கெய்ன் மிளகு - மசாலா விளக்கம். சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விளக்கம்

கெய்ன் மிளகு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு சூடான மசாலா ஆகும். கெய்ன் மிளகு பல உணவுகளின் சுவையை பிரகாசமாக்குகிறது மற்றும் உணவுகளில் குறிப்பாக நறுமணத்தை சேர்க்கலாம். இந்த பருப்பு காய்கறியில் பல மருத்துவ குணங்கள் இயல்பாக உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

விதிவிலக்காக நேர்மறையான முடிவுகளைத் தர, சிகிச்சை மற்றும் முற்காப்பு நோக்கங்களுக்காக மிளகு பயன்படுத்துவதற்கு, அதன் அம்சங்களுடன் நீங்கள் விரிவாகப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும், குணப்படுத்தும் குணங்கள், பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தென் அமெரிக்க வெப்பமண்டலத்தில் கெய்ன் மிளகு காடுகளாக வளர்கிறது. காலனித்துவ ஐரோப்பியர்கள் ஆதிவாசிகளால் நுகரப்படும் காட்டு புஷ் கேப்சிகம் ஆண்டுமின் எரியும் பழங்களை விரைவாகப் பாராட்டினர். காலப்போக்கில், இந்த ஆலை ஸ்பெயின், இந்தியா, பாகிஸ்தான், சீனாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது பயிரிடப்பட்டது.

இன்று பல்வேறு சூடான மிளகுத்தூள் சாகுபடி உலகம் முழுவதும் வெவ்வேறு காலநிலை மண்டலங்களில் நடைமுறையில் உள்ளது. நம் நாட்டில், இது ஹாட் பெட், கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் விண்டோசில்ஸில் உள்ள பானைகளிலும் கூட வளர்கிறது, இது அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

கெய்ன் மிளகு புதர்கள் 1.5 மீ உயரத்திற்கு வளரும். அவை நீளமான ஓவல் வெளிர் பச்சை இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். மலர்கள் தண்டுகளில் பூக்கின்றன, பெரும்பாலும் அவை வெண்மையானவை, ஆனால் மற்ற நிழல்கள் இருக்கலாம்: மஞ்சள், ஊதா. கலாச்சாரம் நல்ல வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுடன் வழங்கப்பட்டால், அது ஆண்டு முழுவதும் பூக்கும் மற்றும் தாங்கும்.

பழத்தின் வடிவம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்: கோள, கூம்பு, புரோபோஸ்கிஸ் போன்றவை. பழுக்காத காய்களின் நிறம் ஊதா அல்லது பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். மிளகுத்தூள் பழுக்கும்போது, ​​அவை ஒரு சிறப்பியல்பு சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன (அவை வெள்ளை, மஞ்சள், கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்).

கெய்ன் மிளகின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

மிளகு காய்கள் அதிக அளவு கேப்சைசினுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு வாய்ந்த சுவைக்கு கடமைப்பட்டிருக்கின்றன. சாதாரண மிளகுத்தூருடன் ஒப்பிடும்போது இந்த பொருளின் சதவீதம் 40 ஆயிரம் மடங்கு அதிகம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கூடுதலாக, பழுத்த மிளகு பழம் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு நிறமாலை இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• வைட்டமின்கள் (ஏ, பி, சி);
• சுவடு கூறுகள் (சல்பர், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு);
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
• கொழுப்பு தாவர எண்ணெய்கள்;
• கரோட்டினாய்டுகள்;
• ஸ்டீராய்டு சபோனின்கள்;
• பைபெரிடின், ஹாபிசின்.

முதல் வாரத்தில், வெட்டப்பட்ட மிளகு காய்களில் வைட்டமின் சி அளவு அதிகரிக்கிறது. இந்த நிகழ்வு அரிதாக கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான தாவரங்களில் காணப்படவில்லை.

• கலோரிக் மதிப்பு: 93 கிலோகலோரி.
• கெய்ன் மிளகு உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு:
• புரதங்கள்: 0.2 கிராம்.
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 22.3 கிராம்.

கெய்ன் மிளகு எங்கே வாங்குவது

மசாலா பிரியர்கள் அதன் தூய வடிவில் மிளகுத்தூள் வாங்குவது மிகவும் கடினம் என்பதை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு வர்த்தக நிலையங்கள் மசாலா கலவைகளை விற்கின்றன, அவை "மிளகாய்" என்ற பெயரில் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய கலவைகளின் கலவையில் வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன (கெய்னுக்கு கூடுதலாக, உப்பு, பூண்டு, ஆர்கனோ, சீரகம் சேர்த்து மற்ற வகை சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது).

தூய கெய்ன் மிளகு ஒரு விலையுயர்ந்த, அரிதான தரை தயாரிப்பு ஆகும். எனவே மசாலாவைப் பெறுவது பின்னர் ஏமாற்றத்திற்கு ஒரு காரணமாக மாறாது, விற்பனையாளரின் தேர்வை நீங்கள் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடிகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கெய்ன் மிளகு எனப்படும் ஒரு கான்டிமென்ட்டை வழங்குகின்றன.

ஒரு விதியாக, இது ஒரு போலி, உண்மையில், மசாலா கலவையாகும். உண்மையான புதிய அல்லது உலர்ந்த தயாரிப்பை வாங்க, நீங்கள் ஒரு பிரபலமான ஆன்லைன் ஸ்டோரைத் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.

கயிறு மிளகின் நன்மைகள்

சூடான மிளகு பயன்பாடு செரிமான உறுப்புகளின் நிலை மற்றும் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் செய்கிறது. மசாலாப் பொருட்களுக்கு வலியைக் குறைக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் திறன் உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, மசாலா பெரும்பாலும் மருத்துவ களிம்புகளின் செயலில் உள்ள ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

மூளை, தசை, இடுப்பு மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் ஏற்படும் வலியை நீக்கும் வலி சிக்னல்களை மூளைக்குச் செல்வதை கேப்சசின் தடுக்கிறது. சூடான மிளகுத்தூள் முழு அளவிலான வியாதிகளை குணப்படுத்த ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படலாம்:

• குளிர் வியாதிகள்.
• அல்சர், டியோடனமுடன் பிரச்சினைகள்.
• புற்றுநோயியல் நோய்கள் (தடுப்பு, கட்டி வளர்ச்சியைக் குறைத்தல்).
• இதய நோய்கள், இரத்த நாளங்கள்.
• ஆண் மலட்டுத்தன்மை, மலட்டுத்தன்மையுடன் பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பது.
• காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளின் முடுக்கம்.
• நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துதல்.
• வாய்வழி குழியின் கிருமி நீக்கம்.
• உடலில் ஒரு பொதுவான டானிக் விளைவை வழங்குதல்.
• உடல் எடையை குறைக்க உதவுங்கள்.

முரண்பாடுகளின் கண்ணோட்டம்

அவதிப்படுபவர்களுக்கு மிளகு சுவையூட்டல் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• நரம்பு கோளாறுகள்;
• அவ்வப்போது வலிப்புத்தாக்கங்கள், கால்-கை வலிப்பு வலிப்புத்தாக்கங்கள்;
• அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது;
• மோசமான குடல், இரைப்பை வியாதிகள்.

அதிகரித்த தோல் உணர்திறன், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை வெளிப்படுத்தும் போக்கு, கர்ப்பிணி பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் ஆகியோருக்கு ஒரு மசாலாவுடன் தயாரிப்புகள் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கவனம்! சாப்பிட்ட முழு காயும் இரைப்பை சளியை கடுமையாக எரித்து, புண்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

இந்த மதிப்புமிக்க மசாலாவை நியாயமான அளவுகளில் பயன்படுத்துவது பல வியாதிகளிலிருந்து விடுபட உதவும், மேலும் பல ஆண்டுகளாக நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கான சுவாரஸ்யமான சுவை பரிசோதனைகளுக்கு இது முக்கியமாக மாறும்.

சமையல் பயன்பாடு

கெய்ன் மிளகு கிழக்கு, மெக்ஸிகன் மற்றும் ஆப்பிரிக்க சமையலில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த மிளகு தனித்த தயாரிப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கலாம். இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு பல உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பன்முகப்படுத்த உதவுகிறது, இது பற்றிய பல நேர்மறையான விமர்சனங்களால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது.

உதாரணமாக, இது மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், அத்துடன் முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், பீன்ஸ், கோழி போன்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவுகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கெய்ன் மிளகு அழகுசாதனப் பயன்பாட்டில்

பழத்தின் எண்ணெய் சாற்றில் பைபரின், பைபரோலோங்குமின், சில்வாடின், பைப்ரியோலோங்குமினின், ஃபில்பிலின், சைட்டோஸ்டெரால், மீதில் பைப்பரேட் மற்றும் தொடர்ச்சியான பைபரின் போன்ற கலவைகள் உள்ளன, வைட்டமின்களின் சிக்கலானது: ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 3, பி 6 மற்றும் சி, சிவப்பு சாறு சருமத்தில் வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த நாளங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, உள்ளூர் மைக்ரோசர்குலேஷனை செயல்படுத்துகிறது.

ஒன்றாக எடுத்துக்கொண்டால், இந்த எதிர்வினைகள் கொழுப்பை உடைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குகின்றன, தோலடி கொழுப்பு திசுக்களில் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, மேலும் சருமத்தை இறுக்க உதவுகின்றன.

சிவப்பு மிளகு ஒரு பயனுள்ள செல்லுலைட் எதிர்ப்பு மருந்து.

சாறு பல்வேறு தோற்றங்களின் மூட்டு வலி, நீடித்த உழைப்பு, கால்களில் கனமான தன்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலவீனமான முடி அமைப்புடன், முடி உதிர்தல், பொடுகு.

மிளகு சாறு மயிர்க்கால்களுக்கு இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது, கூந்தல் எண்ணெயைக் குறைக்க உதவுகிறது, மெல்லிய மற்றும் நிறமுள்ள கூந்தலில் நன்மை பயக்கும், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் மயிர்க்கால்களை தீவிரமாக நிறைவு செய்கிறது.