ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 290 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17.2% | 5.9% | 581 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.26 கிராம் | 76 கிராம் | 13.5% | 4.7% | 741 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 25.76 கிராம் | 56 கிராம் | 46% | 15.9% | 217 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.17 கிராம் | 219 கிராம் | 1.9% | 0.7% | 5252 கிராம் |
நீர் | 56.31 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 0.9% | 4037 கிராம் |
சாம்பல் | 3.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.055 மிகி | 1.5 மிகி | 3.7% | 1.3% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.121 மிகி | 1.8 மிகி | 6.7% | 2.3% | 1488 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.31 மிகி | 5 மிகி | 6.2% | 2.1% | 1613 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.166 மிகி | 2 மிகி | 8.3% | 2.9% | 1205 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.19 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.4% | 7895 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.665 மிகி | 20 மிகி | 13.3% | 4.6% | 750 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 152 மிகி | 2500 மிகி | 6.1% | 2.1% | 1645 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 99 மிகி | 1000 மிகி | 9.9% | 3.4% | 1010 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 1.3% | 2667 கிராம் |
சோடியம், நா | 1090 மிகி | 1300 மிகி | 83.8% | 28.9% | 119 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 102.6 மிகி | 1000 மிகி | 10.3% | 3.6% | 975 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 206 மிகி | 800 மிகி | 25.8% | 8.9% | 388 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.09 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 2.1% | 1651 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.045 மிகி | 2 மிகி | 2.3% | 0.8% | 4444 கிராம் |
காப்பர், கு | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 கிராம் |
செலினியம், சே | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.2 மிகி | 12 மிகி | 10% | 3.4% | 1000 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.691 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.555 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.331 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.53 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.907 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.963 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.291 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.474 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.445 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.62 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.023 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.488 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.645 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.434 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.412 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.376 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 77 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.666 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.072 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.268 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 5.227 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.064 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 11.386 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 67.8% | 23.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.12 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 9.973 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.19 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.103 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.404 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 39.3% | 13.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 4.154 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.146 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.104 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.146 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 16.2% | 5.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.258 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 90.6% | 31.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 290 கிலோகலோரி.
- சேவை (1 ஹாட் டாக்) = 52 கிராம் (150.8 கிலோகலோரி)
தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), இறைச்சி வைட்டமின் பி 12 - 52,3%, வைட்டமின் பிபி - 13,3%, பாஸ்பரஸ் - 25,8%, செலினியம் - 22,7%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 290 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எப்படி தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி) பயனுள்ளதாக இருக்கும், இறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), இறைச்சி