ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 330 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.6% | 5.9% | 510 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.86 கிராம் | 76 கிராம் | 22.2% | 6.7% | 451 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 25.63 கிராம் | 56 கிராம் | 45.8% | 13.9% | 218 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.56 கிராம் | 219 கிராம் | 3.9% | 1.2% | 2558 கிராம் |
நீர் | 44 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.9% | 0.6% | 5166 கிராம் |
சாம்பல் | 4.96 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 201 μg | 900 μg | 22.3% | 6.8% | 448 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.196 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.065 மிகி | 5 மிகி | 1.3% | 0.4% | 7692 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.035 மிகி | 1.5 மிகி | 2.3% | 0.7% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.36 மிகி | 1.8 மிகி | 20% | 6.1% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 36.2 மிகி | 500 மிகி | 7.2% | 2.2% | 1381 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.855 மிகி | 5 மிகி | 17.1% | 5.2% | 585 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.102 மிகி | 2 மிகி | 5.1% | 1.5% | 1961 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.33 μg | 3 μg | 44.3% | 13.4% | 226 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 7.6% | 400 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 2.5 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.63 மிகி | 15 மிகி | 4.2% | 1.3% | 2381 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.06 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.8% | 3529 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.155 மிகி | 20 மிகி | 0.8% | 0.2% | 12903 கிராம் |
betaine | 1.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 255 மிகி | 2500 மிகி | 10.2% | 3.1% | 980 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 682 மிகி | 1000 மிகி | 68.2% | 20.7% | 147 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 27 மிகி | 400 மிகி | 6.8% | 2.1% | 1481 கிராம் |
சோடியம், நா | 1284 மிகி | 1300 மிகி | 98.8% | 29.9% | 101 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 438 மிகி | 800 மிகி | 54.8% | 16.6% | 183 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.26 மிகி | 18 மிகி | 1.4% | 0.4% | 6923 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.025 மிகி | 2 மிகி | 1.3% | 0.4% | 8000 கிராம் |
காப்பர், கு | 34 μg | 1000 μg | 3.4% | 1% | 2941 கிராம் |
செலினியம், சே | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 10.8% | 281 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 2.31 மிகி | 12 மிகி | 19.3% | 5.8% | 519 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.59 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 5.41 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.613 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 1.01 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.448 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.858 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.592 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.302 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.38 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.72 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.241 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.829 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.518 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.191 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.322 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.495 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.847 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.932 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.833 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.174 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 98 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.917 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.758 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 15.057 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.515 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.444 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.276 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.664 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.743 கிராம் | ~ | |||
13: 0 ட்ரைடெக்கானோயிக் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 2.473 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.263 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 6.837 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.161 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.601 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.846 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 40.8% | 12.4% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.21 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.445 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.358 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.947 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 5.277 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.67 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.19 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.049 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 9.4% | 2.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.806 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.159 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.63 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.121 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.007 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.027 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.008 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.154 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 17.1% | 5.2% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.006 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.018 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.005 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.703 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 15% | 4.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 330 கிலோகலோரி.
- கப் = 113 கிராம் (372.9 கிலோகலோரி)
- oz = 28.35 கிராம் (93.6 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு (8 அவுன்ஸ்) = 227 கிராம் (749.1 கிலோகலோரி)
- ஸ்லைஸ் (3/4 அவுன்ஸ்) = 21 கிராம் (69.3 கிலோகலோரி)
சீஸ் பொருட்கள், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, அமெரிக்கன், டிசோடியம் பாஸ்பேட் இலவசம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் A - 22,3%, வைட்டமின் B2 - 20%, வைட்டமின் B5 - 17,1%, வைட்டமின் B12 - 44,3%, வைட்டமின் D - 25%, கால்சியம் - 68,2% , பாஸ்பரஸ் - 54,8%, செலினியம் - 35,6%, துத்தநாகம் - 19,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 330 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள சீஸ் பொருட்கள், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, அமெரிக்கன், டிசோடியம் பாஸ்பேட் இல்லாத, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சீஸ் பொருட்கள், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, அமெரிக்கன், டிசோடியம் பாஸ்பேட் இல்லாதது