முட்டை சீஸ் மாவில் காலிஃபிளவர். வீடியோ செய்முறை

காலிஃபிளவரை நீராவி அல்லது மல்டிகூக்கரில் பொருத்தமான சமையல் முறையில் அமைத்து சமைக்கலாம்

ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது வாணலியில் 1 எல் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில், உப்பு போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். காலிஃப்ளவரை நன்கு கழுவி, முட்டைக்கோஸை சிறிய பூக்களாகப் பிரித்து குமிழ் திரவத்தில் நனைக்கவும். காய்கறியை மென்மையான வரை, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது முழுமையாக தயாராக இருக்க வேண்டும் ஆனால் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். பானையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான தண்ணீரைத் தவிர்ப்பதற்காக அதை லேசாக அசைத்து, வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை ஒரு உணவுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, மாவு சேர்த்து லேசான பழுப்பு வரை வறுக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக குழம்பை ஊற்றவும், பின்னர் பால், அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அது மிருதுவானதும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மெதுவாக ஊற்றி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

காலிஃப்ளவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் ரொட்டி துண்டுகளுடன் கலந்து, காட்டப்பட்டுள்ளபடி சீஸ் மற்றும் முட்டை சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்: - 800 கிராம் காலிஃபிளவர்; - 3 கோழி முட்டைகள்; - பூண்டு 2 கிராம்பு; - 2 டீஸ்பூன். மாவு; - 1 தேக்கரண்டி சோடா; - 0,5 தேக்கரண்டி. தண்ணீர்; - உப்பு; - தாவர எண்ணெய்;

சாஸுக்கு: - 1 முட்டை; - 100 கிராம் கடின சீஸ்; - 1,5 டீஸ்பூன். 20% கிரீம்; - ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு; - 0,5 தேக்கரண்டி உப்பு.

மாவில் உள்ள காலிஃபிளவர் கொதித்த பிறகு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவினால் மிகவும் நெகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

காலிஃப்ளவரை தயார் செய்து, நடுத்தர அளவிலான பூக்களாகப் பிரித்து, உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்களில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டையை அடித்து, நசுக்கிய பூண்டை, 0,5 தேக்கரண்டி தூவி, இடி செய்யவும். உப்பு மற்றும் சோடா. எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும், தண்ணீரில் நீர்த்தவும், மாவுடன் தடிமனாக்கவும். அரை திரவ மாவை 10 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டுகளை மாவில் நனைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் கட்டி அதன் மீது முட்டை கிரீம் சூடாக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கலவையை கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் புரதம் சுருண்டுவிடும். மிளகு மற்றும் உப்பு, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து கிளறி, மென்மையான வரை கொண்டு வந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். காலிஃப்ளவர் மற்றும் முட்டை சீஸ் சாஸை ஒன்றாக அல்லது தனித்தனியாக கிரேவி படகில் பரிமாறவும்.