ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 235 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14% | 6% | 717 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.7 கிராம் | 76 கிராம் | 10.1% | 4.3% | 987 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 1.8 கிராம் | 56 கிராம் | 3.2% | 1.4% | 3111 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 43.3 கிராம் | 219 கிராம் | 19.8% | 8.4% | 506 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.7 கிராம் | 20 கிராம் | 13.5% | 5.7% | 741 கிராம் |
நீர் | 42.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.9% | 0.8% | 5399 கிராம் |
சாம்பல் | 2.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.181 மிகி | 1.5 மிகி | 12.1% | 5.1% | 829 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.154 மிகி | 1.8 மிகி | 8.6% | 3.7% | 1169 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.446 மிகி | 5 மிகி | 8.9% | 3.8% | 1121 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.043 மிகி | 2 மிகி | 2.2% | 0.9% | 4651 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 4% | 1081 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.1 மிகி | 90 மிகி | 0.1% | 90000 கிராம் | |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.566 மிகி | 20 மிகி | 7.8% | 3.3% | 1277 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 131 மிகி | 2500 மிகி | 5.2% | 2.2% | 1908 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 52 மிகி | 1000 மிகி | 5.2% | 2.2% | 1923 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 2.3% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 464 மிகி | 1300 மிகி | 35.7% | 15.2% | 280 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 77 மிகி | 1000 மிகி | 7.7% | 3.3% | 1299 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 133 மிகி | 800 மிகி | 16.6% | 7.1% | 602 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.89 மிகி | 18 மிகி | 4.9% | 2.1% | 2022 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.357 மிகி | 2 மிகி | 17.9% | 7.6% | 560 கிராம் |
காப்பர், கு | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 5.5% | 775 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.7 மிகி | 12 மிகி | 5.8% | 2.5% | 1714 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.295 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.353 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.17 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.315 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.553 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.241 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.139 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.242 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.379 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.281 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.398 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.419 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.809 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.376 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.233 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.16 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.259 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.212 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.302 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.8% | 0.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.274 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.002 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.888 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 7.9% | 3.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.813 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.075 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 8.3% | 3.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.813 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 17.3% | 7.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 235 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (66.6 கிலோகலோரி)
- மஃபின் = 57 கிராம் (134 கிலோகலோரி)
ஆங்கில மஃபின்கள், வழக்கமான, வலுவூட்டப்படாத, கால்சியம் புரோபியோனேட் இல்லாதது (E282 - புற்றுநோயை உண்டாக்கும்), (புளித்த ரொட்டி உட்பட) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 12,1%, பாஸ்பரஸ் - 16,6%, மாங்கனீசு - 17,9%, தாமிரம் - 12,9%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 235 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆங்கில மஃபின்களின் நன்மைகள் என்ன, வழக்கமான, வலுவூட்டப்படாத, கால்சியம் புரோபியோனேட் இல்லாமல் (E282 - புற்றுநோய் ஏற்படுகிறது), (ரொட்டி புளிப்பு உட்பட), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஆங்கிலம் மஃபின்கள், வழக்கமான, வலுவூட்டப்படாத, கால்சியம் புரோபியோனேட் இல்லாமல் (E282 - புற்றுநோயை உண்டாக்குகிறது), (புளித்த ரொட்டி உட்பட)