ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 331 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.7% | 6% | 509 கிராம் |
புரதங்கள் | 19.66 கிராம் | 76 கிராம் | 25.9% | 7.8% | 387 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 24.46 கிராம் | 56 கிராம் | 43.7% | 13.2% | 229 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.32 கிராம் | 219 கிராம் | 3.8% | 1.1% | 2632 கிராம் |
நீர் | 43.12 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.9% | 0.6% | 5271 கிராம் |
சாம்பல் | 4.44 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.148 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 0.6% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.446 மிகி | 1.8 மிகி | 24.8% | 7.5% | 404 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.977 மிகி | 5 மிகி | 19.5% | 5.9% | 512 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.141 மிகி | 2 மிகி | 7.1% | 2.1% | 1418 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.074 மிகி | 20 மிகி | 0.4% | 0.1% | 27027 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 363 மிகி | 2500 மிகி | 14.5% | 4.4% | 689 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 497 மிகி | 1000 மிகி | 49.7% | 15% | 201 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 30 மிகி | 400 மிகி | 7.5% | 2.3% | 1333 கிராம் |
சோடியம், நா | 966 மிகி | 1300 மிகி | 74.3% | 22.4% | 135 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 400 மிகி | 800 மிகி | 50% | 15.1% | 200 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.84 மிகி | 18 மிகி | 4.7% | 1.4% | 2143 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
காப்பர், கு | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 கிராம் |
செலினியம், சே | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 3.01 மிகி | 12 மிகி | 25.1% | 7.6% | 399 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.823 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 1.177 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.801 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.909 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.738 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.951 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.509 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.638 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.287 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.999 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.493 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.208 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.324 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 4.08 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 2 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.949 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 1.076 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 64 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 15.355 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.793 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.47 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.358 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.591 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.728 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 2.513 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 6.807 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.805 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.165 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 42.6% | 12.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.646 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 6.015 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.719 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 6.4% | 1.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.461 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.257 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.257 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 28.6% | 8.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.461 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 9.8% | 3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 331 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (93.8 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு (8 அவுன்ஸ்) = 227 கிராம் (751.4 கிலோகலோரி)
பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பாதுகாக்கப்படும் சீஸ் பொருட்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 17,7%, வைட்டமின் பி 2 - 24,8%, வைட்டமின் பி 5 - 19,5%, வைட்டமின் பி 12 - 42,7%, பொட்டாசியம் - 14,5%, கால்சியம் - 49,7 ,50 , 29,5%, பாஸ்பரஸ் - 25,1%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 331 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட சீஸ் பொருட்கள்