ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 15 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 0.9% | 6% | 11227 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.14 கிராம் | 76 கிராம் | 1.5% | 10% | 6667 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.36 கிராம் | 56 கிராம் | 0.6% | 4% | 15556 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.69 கிராம் | 219 கிராம் | 0.8% | 5.3% | 12959 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 33.3% | 2000 கிராம் |
நீர் | 95.22 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 28% | 2387 கிராம் |
சாம்பல் | 0.59 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.67 மிகி | 5 மிகி | 13.4% | 89.3% | 746 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1150 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.035 மிகி | 1.5 மிகி | 2.3% | 15.3% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.024 மிகி | 1.8 மிகி | 1.3% | 8.7% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 9.4 மிகி | 500 மிகி | 1.9% | 12.7% | 5319 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.288 மிகி | 5 மிகி | 5.8% | 38.7% | 1736 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.08 மிகி | 2 மிகி | 4% | 26.7% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 12.9 மிகி | 90 மிகி | 14.3% | 95.3% | 698 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.12 மிகி | 15 மிகி | 0.8% | 5.3% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.51 மிகி | 20 மிகி | 2.6% | 17.3% | 3922 கிராம் |
betaine | 0.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 264 மிகி | 2500 மிகி | 10.6% | 70.7% | 947 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 18 மிகி | 1000 மிகி | 1.8% | 12% | 5556 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 32% | 2105 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 1.3% | 43333 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 11.4 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 7.3% | 8772 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 37 மிகி | 800 மிகி | 4.6% | 30.7% | 2162 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.37 மிகி | 18 மிகி | 2.1% | 14% | 4865 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.173 மிகி | 2 மிகி | 8.7% | 58% | 1156 கிராம் |
காப்பர், கு | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.33 மிகி | 12 மிகி | 2.8% | 18.7% | 3636 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.71 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.027 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.014 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.023 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.035 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.072 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.029 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.2% | 1.3% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.029 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.151 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.3% | 8.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.094 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 10.4% | 69.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.058 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.2% | 8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 15 கிலோகலோரி.
- கப், வெட்டப்பட்டது = 180 கிராம் (27 கிலோகலோரி)
- 0,5 கப், பிசைந்த = 120 கிராம் (18 கிலோகலோரி)
தலாம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய், வேகவைத்த, உப்பு இல்லை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பீட்டா கரோட்டின் - 13,4%, வைட்டமின் சி - 14,3%
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், தோலுடன் சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், வேகவைத்த, உப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சீமை சுரைக்காயின் பயனுள்ள பண்புகள், தலாம், வேகவைத்த, உப்பு இல்லை