செஸ்ட்நட் ஃப்ளைவீல் (Boletus ferrugineus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

மொகோவிக் கஷ்கொட்டை (டி. துருப்பிடித்த காளான்) என்பது Boletaceae குடும்பத்தின் மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்த உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை ஆகும். பாசியில் அடிக்கடி வளர்வதால் பூஞ்சைக்கு இப்பெயர். பாசி காளான்களின் காளான் குடும்பம் உயர் ஊட்டச்சத்து குணங்களால் வேறுபடுத்தப்படவில்லை.

கஷ்கொட்டை ஃப்ளைவீல் எல்லா இடங்களிலும் வளரும், பொதுவானது. கலப்பு காடுகளை விரும்புகிறது, கூம்புகளில் வளரும். அமில மண்ணை விரும்புகிறது. பெரும்பாலும் பெரிய குழுக்களில் வளரும். மைக்கோரைசா முன்னாள் (பொதுவாக பிர்ச், ஸ்ப்ரூஸ், பீச் மற்றும் பியர்பெர்ரியுடன் குறைவாக அடிக்கடி).

இந்த பூஞ்சையின் இனங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் வளரும் மற்றும் பரவலாக உள்ளது. விநியோக பகுதி எங்கள் நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதியையும் பரந்த பெலாரஷ்ய காடுகளையும் கைப்பற்றுகிறது. தோற்றத்தில், இந்த காளான் தொடர்புடைய பச்சை ஃப்ளைவீல் மற்றும் சிவப்பு ஃப்ளைவீல் போன்றது, அவை அவற்றின் சில பகுதிகளின் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. பெரும்பாலும் பூஞ்சை பல்வேறு கலப்பு வகைகளின் காடுகளில் உள்ள காலனிகளிலும், அதே போல் கரைகள் மற்றும் வனப் பாதைகளிலும் வளரும். இது முக்கியமாக கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது. ஈரமான காலநிலையில், இது அருகிலுள்ள மற்ற காளான்களை பாதிக்கும் ஒரு வெண்மையான பூஞ்சை பூச்சு பெறுகிறது.

பழம்தரும் உடல் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் தண்டு மற்றும் தொப்பி.

தொப்பிகள் இளம் காளான்களில் அவை அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, பின்னர் அவை மிகவும் தெளிவற்றதாகவும், சாஷ்டாங்கமாகவும் மாறும். பரிமாணங்கள் - 8-10 சென்டிமீட்டர் வரை. நிறம் மஞ்சள், வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ் வரை மாறுபடும். மழை காலநிலையில், தொப்பி அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம், அதன் மீது ஒரு வெள்ளை பூச்சு அடிக்கடி உருவாகிறது. மற்ற காளான்கள் அருகிலேயே வளர்ந்தால், பாசி ஈவிலிருந்து தகடு அவர்களுக்கு அனுப்பப்படும். முதிர்ந்த காளான்களில், வெல்வெட் தோல் லேசான விரிசல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூஞ்சை குழாய் அடுக்கு பெரிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது. வெளிப்படும் போது ஒளி சதை அதன் நிறத்தை மாற்றாது; பூஞ்சை வளரும் போது, ​​அது மென்மையாக மாறும்.

பல்ப் பூஞ்சை மிகவும் தாகமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் வெட்டப்பட்டால் அதன் நிறத்தை மாற்றாது, மீதமுள்ள வெண்மை கிரீம். இளம் பாசி காளான்களில், சதை கடினமானது, கடினமானது, முதிர்ந்தவற்றில் அது மென்மையாகவும், கடற்பாசி போலவும் இருக்கும்.

கால் காளான் ஒரு சிலிண்டரின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 8-10 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. சில மாதிரிகளில், இது மிகவும் வலுவாக வளைந்திருக்கும். நிறம் ஆலிவ், மஞ்சள், கீழே - இளஞ்சிவப்பு அல்லது சற்று பழுப்பு நிறத்துடன். செயலில் பழம்தரும் போது தோன்றும் வித்து தூள் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

Mokhovik கஷ்கொட்டை கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் வளரும், பருவம் ஜூன் பிற்பகுதியில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை.

உண்ணக்கூடிய தன்மையின்படி, இது 3 வகையைச் சேர்ந்தது.

செஸ்ட்நட் ஃப்ளைவீல் அமெச்சூர் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு நன்கு தெரியும். இது சிறந்த சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. காளானை வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கலாம், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. இது பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் காளான் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு அலங்காரமாக பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படலாம்.

காளான் எடுப்பவர்கள் செஸ்ட்நட் பாசியை சிறந்த சுவைக்காக பாராட்டுகிறார்கள், அதை வேகவைத்து வறுத்ததைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஊறுகாய், உப்பு போடுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

இதைப் போன்ற இனங்கள் மோட்லி ஃப்ளைவீல் மற்றும் பச்சை ஃப்ளைவீல். முதல் இனங்களில், தொப்பியின் கீழ் வண்ணத்தை மாற்றும் நிறமி அடுக்கு அவசியம், ஆனால் பச்சை ஃப்ளைவீலில், வெட்டும்போது, ​​சதை மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது.