பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் கொண்ட கேனப்ஸ்
| கோதுமை ரொட்டி | 45.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெய் | 10.0 (கிராம்) |
| ஸ்டர்ஜன் கேவியர் அழுத்தப்பட்டது | 10.2 (கிராம்) |
| உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் | 35.0 (கிராம்) |
| சால்மன் | 15.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி கீற்றுகள் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ரொட்டி கீற்றுகள் செவ்வகங்கள், முக்கோணங்கள், ரோம்பஸ்கள் போன்றவற்றில் வெட்டப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 289.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 17.2% | 5.9% | 582 கிராம் |
| புரதங்கள் | 19 கிராம் | 76 கிராம் | 25% | 8.6% | 400 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 15.1 கிராம் | 56 கிராம் | 27% | 9.3% | 371 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20.7 கிராம் | 219 கிராம் | 9.5% | 3.3% | 1058 கிராம் |
| நீர் | 45.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 5007 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.1 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.2 மிகி | 1.5 மிகி | 13.3% | 4.6% | 750 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 1.9% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.8 மிகி | 500 மிகி | 4.8% | 1.7% | 2101 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 0.7% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.06 மிகி | 2 மிகி | 3% | 1% | 3333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.7 மிகி | 90 மிகி | 0.8% | 0.3% | 12857 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.6 மிகி | 15 மிகி | 4% | 1.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.054 மிகி | 20 மிகி | 30.3% | 10.5% | 330 கிராம் |
| நியாஸின் | 2.9 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 277.9 மிகி | 2500 மிகி | 11.1% | 3.8% | 900 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 38.2 மிகி | 1000 மிகி | 3.8% | 1.3% | 2618 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 1 மிகி | 30 மிகி | 3.3% | 1.1% | 3000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 52 மிகி | 400 மிகி | 13% | 4.5% | 769 கிராம் |
| சோடியம், நா | 272.8 மிகி | 1300 மிகி | 21% | 7.3% | 477 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 26 மிகி | 1000 மிகி | 2.6% | 0.9% | 3846 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 249.7 மிகி | 800 மிகி | 31.2% | 10.8% | 320 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 474.2 மிகி | 2300 மிகி | 20.6% | 7.1% | 485 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 1.6 மிகி | 18 மிகி | 8.9% | 3.1% | 1125 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.364 மிகி | 2 மிகி | 18.2% | 6.3% | 549 கிராம் |
| காப்பர், கு | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 3.8 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.5398 மிகி | 12 மிகி | 4.5% | 1.6% | 2223 கிராம் |
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 43.6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 289,2 கிலோகலோரி.
கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் கொண்ட கேனப்ஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11,1%, வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பிபி - 30,3%, பொட்டாசியம் - 11,1%, மெக்னீசியம் - 13%, பாஸ்பரஸ் - 31,2% , குளோரின் - 20,6%, மாங்கனீசு - 18,2%, மாலிப்டினம் - 12,3%, குரோமியம் - 72%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் PER 100 கிராம்
- 235 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 289 கிலோகலோரி
- 164 கிலோகலோரி
- 153 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 289,2 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்