ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 21 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.2% | 5.7% | 8019 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.46 கிராம் | 76 கிராம் | 3.2% | 15.2% | 3089 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.19 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 1.4% | 29474 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.99 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 2.4% | 22121 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.4 கிராம் | 20 கிராம் | 12% | 57.1% | 833 கிராம் |
நீர் | 93.13 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 19.5% | 2441 கிராம் |
சாம்பல் | 0.83 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 305 μg | 900 μg | 33.9% | 161.4% | 295 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.044 மிகி | 1.5 மிகி | 2.9% | 13.8% | 3409 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.088 மிகி | 1.8 மிகி | 4.9% | 23.3% | 2045 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.123 மிகி | 5 மிகி | 2.5% | 11.9% | 4065 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.074 மிகி | 2 மிகி | 3.7% | 17.6% | 2703 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 49% | 976 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 25.8 மிகி | 90 மிகி | 28.7% | 136.7% | 349 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.388 மிகி | 20 மிகி | 1.9% | 9% | 5155 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 82 மிகி | 2500 மிகி | 3.3% | 15.7% | 3049 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 114 மிகி | 1000 மிகி | 11.4% | 54.3% | 877 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18 மிகி | 400 மிகி | 4.5% | 21.4% | 2222 கிராம் |
சோடியம், நா | 18 மிகி | 1300 மிகி | 1.4% | 6.7% | 7222 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 24.6 மிகி | 1000 மிகி | 2.5% | 11.9% | 4065 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 24 மிகி | 800 மிகி | 3% | 14.3% | 3333 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.63 மிகி | 18 மிகி | 9.1% | 43.3% | 1104 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.22 மிகி | 2 மிகி | 11% | 52.4% | 909 கிராம் |
காப்பர், கு | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 24.3% | 1961 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.6% | 6111 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.16 மிகி | 12 மிகி | 1.3% | 6.2% | 7500 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.128 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.142 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.053 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.119 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.185 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.115 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.121 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.234 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.341 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.103 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.012 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.007 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.088 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.8% | 3.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.065 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7.2% | 34.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.023 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.5% | 2.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 21 கிலோகலோரி.
- தொகுப்பு (10 அவுன்ஸ்) = 284 கிராம் (59.6 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு (3 எல்பி) = 1361 கிராம் (285.8 கிலோகலோரி)
மூலிகைகள் கொண்ட டர்னிப், உறைந்த, சமைக்கப்படாத வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 33,9%, வைட்டமின் சி - 28,7%, கால்சியம் - 11,4%, மாங்கனீசு - 11%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 21 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மூலிகைகள், உறைந்த, சமைக்கப்படாத, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கொண்ட மூலிகைகள் கொண்ட டர்னிப்ஸ், உறைந்த, சமைக்கப்படாத