"முட்டை இல்லை, பிரச்சனை இல்லை." அல்லது சைவ பேக்கிங்கில் பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி?

ஆனால் சுவையான சைவ பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பது நிச்சயமாக சாத்தியமாகும். இதைச் செய்ய, தொடங்குவதற்கு, மிகவும் பொதுவான தவறுகளைச் செய்யாதீர்கள்.

அமெரிக்காவின் பென்சில்வேனியாவில் உள்ள சைவ பேக்கரியின் உரிமையாளரான டேனியல் கொன்யா கூறுகையில், "முட்டைக்கு மாற்றாக ஒரு முட்டையை கண்டுபிடிப்பது சைவ பேக்கிங் அறிவியலில் உள்ள சமன்பாட்டின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. எனவே, வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிள் சாஸ் முட்டைகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருப்பதாக நீங்கள் எங்காவது கேள்விப்பட்டிருந்தால், உடனடியாக அவற்றை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் பேக்கிங்கில் வைக்க வேண்டாம். முதலில் நீங்கள் விகிதத்தை சரியாக கணக்கிட வேண்டும்.

இந்த வணிகத்தில் வெற்றிபெற சிறந்த வழி, நிரூபிக்கப்பட்ட சைவ உணவு வகைகளைப் பின்பற்றுவதாகும். ஆனால், நீங்களே கனவு காண விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மாற்றீட்டை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து விகிதாச்சாரத்தை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, கொன்யா அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்துகிறது, இது முட்டைகளின் செயல்பாடுகளில் ஒன்றைச் செய்கிறது, அதாவது, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது.

பால், தயிர் அல்லது கேஃபிர் போன்ற பால் பொருட்கள் வேகவைத்த பொருட்களை புதியதாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்புகள் சைவ உணவு உண்பவை அல்ல. ஆனால் உங்கள் செய்முறையிலிருந்து கிரீம் தயாரிப்பை உடனடியாக தூக்கி எறிய வேண்டாம் - இது உண்மையில் பேஸ்ட்ரிகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். வழக்கமான பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பாதாம் பாலை பயன்படுத்தலாம். ஒரு நபருக்கு கொட்டைகள் ஒவ்வாமை இருந்தால், சோயாவைப் பயன்படுத்தலாம். "சுடப்பட்ட பொருட்களில் சோயா தயிர் சேர்க்க விரும்புகிறோம், குறிப்பாக குக்கீகள், மையத்தை மென்மையாகவும், விளிம்புகள் சற்று மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும்" என்று கோன்யா விளக்குகிறார்.

"ஆரோக்கியமான" மற்றும் "சைவ உணவு" பேக்கிங் ஒரே விஷயம் அல்ல. எனவே, அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். இறுதியில், நீங்கள் ஒரு சாலட் தயார் இல்லை, ஆனால் ஒரு கப்கேக், கேக் அல்லது கேக் பேக்கிங். எனவே ஒரு செய்முறையில் ஒரு கிளாஸ் சைவ சர்க்கரை தேவை எனில், அதைக் குறைக்காதீர்கள், தயங்காமல் உள்ளே வைக்கவும். எண்ணெய்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. சைவ வெண்ணெய் மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், இருப்பினும் அவை சற்று க்ரீஸாக இருக்கலாம். ஆனால் அவை இல்லாமல், உங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் உலர்ந்ததாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். கூடுதலாக, பல்வேறு இனிப்புகளுக்கான பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில், எண்ணெய் ஒரு முக்கியமான பிணைப்பு செயல்பாட்டை செய்கிறது. எனவே உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையற்றதாகவும், வடிவமற்றதாகவும் இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை முற்றிலும் "ஆரோக்கியமானதாக" மாற்றுவதில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டாம். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியாது.

இந்த பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆச்சரியமாகவும் மாறும், அவை சைவ உணவு உண்பவை என்று யாரும் நம்ப மாட்டார்கள். இனிப்புகளை உருவாக்கி அவற்றின் சுவையை அனுபவிக்கவும்!