ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 257 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.3% | 6% | 655 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.08 கிராம் | 76 கிராம் | 5.4% | 2.1% | 1863 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 19.5 கிராம் | 56 கிராம் | 34.8% | 13.5% | 287 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 16.18 கிராம் | 219 கிராம் | 7.4% | 2.9% | 1354 கிராம் |
நீர் | 55.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.9% | 4095 கிராம் |
சாம்பல் | 4.74 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.01 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.54 மிகி | 5 மிகி | 10.8% | 4.2% | 926 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 1.9% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.35 மிகி | 5 மிகி | 7% | 2.7% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.027 மிகி | 2 மிகி | 1.4% | 0.5% | 7407 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.15 மிகி | 15 மிகி | 14.3% | 5.6% | 698 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.13 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 14.01 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 4.37 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 கிராம் |
மெனாஹினோன் -4 (எம்.கே 4) | 6.1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.06 மிகி | 20 மிகி | 0.3% | 0.1% | 33333 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 126 மிகி | 2500 மிகி | 5% | 1.9% | 1984 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 649 மிகி | 1000 மிகி | 64.9% | 25.3% | 154 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 10 மிகி | 400 மிகி | 2.5% | 1% | 4000 கிராம் |
சோடியம், நா | 1297 மிகி | 1300 மிகி | 99.8% | 38.8% | 100 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 596 மிகி | 800 மிகி | 74.5% | 29% | 134 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.68 மிகி | 18 மிகி | 3.8% | 1.5% | 2647 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.026 மிகி | 2 மிகி | 1.3% | 0.5% | 7692 கிராம் |
காப்பர், கு | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 கிராம் |
செலினியம், சே | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.21 மிகி | 12 மிகி | 1.8% | 0.7% | 5714 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 8.21 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.131 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.996 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.095 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 5.549 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.055 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.108 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 18.5% | 7.2% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 2.904 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.068 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.008 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.536 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 67.3% | 26.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 6.539 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.033 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 6.499 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.988 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.945 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.945 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 38.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.551 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 38.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 257 கிலோகலோரி.
சீஸ் பொருட்கள், மாற்று வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 23,7%, வைட்டமின் ஈ - 14,3%, வைட்டமின் கே - 30,6%, கால்சியம் - 64,9%, பாஸ்பரஸ் - 74,5%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 257 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள சீஸ் பொருட்கள், மாற்று, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சீஸ் பொருட்கள், மாற்று