கலோரி துருக்கி ரோல், வெள்ளை இறைச்சி. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு106 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி6.3%5.9%1589 கிராம்
புரதங்கள்14.81 கிராம்76 கிராம்19.5%18.4%513 கிராம்
கொழுப்புகள்3.77 கிராம்56 கிராம்6.7%6.3%1485 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்2.2 கிராம்219 கிராம்1%0.9%9955 கிராம்
நீர்75.98 கிராம்2273 கிராம்3.3%3.1%2992 கிராம்
சாம்பல்3.24 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.038 மிகி1.5 மிகி2.5%2.4%3947 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.145 மிகி1.8 மிகி8.1%7.6%1241 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்30.1 மிகி500 மிகி6%5.7%1661 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.32 மிகி5 மிகி6.4%6%1563 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.41 மிகி2 மிகி20.5%19.3%488 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4 μg400 μg1%0.9%10000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.37 μg3 μg12.3%11.6%811 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.2 μg10 μg2%1.9%5000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.13 மிகி15 மிகி0.9%0.8%11538 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை7.15 மிகி20 மிகி35.8%33.8%280 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே371 மிகி2500 மிகி14.8%14%674 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.14 மிகி1000 மிகி1.4%1.3%7143 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.19 மிகி400 மிகி4.8%4.5%2105 கிராம்
சோடியம், நா898 மிகி1300 மிகி69.1%65.2%145 கிராம்
சல்பர், எஸ்148.1 மிகி1000 மிகி14.8%14%675 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி249 மிகி800 மிகி31.1%29.3%321 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.42 மிகி18 மிகி2.3%2.2%4286 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.016 மிகி2 மிகி0.8%0.8%12500 கிராம்
காப்பர், கு24 μg1000 μg2.4%2.3%4167 கிராம்
செலினியம், சே13 μg55 μg23.6%22.3%423 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.94 மிகி12 மிகி7.8%7.4%1277 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.91 கிராம்அதிகபட்சம் 100
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்)0.41 கிராம்~
சுக்ரோஸ்0.33 கிராம்~
பிரக்டோஸ்0.17 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு49 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.029 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.022 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.906 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.002 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.003 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.003 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.027 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.005 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.619 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.008 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.235 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.003 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.002 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.145 கிராம்நிமிடம் 16.86.8%6.4%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.005 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.111 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.109 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.002 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.004 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)1.009 கிராம்~
18: 1 சிஸ்0.989 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.021 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.015 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.024 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய9.1%8.6%
18: 2 லினோலிக்0.884 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.007 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.874 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.004 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.051 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.05 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக்0.001 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.006 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.006 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.005 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.054 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.002 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.063 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய7%6.6%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.011 கிராம்~
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.006 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.005 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.951 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய20.2%19.1%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 106 கிலோகலோரி.

  • ஸ்லைஸ் ஓவல் = 26 கிராம் (27.6 கிலோகலோரி)
  • ஸ்லைஸ் செவ்வகம் = 29 கிராம் (30.7 கிலோகலோரி)
துருக்கி ரோல், வெள்ளை இறைச்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 20,5%, வைட்டமின் பி 12 - 12,3%, வைட்டமின் பிபி - 35,8%, பொட்டாசியம் - 14,8%, பாஸ்பரஸ் - 31,1%, செலினியம் - 23,6%
  • வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 106 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்? துருக்கி ரோல், வெள்ளை இறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துருக்கி ரோல், வெள்ளை இறைச்சி

ஒரு பதில் விடவும்