பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் கொண்ட கேனேப்
| கோதுமை ரொட்டி | 30.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெய் | 5.0 (கிராம்) |
| வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த ஹாம் | 15.0 (கிராம்) |
| குளிர்ந்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி | 20.0 (கிராம்) |
| வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய் | 10.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் கீற்றுகளை மெல்லிய அடுக்கு வெண்ணெய் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ரொட்டியின் விளிம்புகளில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் கீற்றுகளாக வைக்கப்படுகின்றன. நடுவில் வெள்ளரி அல்லது மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கேனப்களை கம்பு ரொட்டியுடன் செய்யலாம்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 354.9 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 21.1% | 5.9% | 474 கிராம் |
| புரதங்கள் | 9.9 கிராம் | 76 கிராம் | 13% | 3.7% | 768 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 27.6 கிராம் | 56 கிராம் | 49.3% | 13.9% | 203 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் | 219 கிராம் | 8.2% | 2.3% | 1217 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.06 கிராம் | 20 கிராம் | 0.3% | 0.1% | 33333 கிராம் |
| நீர் | 29.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.3% | 0.4% | 7705 கிராம் |
| சாம்பல் | 2.3 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.06 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 1.1% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.03 மிகி | 1.8 மிகி | 1.7% | 0.5% | 6000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 20.5 மிகி | 500 மிகி | 4.1% | 1.2% | 2439 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 0.7% | 4000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.7% | 3883 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 கிராம் | |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 0.9% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.3% | 8333 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.2434 மிகி | 20 மிகி | 11.2% | 3.2% | 892 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.6 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 182.2 மிகி | 2500 மிகி | 7.3% | 2.1% | 1372 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 17.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 0.5% | 5848 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 0.8 மிகி | 30 மிகி | 2.7% | 0.8% | 3750 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21.4 மிகி | 400 மிகி | 5.4% | 1.5% | 1869 கிராம் |
| சோடியம், நா | 633.5 மிகி | 1300 மிகி | 48.7% | 13.7% | 205 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 22.4 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 0.6% | 4464 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 123.8 மிகி | 800 மிகி | 15.5% | 4.4% | 646 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 318 மிகி | 2300 மிகி | 13.8% | 3.9% | 723 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 2.2 மிகி | 18 மிகி | 12.2% | 3.4% | 818 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2% | 1429 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3136 மிகி | 2 மிகி | 15.7% | 4.4% | 638 கிராம் |
| காப்பர், கு | 51.1 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.4% | 1957 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 2% | 1429 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.5% | 6250 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.2856 மிகி | 12 மிகி | 2.4% | 0.7% | 4202 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.08 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 354,9 கிலோகலோரி.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் கொண்ட கேனப்ஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பிபி - 11,2%, பாஸ்பரஸ் - 15,5%, குளோரின் - 13,8%, இரும்பு - 12,2%, மாங்கனீசு - 15,7%
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் PER 100 கிராம்
- 235 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 510 கிலோகலோரி
- 510 கிலோகலோரி
- 16 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 354,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கேனேப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது?