பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பாதுகாக்கப்படும் சீஸ் பொருட்கள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு331 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி19.7%6%509 கிராம்
புரதங்கள்19.66 கிராம்76 கிராம்25.9%7.8%387 கிராம்
கொழுப்புகள்24.46 கிராம்56 கிராம்43.7%13.2%229 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்8.32 கிராம்219 கிராம்3.8%1.1%2632 கிராம்
நீர்43.12 கிராம்2273 கிராம்1.9%0.6%5271 கிராம்
சாம்பல்4.44 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.159 μg900 μg17.7%5.3%566 கிராம்
ரெட்டினால்0.148 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.03 மிகி1.5 மிகி2%0.6%5000 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.446 மிகி1.8 மிகி24.8%7.5%404 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.977 மிகி5 மிகி19.5%5.9%512 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.141 மிகி2 மிகி7.1%2.1%1418 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்5 μg400 μg1.3%0.4%8000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.28 μg3 μg42.7%12.9%234 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை0.074 மிகி20 மிகி0.4%0.1%27027 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே363 மிகி2500 மிகி14.5%4.4%689 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.497 மிகி1000 மிகி49.7%15%201 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.30 மிகி400 மிகி7.5%2.3%1333 கிராம்
சோடியம், நா966 மிகி1300 மிகி74.3%22.4%135 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி400 மிகி800 மிகி50%15.1%200 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.84 மிகி18 மிகி4.7%1.4%2143 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.01 மிகி2 மிகி0.5%0.2%20000 கிராம்
காப்பர், கு30 μg1000 μg3%0.9%3333 கிராம்
செலினியம், சே16.2 μg55 μg29.5%8.9%340 கிராம்
துத்தநாகம், Zn3.01 மிகி12 மிகி25.1%7.6%399 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *0.823 கிராம்~
வேலின்1.177 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.801 கிராம்~
Isoleucine0.909 கிராம்~
லூசின்1.738 கிராம்~
லைசின்1.951 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.509 கிராம்~
திரியோனின்0.638 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.287 கிராம்~
பினிலலனைன்0.999 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்0.493 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.208 கிராம்~
கிளைசின்0.324 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்4.08 கிராம்~
புரோலீன்2 கிராம்~
செரைன்0.949 கிராம்~
டைரோசின்1.076 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.126 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு64 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்15.355 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
4: 0 எண்ணெய்0.793 கிராம்~
6: 0 நைலான்0.47 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.358 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.591 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.728 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்2.513 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்6.807 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்2.805 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்7.165 கிராம்நிமிடம் 16.842.6%12.9%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.646 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)6.015 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.719 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய6.4%1.9%
18: 2 லினோலிக்0.461 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.257 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.257 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய28.6%8.6%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.461 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய9.8%3%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 331 கிலோகலோரி.

  • oz = 28.35 கிராம் (93.8 கிலோகலோரி)
  • தொகுப்பு (8 அவுன்ஸ்) = 227 கிராம் (751.4 கிலோகலோரி)
பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பாதுகாக்கப்படும் சீஸ் பொருட்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 17,7%, வைட்டமின் பி 2 - 24,8%, வைட்டமின் பி 5 - 19,5%, வைட்டமின் பி 12 - 42,7%, பொட்டாசியம் - 14,5%, கால்சியம் - 49,7 ,50 , 29,5%, பாஸ்பரஸ் - 25,1%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
  • வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 331 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள்

ஒரு பதில் விடவும்