சூடான பானங்களுடன் குடிக்கக்கூடாது - தேன் உங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தைத் தரும். சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றவும், நீங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருப்பீர்கள். சுற்றுச்சூழலுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லாமல் (காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் போலல்லாமல்!) முற்றிலும் நெறிமுறையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் அரிய சைவப் பொருட்களில் தேன் ஒன்றாகும்: மக்கள், தேனீக்களுக்கு வசதியான "வீடுகளை" வழங்குகிறார்கள் மற்றும் அவற்றின் குளிர்காலத்தை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். தேனீக்கள் தங்கள் உழைப்பின் உபரி, tk. இந்த பொருளாதார பூச்சிகள் அதை ஒரு பெரிய விளிம்புடன் சேமிக்கின்றன. இது "அடிமை உழைப்பு" அல்ல ஒரு வகையான "வருமான வரி"! கூடுதலாக, தேனீக்கள் இயற்கையால் தேன் சேகரிக்க "திட்டமிடப்பட்டுள்ளன", மக்கள் அவற்றை கட்டாயப்படுத்துவதில்லை. நிபுணர்கள் தேனீக்களை "அரை வளர்ப்பு" என்று அழைக்கிறார்கள் - இது பரஸ்பர நன்மை பயக்கும் கூட்டுவாழ்வு, தேனீக்கள் நமது "சிறிய" சகோதரர்கள். தேன் கூட்டில் இருந்து தேன் கூட்டுடன் சட்டகங்களை பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், தேனீக்கள் இறக்காது, துன்பப்படுவதில்லை: புகைப்பிடிப்பவரின் புகை அவர்களை பயமுறுத்துகிறது, அவர்கள் தங்கள் கோயிட்டரில் தேனை சேகரிக்கிறார்கள், காட்டுத் தீ ஏற்பட்டது மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு பகுதி இருப்புக்கள் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (அவை குத்துவதற்கு விருப்பமில்லை). ஒரு புதிய ராணி தோன்றும்போது, ​​அவள் கொல்லப்படுவதில்லை (சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் நம்புவது போல), ஆனால் ஒரு புதிய சிறிய ஹைவ் ("நியூக்ளியஸ்") - வணிக ரீதியாக இது மிகவும் லாபகரமானது! நிச்சயமாக, தேனீக்களில் நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடிய இரண்டாம் தர மூலப்பொருட்களை ( வெல்லப்பாகு அல்லது ஹனிட்யூ தேன்) தங்கள் வார்டுகளுக்கு உணவளிக்கும் நெறிமுறையற்ற மற்றும் வெறுமனே திறமையற்ற தேனீ வளர்ப்பவர்களை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதில்லை. ஆனால் அந்த "முட்டாள் காரணி" தவிர, தேன் உற்பத்தி நிச்சயமாக சிறந்த XNUMX மிகவும் நெறிமுறை சைவ உணவுகளில் ஒன்றாகும். தேனீ வளர்ப்பு இயற்கைக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை - மாறாக, ஏனெனில். தேனீக்கள் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு பங்களிக்கின்றன - எனவே இந்த "உற்பத்தி" முற்றிலும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு. தேன் உற்பத்தி செயல்முறை பூச்சிக்கொல்லிகளை தெளிப்பது, பூச்சிகளைக் கொல்வது அல்லது மண்ணைத் தளர்த்துவது மற்றும் புழுக்களைக் கொல்வது போன்றவற்றை உள்ளடக்குவதில்லை - எனவே, நெறிமுறைப்படி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் உற்பத்தியை விட தேன் மிகவும் முன்னால் உள்ளது! தேனை ஒரு "நெறிமுறையற்ற" அல்லது "பயனற்ற" தயாரிப்பு என்று அழைப்பவர்கள் வெறுமனே தங்கள் அறியாமையை நிலைநிறுத்தி, தங்களை, தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய ஆதாரத்தை இழக்கிறார்கள். தேன் ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு மட்டுமல்ல, உண்மையான மருந்தாகவும் இருக்கிறது: அதை உட்புறமாகவோ அல்லது வெளிப்புறமாகவோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சைவப் பொருட்களின் ராஜா தேன் என்று சொன்னால் அது மிகையாகாது! தேன் 8000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அறியப்படுகிறது! மாயா தென் அமெரிக்காவில் தேனைப் பயன்படுத்தினார் (அவர்களுக்கு தேனீக்கள் கூட புனிதமாக இருந்தன), பண்டைய இந்தியாவிலும், பண்டைய சீனாவிலும், பண்டைய எகிப்திலும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அவர்களுக்குத் தெரியும், நிச்சயமாக பண்டைய ரோமில் கொஞ்சம் குறைவாகவே (பிளினி தி எல்டர் சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறார். தேனுடன் கூடிய உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளுக்கு). தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பழமையான தேன் 4700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்பட்டது (ஜார்ஜியாவில் காணப்படுகிறது). சில புனித புத்தகங்களில் தேன் ஒரு பயனுள்ள பொருளாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: ஹீப்ரு பைபிளில், புதிய ஏற்பாட்டில், குரானில், வேதங்களில். வேதங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தேனை மிகவும் பயனுள்ள பொருளாக விவரிக்கின்றன; அவற்றில் இது அழியாமையின் (பஞ்சாமிர்தம்) ஐந்து அமுதங்களில் ஒன்றாகவும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கௌதம புத்தர் மற்றும் புனித ஜான் பாப்டிஸ்ட் ஆகியோர் துறவு நடைமுறைகளின் போது ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு தேன் மட்டுமே சாப்பிட்டனர் என்பது அறியப்படுகிறது. குரானில், ஒரு முழு சூராவும் தேனுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, தேனீக்களை பூக்களிலிருந்து தேன் சேகரிக்க கடவுள் எவ்வாறு ஆசீர்வதித்தார் என்று முகமது நபி கூறுகிறார்: "இந்த பானம் (தேன் - VEG) அவர்களின் வயிற்றில் இருந்து வருகிறது (தேனீக்கள் - VEG) வெவ்வேறு வண்ணங்கள், மக்களுக்கு குணப்படுத்துதல். நிச்சயமாக இது சிந்திக்கும் மக்களுக்கு ஓர் அடையாளமாகும். பண்டைய ரஷ்யாவில், அவர்கள் தேனை நேசித்தார்கள், அதை சாப்பிட்டார்கள், குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைத்தனர், சமைத்த "மெடோவுகா" (பிந்தையது, மூலம், மிகவும் சிக்கலான செயல்முறை). காட்டில் உள்ள காட்டு தேன் "தேனீ வளர்ப்பவர்களால்" சேகரிக்கப்பட்டது, பின்னர் அவர்கள் மரத்தின் டிரங்க்குகளில் இருந்து தேனீக்கள் மூலம் குழிகளை வெட்டி தங்கள் நிலத்தில் வைக்கத் தொடங்கினர். பண்டைய "தேனீக்கள்" இப்படித்தான் எழுந்தன. 1814 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்ய தேனீ வளர்ப்பவர் Petr Prokopovich (Palchiki கிராமம், Chernihiv பகுதி) உலகின் முதல் நவீன சட்ட ஹைவ் கண்டுபிடித்தார், வியத்தகு முறையில் தேனீக்களின் உற்பத்தித்திறனை அதிகரித்தார். உண்மையில், உலகம் முழுவதும் இப்போது புரோகோபோவிச்சின் கண்டுபிடிப்பைப் பயன்படுத்துகிறது! ஆனால் கரடி தேனை மட்டுமே உண்கிறது என்ற நம்பிக்கைக்கு அறிவியல் பூர்வமான நியாயம் இல்லை: பழுப்பு கரடியின் உணவு முக்கியமாக மற்ற மூலங்களால் (வேர்கள், பெர்ரி, ஏகோர்ன்கள், மூலிகைகள் போன்றவை) உருவாக்கப்படுகிறது, மேலும் அது எப்போதாவது தேனுடன் பழகுகிறது. இது இருந்தபோதிலும், பல்வேறு கிழக்கு ஐரோப்பிய மொழிகளில் "கரடி" என்ற வார்த்தை uXNUMXbuXNUMXb என்பது "தேன் உண்பது". வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறையாக தேன் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. பண்டைய ரஸ்ஸில் கூட, அழகிகள் தேன் ஸ்மியர் (முகமூடி) மற்றும் தேன் ஸ்க்ரப் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினர்: தேன் சருமத்தை திறம்பட சுத்தப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. கிழக்கிலும் மேற்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளின் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன! பழங்காலத்திலிருந்தே, திறந்த காயங்களை உடைக்க தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நவீன மருத்துவத்தில் கூட, காயம்பட்ட நபருக்கு ஆண்டிபயாடிக் டிரஸ்ஸிங்ஸுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் தேன் ஒத்தடம் பயன்படுத்தப்படுகிறது (சிறிய மற்றும் மிதமான தீக்காயங்களை குணப்படுத்த தேன் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்). இயற்கை தேன், மற்றவற்றுடன், கண்புரைக்கு திறம்பட சிகிச்சையளிக்கிறது. ஆனால் நிச்சயமாக, நமக்கு மிக முக்கியமான விஷயம் ஆரோக்கியமான சைவ உணவாக தேனின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள். அறிவியல் கண்ணோட்டத்தில், தேன் ஒரு தேனீயின் பயிரில் ஓரளவு செரிக்கப்படும் ஒரு மலர் தேன். இது 76% பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ், 13-20% நீர் மற்றும் 3% நொதிகள் மற்றும் மகரந்தம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது - இந்த கடைசி பகுதி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது தேன் தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வலிமையை அளிக்கிறது. இயற்கை தேனில் சுமார் 20 பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன - எந்த சைவ தயாரிப்பு அதனுடன் போட்டியிட முடியும்? "உண்மையான" தேனில் மனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பயனுள்ள சுவடு கூறுகளும் உள்ளன என்பது ஆர்வமாக உள்ளது, மேலும் அவை அனைத்தும் 100% உறிஞ்சப்படுகின்றன - எனவே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செரிமானத்தின் அடிப்படையில் தேனை "இரண்டாம் பால்" என்றும் அழைக்கலாம்! இன்று, தேன் உற்பத்தியானது (பல்வேறு வகையைப் பொறுத்து, அதாவது தேன் தாவரத்தைப் பொறுத்து) ஒரு ஹெக்டேர் தேன் பூக்களுக்கு (வெள்ளை வெட்டுக்கிளி) 1 டன் தேனை எட்டும், எனவே தேன் ஒரு நெறிமுறை சமூகத்தில் சைவ உணவின் நம்பகமான அங்கமாகும். தேனில் வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B6, E, K, C, Provitamin A (கரோட்டின்), அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், துத்தநாகம் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன: ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக், நிகோடினிக், அஸ்கார்பிக் , மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் - இவை அனைத்தும் உடலுக்கு அணுகக்கூடிய வடிவத்தில்! இது ஒரு அதிசயம் இல்லையா? இயற்கையான தேன் மிகவும் மதிப்புமிக்க கரிம முறையில் வளர்க்கப்படும் பழங்களுடன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காது (இது தேனைப் போலல்லாமல், பெறுவது கடினம்)! தேன் ஒரு வேகமான ஆற்றல் மூலமாகும், சாக்லேட் பார் மற்றும் மியூஸ்லி பார்களுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று: இது விரைவாகவும் முழுமையாகவும் (100%) உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது! சில விளையாட்டு வீரர்கள் போட்டிகளுக்கு முன் 200 கிராம் வரை தேனை உட்கொள்கின்றனர். சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக தேன் உள்ளது. டஜன் கணக்கான பல்வேறு வகையான தேன் அறியப்படுகிறது, வெவ்வேறு சுவை குணங்கள் - எனவே நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தேன் சோர்வாக இருந்தால், சிறிது நேரத்திற்கு அதை மற்றொரு தேன் மாற்றலாம்! சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் தேன், அதிக அளவு பிரக்டோஸ் (விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்) மற்றும் குளுக்கோஸ் (உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது சாம்பியன். சர்க்கரை முழுமைக்கு பங்களித்து, தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு சாதகமான ஊட்டச்சத்து ஊடகமாக இருந்தால், தேன், மாறாக, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும், மேலும் பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கத்திற்கு சாதகமற்ற சூழலாகும், இது உண்மையில் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும்: தேன் நெரிசல்கள் கெட்டுப்போவதில்லை. நீண்ட காலமாக, பொதுவாக, தேனில் வைக்கப்படும் எந்தப் பொருளும், அது பாதுகாக்கப்படுவது போல. தேனில் 5% சுக்ரோஸ் (சர்க்கரை) இல்லை, மேலும் தேனின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட அதிகமாக உள்ளது (பிரக்டோஸ் காரணமாக, இது சர்க்கரையை விட 2 மடங்கு இனிமையானது). மற்ற சர்க்கரைகளில், தேனில் மால்டோஸ் (5-10%) மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்ஸ் (3-4%) உள்ளது. உண்மையில், தேன் (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் தவிர, இயற்கையாக ஏற்படாது) ஆரோக்கியமான இயற்கை இனிப்பு! சர்க்கரை மாற்றாக இரசாயனத்தில் பெறப்பட்ட இனிப்புகளின் பயன் பற்றி விஞ்ஞானிகள் வாதிடுகையில், ஒரு புத்திசாலித்தனமான, சிந்திக்கும் நபர் உண்மையில் வெகுதூரம் பார்க்க வேண்டியதில்லை - இயற்கையின் கொடையான தேன் எப்போதும் கையில் உள்ளது! தேனின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 304 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி, அதாவது, இது ஒரு "அருமை" மட்டுமல்ல, முழு அளவிலான, அதிக கலோரி உணவு. அதே நேரத்தில், குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக, நீங்கள் அதிக இயற்கையான தேனை சாப்பிட முடியாது, எனவே அறிவியலால் தேன் மீது போதை அல்லது உடல் பருமன் (வின்னி தி பூவுடன் பிரபலமான நிகழ்வு தவிர) வழக்குகள் இல்லை. ஒரு துறவியின் வாழ்க்கையின் சில காலகட்டங்களில், துறவிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், தேன் (பொதுவாக காட்டு) மட்டுமே சாப்பிட முடியும். சாதாரண மக்கள் கூட ஒரு வாரம் தேனில் பட்டினி கிடக்க முடியும் (நிச்சயமாக, தேவையான அளவு தண்ணீர் குடிக்கும் போது), உடலுக்கு பெரும் நன்மைகள் மற்றும் சிறிய எடை இழப்பு. தேனில் "கிருஷ்ணா" பந்துகள் மற்றும் பிற ஓரியண்டல் இனிப்புகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான! அதிக சர்க்கரை கொண்ட கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று. தேனில் ஒரு விஷயம் மோசமானது: இது பெரும்பாலும் போலியானது! புள்ளிவிவரங்களின்படி, உலகில் மிகவும் கலப்படம் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் தேன் ஒன்றாகும். உண்மையில், தேனின் ஒரு பகுதி சட்டப்பூர்வமாக போலியானது - எடுத்துக்காட்டாக, சுவிட்சர்லாந்தில், தேன் பிரபலமானது, இதில் 75% வெல்லப்பாகு உள்ளது. நம் நாட்டில், பெரும்பாலும், இயற்கையான தேனுக்காக, தேனீக்களுக்கு வெல்லப்பாகு கொடுப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட பயனற்ற தேனை அல்லது தொழில்துறை முறைகளால் பெறப்பட்ட "பழம்" தேனை விற்கிறார்கள். இருப்பினும், தேன் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக மட்டுமல்லாமல், உங்கள் மேஜையில் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு அல்லது ஒரு மருந்தாக இருக்க வேண்டும், அது இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்! வாங்கும் போது, ​​நுகர்வோர் விற்பனையாளரிடம் இருந்து தேன் தர சான்றிதழ் தேவைப்படலாம். அனைத்து தேனும் பரிசோதிக்கப்படுகிறது - இரசாயன மற்றும் நுகர்வோர் (சுவை) பண்புகளின் அடிப்படையில் ஏற்கனவே ஒரு அடிப்படை முக்கியமான கதிர்வீச்சு கட்டுப்பாடு மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு. ஆனால் நீங்கள் தேன் மற்றும் "கைவினை", "பழைய கால" முறைகளின் தரத்தை தீர்மானிக்க முயற்சி செய்யலாம். அவற்றில் எளிமையானவை: • அறுவடைக்குப் பல மாதங்களுக்குப் பிறகு இயற்கை தேன் மிட்டாய். குளிர்காலத்தில், அனைத்து இயற்கை தேன் மிட்டாய்! மிட்டாய் செய்யப்பட்ட உள்ளடக்கம் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் (அதாவது முழு கேனும்) மற்றும் கீழே மட்டும் இருக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் இது தண்ணீரில் நீர்த்துவதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும். புதிய (இளம்) தேனை மட்டுமே மிட்டாய் செய்ய முடியாது - ஜூலை-ஆகஸ்ட் மற்றும் அதிகபட்சம் அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை. குளிர்காலத்தில் திரவ தேன் - கலப்படம் அல்லது அதிக வெப்பம் - இது உண்மையில் பயன் அடிப்படையில் ஒன்றுதான்: இது பூஜ்ஜியம். உண்மையான தேன் ஒரு சிறப்பியல்பு மணம் கொண்டது - ஒரு நறுமண வாசனை. இயற்கையான தேனை வாசனையால் வேறுபடுத்துவதற்கு நீங்கள் "தேன் சொமிலியர்" ஆக இருக்க வேண்டியதில்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், கலப்படம் செய்யப்பட்ட தேனை ஓரளவிற்கு இயற்கையான தேனுடன் கரைப்பது "தேன்" வாசனையை அளிக்கிறது. இன்னும் அதை வேறுபடுத்தி அறியலாம். • தேன் நுரை வரக்கூடாது. பம்ப் செய்த உடனேயே குமிழ்கள் இருக்க முடியும். குமிழ்கள் கொண்ட தேன் பெரும்பாலும் புளிக்கவைக்கும் - தண்ணீருடன் நீர்த்துப்போகும் அறிகுறி, அல்லது தேன் முறையற்ற சேமிப்பின் போது காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். அத்தகைய தேன் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில். இன்னும் புளிக்கவைக்கவும் ("குடித்த தேன்"). • வீட்டில், தேனின் தரத்தை பின்வருமாறு தீர்மானிக்கலாம்: ஒரு கிளாஸில் சிறிது தேன் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிளறி குளிர்விக்கவும். பின்னர் அங்கு இரண்டு சொட்டு அயோடின் வைக்கவும்: “தேன்” நீலமாக மாறினால், அதில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இயற்கையான தயாரிப்பு அல்ல. தேனில் ஸ்டார்ச் மட்டுமல்ல, சுண்ணாம்பு, களிமண், ஆல்கஹால் மற்றும் பிற பொருட்கள், வலுவான தேநீர் (நிறத்திற்காக) - உங்களுக்கு இது தேவையா? ஒரு கோப்பை தேனில் வினிகரை விடுவதன் மூலம் "சுண்ணாம்புக்கு" தேனை சரிபார்க்கலாம் - "சுண்ணாம்பு" தேன் "கொதிக்கிறது". • மிகவும் பொதுவான பொய்யான தேன் - ஒளி, மிகவும் திரவம், மிகவும் இனிப்பு - ஒரு பொதுவான "சோவியத்" கடையில் வாங்கிய சர்க்கரை தேன். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: திரவ தேன் கோடையில் மட்டுமே கிடைக்கும்! தேன்கூடுகளில் சமமாக மிட்டாய் அல்லது தேன் வாங்குவதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் 100% பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும் - ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, நீங்கள் அதன் சுவையை சரிபார்க்க வேண்டும், அது மிகவும் சர்க்கரை-இனிப்பு இல்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேனீக்களுக்கு வெல்லப்பாகு உணவளிப்பதன் மூலம் கிடைக்கும் தேன் உள்ளது. அத்தகைய சுவை, அது பயனுள்ளதாக இல்லை . கூடுதலாக, இது தேனீ வளர்ப்பவரின் நெறிமுறையற்ற அணுகுமுறையின் அறிகுறியாகும்: தேனீக்கள் தங்கள் சொந்த தேனை உணவுக்காக விட்டுவிடாத தேனீக்கள் நோய்வாய்ப்படும். • ஒரு சிறப்பு "ஹனிட்யூ" தேனும் உள்ளது. இது குறிப்பாக பயனுள்ளது, மேலும் இது தேனிலிருந்து பெறப்படவில்லை, ஆனால் "ஹனிட்யூ" அல்லது தாவர சாறு - முற்றிலும் "சைவ உணவு" வகைகளில் இருந்து பெறப்பட்டது, மேலும் விலங்கு தோற்றத்தின் தேன் தேன் உள்ளது - ஒட்டுண்ணி பூச்சிகளின் இனிப்பு சுரப்பு. இரண்டு வகையான தேனீ தேனும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது - தேனீக்களால் அமிர்தத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாதாரண தேனை விடவும் அதிகம். இது அதிக பிசுபிசுப்பானது, இனிப்பானதாக இருக்காது, பொதுவாக சுவையாக இருக்காது. ஆனால் இது ஒரு தனித்துவமான, மிகவும் மதிப்புமிக்க சைவ தயாரிப்பு! இது அனைத்து மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் குறிப்பாக நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் பலவீனமான (உதாரணமாக, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு), குழந்தைகள் (18 மாதங்களுக்கு மேல்), இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அல்லது காயத்திற்குப் பிறகு, விபத்து (இரத்த இழப்பு ஏற்பட்டால்). இயற்கையான தேன் தேன் சாதாரண இயற்கை தேனை விட மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்! பெரும்பாலும் இது சாதாரண தேன் தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது சாதாரணமானது. இயற்கையான தேனின் முழுப் பலனையும் பெறுவதற்குக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு அடிப்படை அம்சம் என்னவென்றால், அதை 37C க்கு மேல் சூடாக்க முடியாது. தேனீர், காபி அல்லது வெந்நீருடன் தேனை உட்கொள்ளக் கூடாது, பிறகு அது மருந்தில் இருந்து ஸ்லாக்கிங் ஏஜெண்டாக மாறுகிறது - உண்மையில், ஒரு விஷம். இது அனைத்து ஆயுர்வேத நிபுணர்களாலும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஆயுர்வேதத்தில் நம்பிக்கை இல்லாவிட்டாலும், மேற்கத்திய அறிவியலின் படி, 40C க்கு சூடேற்றப்பட்ட தேன் அதன் அனைத்து நன்மையான பண்புகளையும் இழக்கிறது - இது ஒரு பிரக்டோஸ்-குளுக்கோஸ் சிரப், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை! தொடக்க வேதியியல். எனவே சந்தேகத்திற்குரிய "பாட்டியின்" "ஞானத்தை" நம்பாதீர்கள், குளிர்காலத்தில் தேனுடன் தேநீர் குடிக்காதீர்கள், இது அறியாமை! அறை வெப்பநிலையில் தேனை திரவத்துடன் கழுவலாம்: தண்ணீர், சாறு, பால், கிரீம், தயிர், கம்போட் அல்லது உலர்ந்த பழ உட்செலுத்துதல் போன்றவை. தேன் வாங்குவது சிறந்தது, இது குளிர் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேன் மூலம் பெறப்பட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. குளிர்காலத்தில் திரவ தேன் - 100% உருகியது, மற்றும் பெரும்பாலும் 37C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் - இது இயற்கையான பிரக்டோஸ்-குளுக்கோஸ் தான். தேனை முறையாக சேமித்து வைப்பதும் முக்கியம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது உலோகத்தில் வைக்கப்படக்கூடாது (குறிப்பாக கால்வனேற்றப்பட்ட அல்லது தாமிரம் - கொடிய!) உணவுகள், ஏனெனில். இது சில உலோகங்களுடன் வினைபுரிகிறது (உயர்தர எஃகு விதிவிலக்கு, ஆனால் இதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல). எந்த மரப் பாத்திரங்களும் பொருத்தமானவை அல்ல: தேன் கசப்பு அல்லது மரத்தின் இருண்ட நிறத்தை உறிஞ்சிவிடும்; மர பாத்திரங்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்கள்: லிண்டன், பீச், சிடார், பாப்லர். தேனை ஒரு கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் அல்லது காற்று புகாத உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. தேன் இருளை விரும்புகிறது: நீங்கள் அதை ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி குடுவையில் வைத்திருந்தால், அதை ஒரு மேஜை அல்லது ஜன்னல் சன்னல் மீது வைக்காதீர்கள், அதை ஒரு அலமாரியில் வைக்கவும். தேனை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது சிறந்தது, எனவே அதன் சேதத்திற்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது. தேன் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது - அதன் பிறகு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன. ஆயுர்வேதம் மற்றும் யோகா டாட்டியானா மொரோசோவாவில் ஒரு நிபுணரிடம் இருந்து நாங்கள் ஒரு கருத்தை எடுத்தோம். பழங்கால இந்திய ஆரோக்கிய அறிவியலான ஆயுர்வேதத்தின் பார்வையில் தேன் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பதை அவர் உறுதிப்படுத்தினார், ஹத யோகாவிற்கு நட்பு. "யோகா புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட தேனை பிராண ஊட்டமாக கருதுகிறது. ஆயுர்வேதம் குளிர்ந்த காலத்திலும் காலையிலும் தேனை ஜீரணத்தின் அக்னி (நெருப்பு) அதிகரிக்கும் ஒரு பொருளாக பரிந்துரைக்கிறது (இதற்காக இது வெறும் வயிற்றில் எடுக்கப்படுகிறது), அறிவு (பின்னர் உணவுக்கு இடையில் தேன் எடுக்கப்படுகிறது), அத்துடன் பார்வை: இந்த வழக்கில், தேன் புதைக்கப்படுகிறது அல்லது நேரடியாக கண்களுக்குள் வைக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுத்திகரிப்பு விளைவுடன், உட்ஜலின் புகழ்பெற்ற ஆயுர்வேத சொட்டுகளின் செயலை ஒத்திருக்கிறது, "என்று டாட்டியானா கூறினார். இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு வாங்க விரும்பினால், வணிக மேற்கத்திய தேனை துரத்துவதில் அதிக அர்த்தமில்லை என்ற அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தேனின் மிகவும் உயரடுக்கு மற்றும் விலையுயர்ந்த வகைகளை நாங்கள் விலக்கினால், உண்மையில், ஒரு சிறிய உற்பத்தியாளரிடமிருந்து - "தேனீ வளர்ப்பிலிருந்து" - அல்லது கடையில் வாங்கிய தேன் (எப்போதும் மிட்டாய்) இருந்து நல்ல உள்நாட்டு தேனைக் கண்டுபிடிக்க அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன. தேன் சாப்பிடுங்கள்: உங்கள் வாழ்க்கை ஆரோக்கியமாகவும், பிரகாசமாகவும், மணமாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கட்டும்!