ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 423 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 25.1% | 5.9% | 398 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.9 கிராம் | 76 கிராம் | 5.1% | 1.2% | 1949 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 9.5 கிராம் | 56 கிராம் | 17% | 4% | 589 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 80.2 கிராம் | 219 கிராம் | 36.6% | 8.7% | 273 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 0.8% | 2857 கிராம் |
நீர் | 3.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.2% | 64943 கிராம் | |
சாம்பல் | 2.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.28 மிகி | 1.5 மிகி | 18.7% | 4.4% | 536 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.18 மிகி | 1.8 மிகி | 10% | 2.4% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 3.9 மிகி | 500 மிகி | 0.8% | 0.2% | 12821 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.233 மிகி | 5 மிகி | 4.7% | 1.1% | 2146 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.018 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.2% | 11111 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 8% | 296 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.08 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.1% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 0.8% | 2927 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.425 மிகி | 20 மிகி | 12.1% | 2.9% | 825 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 72 மிகி | 2500 மிகி | 2.9% | 0.7% | 3472 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 77 மிகி | 1000 மிகி | 7.7% | 1.8% | 1299 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9 மிகி | 400 மிகி | 2.3% | 0.5% | 4444 கிராம் |
சோடியம், நா | 665 மிகி | 1300 மிகி | 51.2% | 12.1% | 195 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 39 மிகி | 1000 மிகி | 3.9% | 0.9% | 2564 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 277 மிகி | 800 மிகி | 34.6% | 8.2% | 289 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.36 மிகி | 18 மிகி | 7.6% | 1.8% | 1324 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.278 மிகி | 2 மிகி | 13.9% | 3.3% | 719 கிராம் |
காப்பர், கு | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 1.3% | 1786 கிராம் |
செலினியம், சே | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.2% | 2037 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.25 மிகி | 12 மிகி | 2.1% | 0.5% | 4800 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 48.95 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.146 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.185 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.083 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.162 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.284 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.165 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.055 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.183 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.184 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.122 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.194 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.421 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.204 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.39 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.234 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.106 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.093 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 24.4% | 5.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.091 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.244 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 11.1% | 2.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 1.18 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.064 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7.1% | 1.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.18 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 25.1% | 5.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 423 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (119.9 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு (18.50 அவுன்ஸ்) = 524 கிராம் (2216.5 கிலோகலோரி)
பை, வெள்ளை, உலர் கலவை, புட்டு, வலுவூட்டப்பட்ட வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 18,7%, வைட்டமின் பி 9 - 33,8%, வைட்டமின் பிபி - 12,1%, பாஸ்பரஸ் - 34,6%, மாங்கனீசு - 13,9%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 423 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பையின் பயன்பாடு என்ன, வெள்ளை, உலர் கலவை, புட்டு, வலுவூட்டப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பையின் பயனுள்ள பண்புகள், வெள்ளை, உலர் கலவை, புட்டு, வலுவூட்டப்பட்ட