ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 223 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13.2% | 5.9% | 755 கிராம் |
புரதங்கள் | 15.51 கிராம் | 76 கிராம் | 20.4% | 9.1% | 490 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 16.19 கிராம் | 56 கிராம் | 28.9% | 13% | 346 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.74 கிராம் | 219 கிராம் | 1.3% | 0.6% | 7993 கிராம் |
நீர் | 62.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.7% | 1.2% | 3637 கிராம் |
சாம்பல் | 3.06 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.057 மிகி | 1.5 மிகி | 3.8% | 1.7% | 2632 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.257 மிகி | 1.8 மிகி | 14.3% | 6.4% | 700 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.5 மிகி | 500 மிகி | 10.1% | 4.5% | 990 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.06 மிகி | 5 மிகி | 21.2% | 9.5% | 472 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.323 மிகி | 2 மிகி | 16.2% | 7.3% | 619 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.22 மிகி | 15 மிகி | 1.5% | 0.7% | 6818 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.687 மிகி | 20 மிகி | 23.4% | 10.5% | 427 கிராம் |
betaine | 5.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 202 மிகி | 2500 மிகி | 8.1% | 3.6% | 1238 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 74 மிகி | 1000 மிகி | 7.4% | 3.3% | 1351 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 2.2% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 1027 மிகி | 1300 மிகி | 79% | 35.4% | 127 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 155.1 மிகி | 1000 மிகி | 15.5% | 7% | 645 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 162 மிகி | 800 மிகி | 20.3% | 9.1% | 494 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.17 மிகி | 18 மிகி | 6.5% | 2.9% | 1538 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.059 மிகி | 2 மிகி | 3% | 1.3% | 3390 கிராம் |
காப்பர், கு | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 கிராம் |
செலினியம், சே | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.11 மிகி | 12 மிகி | 9.3% | 4.2% | 1081 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.98 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.892 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.536 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.362 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.457 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.024 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.095 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.343 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.577 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.103 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.513 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.902 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.322 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.142 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 1.024 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.063 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.691 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.608 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.391 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 96 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.149 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.856 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.954 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.773 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.932 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 35.3% | 15.8% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.722 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.999 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 4.901 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.068 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.118 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.873 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 34.6% | 15.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.422 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 3.37 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ், டிரான்ஸ் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.356 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.326 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.341 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 37.9% | 17% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.009 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.481 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 74.1% | 33.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 223 கிலோகலோரி.
- இணைப்பு = 45 கிராம் (100.4 கிலோகலோரி)
தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), கோழி வைட்டமின் பி 2 - 14,3%, வைட்டமின் பி 5 - 21,2%, வைட்டமின் பி 6 - 16,2%, வைட்டமின் பி 12 - 18%, வைட்டமின் பிபி - 23,4%, பாஸ்பரஸ் - 20,3%, செலினியம் - 41,8%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 223 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), கோழி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி), கோழி