camembert

விளக்கம்

கேமம்பெர்ட் ஒரு மென்மையான கொழுப்புள்ள பசுவின் பால் சீஸ் ஆகும், இது வெல்வெட் வெள்ளை அச்சு மேலோடு மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது.

கேம்பெர்ட் ஒரு பல்துறை சீஸ் என்று கருதப்படுகிறது: இது சூடான அல்லது குளிர்ந்த வடிவத்தில் ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம், மேலும் இது நிறைய தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. காமெம்பெர்ட் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, யார் அதில் அதிக கவனமாக இருக்க வேண்டும், எதை உண்ண வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.

முக்கிய அம்சங்கள்

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம்): 299 கிலோகலோரி.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம்) :) புரதங்கள் - 20 கிராம், கொழுப்புகள் - 24 கிராம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம்.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி.
சேமிப்பு: ஒரு மரப்பெட்டியில் அல்லது காகிதத்தில் சுமார் 8 ° C க்கு (ஆனால் ஒரு பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் இல்லை).

பிறப்பிடம்

பிராந்தியம் நார்மண்டி (பிரான்ஸ்).

சமையல் முறை

முழு பால் சற்று வெப்பமடைகிறது, மீசோபிலிக் பாக்டீரியா, ரெனெட் சேர்க்கப்பட்டு, 1.5 மணி நேரம் சுருட்டுவதற்கு விடப்படுகிறது. தயார் மென்மையான தயிர் உருளை அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் அவை ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மாற்றப்படுகின்றன, இதனால் மோர் கண்ணாடி மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனங்கள் உருவாகின்றன .. ஒரு நாள் கழித்து, ஒரு கடினமான சீஸ் வெகுஜன உருவாகிறது, சீஸ் வட்டங்கள் உப்பு, ஒரு தெளிக்கப்படுகின்றன அச்சு பூஞ்சைகளின் தீர்வு பென்சிலியம் கேமம்பெர்டி, குறைந்தது 12-21 நாளுக்கு பழுக்க வைக்கப்படும். மிக உயர்ந்த தரமான கேமம்பெர்ட்டைப் பெற, இது குறைந்தது 35 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

நிறம்

வெளிர் கிரீம் முதல் இருண்ட செங்கல் வரை.

பழுக்க வைக்கும் காலம்

12-35 நாட்கள்.

சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை

இளம் கேமம்பெர்ட், 20 நாட்கள் வரை பழுக்க வைக்கும், மென்மையான மென்மையான காற்றோட்டமான பால் சுவை கொண்டது, அதிக முதிர்ந்த சீஸ் (பழுத்த 21 நாட்களுக்குப் பிறகு) பால், கொட்டைகள், காளான்கள், மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் முழு, பிரகாசமான பழ டோன்களுடன் நிறைவுற்றது; பாலாடைக்கட்டி நிலைத்தன்மை உறுதியானது, மீள், மெல்லிய மேலோடு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அச்சுடன் பூசப்படுகிறது.

கேமம்பெர்ட் சீஸ் வரலாறு

கேமம்பெர்ட் பாலாடைக்கட்டி வரலாறு நார்மன் விவசாய பெண் மேரி அரேலின் பெயருடன் தொடர்புடையது.

புராணத்தின் படி, 1791 ஆம் ஆண்டில், கில்லட்டின் அச்சுறுத்தலுக்கு ஆளான ப்ரீயிலிருந்து வந்த ஒரு துறவிக்கு, துன்புறுத்துபவர்களிடமிருந்து மறைக்க உதவினார், அத்துடன் நாட்டில் அப்போது நடந்து கொண்டிருந்த புரட்சிகர மாற்றங்களை எதிர்த்த குருமார்கள் பலரும்.

இங்கிலாந்துக்குச் செல்லும் வழியில் மேரி அரெல் பண்ணையில் தற்காலிக தங்குமிடம் பெற்ற துறவி, நன்றியுடன், கடின உழைப்பாளியிடம் ஒரு கடினமான, மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை கடினமான மேலோடு உருவாக்கும் ரகசியத்தை கூறினார் - ப்ரீ. ஆதாரங்களின்படி, துறவியின் பெயர் சார்லஸ் ஜீன் பொன்வோஸ்ட்.

சீஸ்ஸின் முக்கியமான “பொருட்களில்” ஒன்று டெரொயர் என்பது இரகசியமல்ல - இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்கும் இயற்கை காரணிகளின் சிக்கலானது, அவற்றுள்: பிராந்தியத்தின் காலநிலை அம்சங்கள், மண்ணின் தரம், மாடுகள் உண்ணும் தாவரங்கள். துறவியோ அல்லது விவசாய பெண்ணோ இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.

நார்மண்டி ஐலே-டி-பிரான்சின் வடக்கே அமைந்திருப்பதால் (இந்த பிராந்தியத்தில்தான் ப்ரி பகுதி சொந்தமானது), பின்னர் இயற்கை மற்றும் காலநிலை அம்சங்கள் இங்கே வேறுபடுகின்றன. பொதுவாக, துறவி விட்டுச்சென்ற செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைப்பிடித்த போதிலும், மேரி ப்ரி சீஸ் சரியாக பிரீ சீஸ் நகலெடுப்பதில் வெற்றிபெறவில்லை.

ஆனால் அவள் ஒரு புதிய வகை சீஸ் கண்டுபிடித்தாள், இது இன்று ப்ரீயின் தம்பியாகக் கருதப்படுகிறது. முதலில் இது நார்மன் சீஸை விட குறைவாக இல்லை. பல நூற்றாண்டுகளாக, கமெம்பெர்ட் சீஸ் ரெசிபி (அது பின்னர் டப்பிங் செய்யப்பட்டது) பிரெஞ்சு சீஸ் தட்டில் பெருமை பெறும் வரை, உள்ளூர் யதார்த்தங்களுக்கு ஏற்றவாறு, அர்லெஸ் குடும்பத்தால் பூரணப்படுத்தப்பட்டது. கேள்விக்கான பதில் இதுதான்: கேமம்பெர்ட் மற்றும் ப்ரீக்கு என்ன வித்தியாசம்?

சுவாரஸ்யமான கேமம்பெர்ட் வரலாற்று உண்மைகள்

1863 ஆம் ஆண்டில், மூன்றாம் நெப்போலியன் கேமர்பெர்ட் கிராமத்திலிருந்து பாலாடைக்கட்டி ருசித்து, தயாரிப்பில் மகிழ்ச்சி அடைந்தார்.

இந்த நிகழ்வுக்குப் பிறகு, நார்மன் சீஸ் புகழ் பிரான்ஸ் முழுவதும் பரவியது, இது அரேல்ஸ் குடும்பத்தை அவசரமாக உற்பத்தியை அதிகரிக்க கட்டாயப்படுத்தியது மற்றும் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் உற்பத்தியை எவ்வாறு கொண்டு செல்வது என்ற கேள்வியை எழுப்பியது.

ஆரம்பத்தில், சீஸ் கொண்டு செல்ல வைக்கோல் பயன்படுத்தப்பட்டது. விஞ்ஞான மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றமும் பங்களித்தது: 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் தொடங்கிய பாரிஸ் மற்றும் பிராந்தியங்களுக்கு இடையில் ரயில்வேயின் தீவிர கட்டுமானம், பொருட்களின் விநியோகத்தை கணிசமாக துரிதப்படுத்தியது.

சாலையில் ஆறு மணிநேரம் மட்டுமே - மற்றும் கேமம்பெர்ட் பாரிஸுக்கு ரயில் மூலம் வழங்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் அதன் புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது, ஏனெனில் அது வைக்கோலில் மூடப்பட்டிருந்தது.

அந்த நேரத்தில், இது ஒரு நுட்பமான தயாரிப்புக்கான அதிகபட்ச போக்குவரத்து நேரம்; அதை வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்வது கேள்விக்குறியாக இருந்தது.

இருப்பினும், 1890 ஆம் ஆண்டில், கண்டுபிடிப்பாளர் யூஜின் ரீடெல் இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறப்பு மர பெட்டிகளை உருவாக்கினார், இதன் உதவியுடன் சீஸ் நீண்ட கால போக்குவரத்து சாத்தியமானது. கேமம்பெர்ட்டின் சுவை புதிய உலகில் இப்படித்தான் அறியப்பட்டது.

மேலும், இது மார்க்கெட்டிங் கூறுகளின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு பெரிய துறையை அளித்தது: பாலாடைக்கட்டி மீது பிரகாசமான பிராண்டட் ஸ்டிக்கர்கள் வைக்கப்பட்டன, இதன் மூலம் தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

கேமம்பெர்ட் நன்மைகள்

கேம்பெர்ட்டின் நன்மைகள்

தயாரிப்பில் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, பி வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அளவுகளில் சாதனை படைத்துள்ளது. நமது ஆரோக்கியத்தின் பின்வரும் அம்சங்களுக்கு அதன் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் பாதுகாப்பாகப் பேசலாம்:

1. உடல் வலிமையின் மீட்பு: பாலாடைக்கட்டி முழுமையான புரதத்தின் மூலமாகும், அமினோ அமில கலவையின் அடிப்படையில் சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் உழைப்பு உள்ளவர்களின் உணவில் இது மிகவும் முக்கியமானது.
2. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்தும். இங்கு கால்சியம் மட்டுமல்ல, அதன் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தும் பொருட்களும் உள்ளன - பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின் டி. கால்சியம் இல்லாதவர்களுக்கு - எலும்பு முறிவுக்குப் பிறகு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தில் உள்ள முதிர்ந்த பெண்களுக்கு இத்தகைய பயனுள்ள கலவை முக்கியமானது. மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தில் உள்ள அச்சு மெலமைனை உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது - இது பல் பற்சிப்பிக்கு முக்கியமானது மற்றும் பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
3. செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல். பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பில், இரைப்பை குடல் மற்றும் மனித மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு நன்மை பயக்கும் அந்த வகையான அச்சு மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் ஈடுபட்டுள்ளன.
4. தோல் பாதுகாப்பு. பூஞ்சை பூஞ்சை மெலனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து நமது தோலைப் பாதுகாக்கிறது - அதன்படி, கேம்பெர்ட்டின் காதலர்கள் வெயிலில் இருந்து இன்னும் கொஞ்சம் பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சீஸ் மீது தங்கியிருக்கக்கூடாது என்றாலும், சிறப்பு கிரீம்கள் மூலம் எரியும் சூரியனில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
5. ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான ஆதரவு. உற்பத்தியின் கலவையில் குழு B இன் வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன.
6. இருதய அமைப்புக்கு உதவுங்கள்: பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி, இது இல்லாமல் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் சாதாரணமாக செயல்பட முடியாது. கேம்பெர்ட் இதய துடிப்பு மற்றும் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
7. வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சீரான கலவையானது தயாரிப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ள உதவியாளராக அமைகிறது. எனவே, பல்வேறு நோய்களின் மீட்பு காலத்தில் மக்களுக்கு கேம்பெர்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முழு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டியை விரும்புவோர் மெலிதானவர்களாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும், குறைந்த இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் கொண்டவர்களாகவும் மாறியதன் மூலம் நன்மைகளின் பட்டியலை நிறைவு செய்வது மதிப்பு. ஒரு ஆய்வு டப்ளின் பல்கலைக்கழக கல்லூரி மூலம் கொழுப்பு எப்போதும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை உறுதியாக நிரூபித்தது. ஒரு பெரிய அளவிலான ஆய்வின் ஒரு பகுதியாக, முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பொருட்களை உட்கொள்பவர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும், மொபைலாகவும் இருப்பார்கள், சராசரியாக குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் கொண்டவர்கள் என்ற உண்மையை நிபுணர்கள் பதிவு செய்தனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள "பால்" மட்டுமே உட்கொள்வதில் அக்கறை கொண்டவர்கள், அதிக எடை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் அடிக்கடி பிரச்சனைகள் இருப்பதை அளவீடுகள் காட்டுகின்றன.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதிக கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் இரத்தக் கொழுப்பு அளவு மற்றும் அதிக எடை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கேமம்பெர்ட் சீஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

காமெம்பர்ட்டுடன் யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்

அச்சு கொண்ட கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது. ஆரோக்கியமான நபருக்கு அதன் தினசரி அளவு 50 கிராம். நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், சராசரி விதிமுறைகளை கடைபிடித்தால், எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. ஆனால் கேம்பெர்ட்டின் சிறிய அளவுகளில் கூட கவனமாக இருக்க வேண்டிய பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்கள் குழுக்கள் உள்ளன:

1. அதிக கொழுப்புக்கு தீங்கு விளைவிப்பவர்கள் உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் உள்ள பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள்.
2. ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் பென்சிலின் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள். ஆனால் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, எந்தத் தீங்கும் இருக்காது - ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில சமயங்களில் கேம்பெர்ட்டை பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் சீஸில் அதன் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு.
3. பூஞ்சை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் - அச்சு, குறைந்தபட்சம் அதிகரிக்கும் பருவத்தில், நோய்களைத் தூண்டும் ஒரு செயலாளராக செயல்பட முடியும்.
4. குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, தயாரிப்பு பயனளிக்காது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாரம்பரிய கேம்பெர்ட்டின் மிகவும் பூசப்பட்ட வெள்ளை மேலோடு உற்பத்தியில் உள்ள மூலப்பொருட்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை. இது ஒரு பாக்டீரியா தொற்று, லிஸ்டீரியோசிஸ் ஆபத்து உள்ளது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் அச்சுறுத்தலாக உள்ளது.

நீங்கள் இந்த குழுக்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் சேர்ந்தவராக இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான கேம்பெர்ட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளின் விகிதத்தை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். உங்கள் உணவில் சேர்க்கும் முன் இதைச் செய்வது நல்லது.

கேமம்பெர்ட் சாப்பிடுவது எப்படி

பிரீமியம் தயாரிப்பாக நன்கு தகுதியான நற்பெயரைக் கொண்டு, கேம்ம்பெர்ட்டின் மென்மையான வெள்ளை சீஸ் ஒரு பல்துறை சீஸ் ஆகும், அதை பல்வேறு வழிகளில் உண்ணலாம். இந்த சுவையான மென்மையான பாலாடைக்கட்டி சொந்தமாக அல்லது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக உண்ணலாம். கேம்ம்பெர்ட் எளிமையான தயாரிப்புகளுக்கு கூட நுட்பத்தையும் புதுப்பாணியையும் வழங்குகிறது.

குளிர்ந்த காலநிலைக்கு சுவையான, மென்மையான சீஸ் சிறந்தது. சீஸ் ஒரு சிறிய சிறிய லாப்ஸில் சேமித்து வைத்து, உட்கார்ந்து, உங்களுக்கு பிடித்த நெருப்பிடம் (நீங்கள் ஒரு மின்சார அல்லது மெழுகுவர்த்தியைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் ஜுகோவ்காவிலிருந்து ஒரு உண்மையான கேமம்பெர்ட்டின் மென்மையான மென்மையை அனுபவிக்க தயாராகுங்கள்.

கேமம்பெர்ட் நுகர்வு விதிகள்

கேமம்பெர்ட்டை ஒருபோதும் குளிர்ச்சியாக சாப்பிடக்கூடாது. கேமம்பெர்ட்டின் முழு சுவை, மகிழ்ச்சிகரமான நறுமணம் மற்றும் திரவ நிலைத்தன்மை ஆகியவை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே வெளிப்படும், எனவே இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படக்கூடாது.

அதை வெளியே எடுத்து, வெட்டி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது, இதனால் சீஸ் வெப்பத்தில் சூடாக நேரம் கிடைக்கும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் மைக்ரோவேவில் பாலாடைக்கட்டி விசேஷமாக சூடாக்கக்கூடாது, இதனால் சுவை கெடக்கூடாது, நன்மை பயக்கும் லாக்டோபாகிலியை அழிக்கக்கூடாது.

கேமம்பெர்ட்டை கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம், ஆனால் கேக் போன்ற துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம். இது ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அதன் வடிவத்தை அதன் கடினமான மேலோட்டத்திற்கு மட்டுமே நன்றி செலுத்துகிறது. தலையின் மையப்பகுதி கத்தியில் ஒட்டாமல் இருக்க, வெட்டுவதற்கு முன் அதை சூடான நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி சூடாக இருப்பதற்கு முன்பு அதை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது மற்றும் கத்தியில் அதிகமாக ஒட்டாது.

கேமம்பெர்ட்டின் மேலோடு கூழ் போல உண்ணக்கூடியது. அதைத் துண்டித்து எறிய வேண்டாம். பனி-வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிற பூச்சுக்கு பயப்பட வேண்டாம் - கடந்த நூற்றாண்டில் மில்லியன் கணக்கான மக்களை காப்பாற்றிய அதே பென்சிலின் அச்சு இதுதான்.

என்ன சாப்பிட வேண்டும்

கேமம்பெர்ட்டில் ஒரு நுட்பமான, கசப்பான சுவை இருப்பதால், அதை பரிமாறுவதற்கான பாரம்பரிய வழி நிரப்பு பொருட்களுடன் ஒரு தனி உணவாகும், எடுத்துக்காட்டாக, மிருதுவான மேலோடு கொண்ட ஒரு புதிய பாகு சீஸ் க்கு ஏற்றது. அதை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக தூறல் மற்றும் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது உலர வைக்கவும், இதனால் ரொட்டி பரிமாறப்படும் நேரத்தில் சூடாக இருக்கும்.

பாகுட்டுடன் கூடுதலாக, சீஸ் கொட்டைகள் மற்றும் இலையுதிர் பழங்களுடன் இணைப்பது வழக்கம் - முலாம்பழம், ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய் துண்டுகள். நீங்கள் அதற்கு திராட்சை மற்றும் பிற இனிப்பு பெர்ரிகளை பரிமாறலாம், புதிய தேன் அல்லது சற்று புளிப்பு பெர்ரி ஜாம் கொண்ட சீஸ் துண்டுகளை ஊற்றலாம். மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில், இந்த ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளுடனும் கடுமையான, கிரீமி கூழ் புதிய சுவைகளைப் பெறுகிறது. உங்களுக்கு ஏற்ற கலவையைக் கண்டறிய வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும்.

சிவப்பு அல்லது ரோஸ் ஒயின் மூலம் கேமம்பெர்ட்டைக் குடிப்பது சிறந்தது, இது சற்று வெப்பமடையும். இந்த விஷயத்தில், இது சீஸ் உடன் பரிமாறப்படும் மது, மற்றும் நேர்மாறாக அல்ல.

வயதான கேமம்பெர்ட்

உங்களுக்குத் தெரியும், கேமம்பெர்ட்டின் நிலைத்தன்மை அதன் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. இளம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு தலையை வெட்டிய பின், நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் அடர்த்தியான மையத்திற்குள் இருப்பீர்கள், இது விளிம்புகளில் மட்டுமே, மேலோட்டத்திற்கு அருகில், ஒரு திரவ அடுக்கால் சூழப்பட்டுள்ளது. நடுத்தர பழுத்த பாலாடைக்கட்டி பாதி அடர்த்தியான மையத்தை சுற்றியுள்ள திரவ வெகுஜனத்தைக் கொண்டுள்ளது. முழுமையாக பழுத்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு உலர்ந்த மேலோடு, அதன் உள்ளே ஒரு போதை நறுமணப் பாயும் மையமாகும்.

முழு முதிர்ச்சி நிலையில், கேமம்பெர்ட் ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மோசமடையத் தொடங்குகிறது. எனவே, இந்த அளவு முதிர்ச்சியின் சீஸ் நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிட வேண்டும். மேலும், முழுமையாக பழுத்த சீஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குறிப்பாக வயிற்றுக்கு பயனுள்ள லாக்டோபாகில்லியின் உயர் செறிவைக் கொண்டுள்ளது.

எனவே, நீங்கள் ஒரு பழுத்த கேமம்பெர்ட்டை வாங்கியிருந்தால், அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து சீஸ் சூடாக காத்திருக்கவும். இதற்கிடையில், க்ரூட்டன்களை தயார் செய்து, பழ துண்டுகளை வெட்டி, சறுக்குங்கள். பின்னர் ஒரு கூர்மையான கத்தியால், சீஸ் தலையின் மேல் மேலோட்டத்தைத் திறந்து, ஒரு கேன் போல, அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கேமர்பெர்ட் கரண்டியால், அதில் சறுக்குபவர்களில் க்ரூட்டன்ஸ் அல்லது பழத்தை நனைத்து, தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கவும்.

சமையல் பயன்பாடு

முன்பு மிகவும் பொதுவானதாகத் தோன்றிய உணவுகளுக்கு கேமம்பெர்ட் ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருகிறது. இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது எந்த டிஷ் புதிய நிழல்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

கேமம்பெர்ட்டுடன் கேனப்

மேஜைக்கு பாலாடைக்கட்டி பரிமாற எளிதான மற்றும் மிக அழகான வழி, பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் நிறைய சிறிய கேனப்களை உருவாக்குவது, அதாவது “ஒரு கடிக்கு”.

இது ஒரு பல்துறை விருப்பமாகும், இது அனைவருக்கும் சீஸ் சுவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது - மேலும் எப்போதும் அச்சு கொண்ட வகைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பவர்கள் கூட.

கேமம்பெர்ட் கேனப்களுக்கான பொருட்கள்:

• திராட்சை;
• ஸ்ட்ராபெரி;
• பிளாக்பெர்ரி;
• மா, முதலியன

கேமம்பெர்ட் மற்றும் காபி

பிரான்சில், கேமம்பெர்ட் பெரும்பாலும் ஒரு கப் வலுவான காபியுடன் வருவார், அது வழக்கமாகத் தெரியவில்லை. பாலாடைக்கட்டி திரவ கோர் ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்யப்பட்டு காபியில் போடப்படுகிறது, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி விடுகிறது. மீதமுள்ள மேலோடு மற்றும் மிருதுவான குரோசண்டிலிருந்து, ஒரு சாண்ட்விச் தயாரிக்கவும், இது கப்புசினோவுடன் கழுவப்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு, நிரப்புதல் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் சுவையாக இருக்கும்.

வேகவைத்த கேமம்பெர்ட்

கேமம்பெர்ட்டின் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் நன்றாக இருப்பதால் அவை பல உணவுகளில் விரும்பத்தக்க பொருளாக அமைகின்றன. இது துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களில் நிரப்புதல், சூப்கள் - ஒரு ஆடையாக சேர்க்கப்படுகிறது; அசல் சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பெரும்பாலும் கேமம்பெர்ட் வெறுமனே அடுப்பில் சுடப்பட்டு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளால் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீஸ் ஒரு தலை;
• பூண்டு ஒரு நடுத்தர கிராம்பு;
• புதிய ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஒரு சில கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

சமையல்

1. முன்கூட்டியே அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைக்கவும், இதற்கிடையில், பேக்கேஜிங்கிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி நீக்கி, தலையின் மேல் மேலோட்டத்தை கவனமாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பொருத்தமான வட்டமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்கங்களிலும் கீழும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, எண்ணெய்க் காகிதத்தின் ஒரு வட்டத்தை கீழே வைக்கவும், திறந்த தலையை அங்கே குறைக்கவும்.
3. பூண்டு ஒரு கிராம்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டிக்குள் அடைக்கவும். முன்பு காரமான மூலிகைகள், முன்பு சிறிய கிளைகளாக பிரிக்கப்பட்டன.
4. உங்கள் விருப்பப்படி தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. அடுப்பில் இருந்து பாலாடைக்கட்டியை அகற்றி, 5-10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து டிஷ் ஆறும் வரை பரிமாறவும். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தேதிகள், கேண்டிட் கிரான்பெர்ரி அல்லது பிற பெர்ரிகளுடன் மேல்.

கேமம்பெர்ட் சீஸ் சாலட்

சாலட் ஒரு எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது எப்போதும் மேஜையில் பொருத்தமாக இருக்கும் (இது மேசைக்கு நன்றாக இருக்கும்). புதிய, ஒளி மற்றும் சுவையான சாலட் எந்த விடுமுறை அல்லது குடும்ப இரவு உணவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். செய்முறையின் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கீரைகள் (அருகுலா, பனிப்பாறை, ஃப்ரைஸ் அல்லது சோளம்), வெண்ணெய் மற்றும் பேரிக்காய் பயன்படுத்தலாம். நிலையான ஆடை மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சுவையை முழுமையாக அமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேமம்பெர்ட் சீஸ் - 125 கிராம்;
• புதிய இனிப்பு பேரிக்காய் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 1 பிசி .;
• பச்சை சாலட் - 1 கொத்து;
• எலுமிச்சை - ½;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• டீஸ்பூன் உப்பு.
• தயாரிப்பு:

வெண்ணெய் வெட்டி வெட்டு. எலுமிச்சை சாறுடன் சிகிச்சையளிக்கவும். பேரிக்காய் தயார் - தோல் மற்றும் மையத்தை நீக்கி, கூழ் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். 1 × 1 செ.மீ அளவுக்கு சீஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டில் கீரைகளைச் சேர்த்து, அதை உங்கள் கைகளால் கிழித்த பின்.

ஒரு சுவையான, அழகான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் தயாராக உள்ளது!