சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து ஒரு படி பின்வாங்கவும், உன்னதமான வெற்றி-வெற்றி உணவு சேர்க்கைகளை நினைவுகூரவும் இன்று நான் முன்மொழிகிறேன், இதன் அடிப்படையில் நீங்கள் விரும்பும் பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்களே உருவாக்க முடியும். நான் வேண்டுமென்றே சாஸ்கள் பற்றி எழுத மாட்டேன், அனைவருக்கும் ஏற்கனவே தெரியும், எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஹாலண்டேஸ் சாஸ் சிறந்த நண்பர்கள், ஆனால் இந்த தலைப்பை முழுமையாக வெளிப்படுத்த ஒரு ஆய்வுக் கட்டுரை போதாது.
அதேபோல், நான் ஆலிவ் எண்ணெயைக் குறிப்பிடவில்லை - அது முற்றிலும் எல்லாவற்றுடனும் செல்கிறது என்பது தெளிவாகிறது. நாமும் உப்பைத் தொடுவதில்லை. இந்த கலவைகளை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்? முதலில், அதன் நோக்கத்திற்காக - இந்த தயாரிப்புகளை உணவுகளில் இணைப்பதன் மூலம், இதன் விளைவாக தகுதியானதாக வரும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இரண்டாவதாக, மேலும் பிரதிபலிப்பதற்கான தொடக்க புள்ளியாக - எடுத்துக்காட்டாக, பேரிக்காய்களுடன் நீல சீஸ் கலவையில், பிந்தையதை அத்திப்பழங்களுடன் மாற்றினால் போதும், மேலும் அது புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். மேற்பரப்பில் இருக்கும் சில உன்னதமான சேர்க்கைகளை நான் வேண்டுமென்றே தவிர்த்துவிட்டேன் - இந்த பட்டியலை நீங்கள் எவ்வாறு நிரப்புவீர்கள் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தக்காளி + பூண்டு + துளசி - மூன்று தயாரிப்புகளின் சுவையை சமநிலைப்படுத்துவது இரண்டை விட கடினமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இயற்கையானது வெற்றி பெற்றது. சாலடுகள் மற்றும் குளிர்ந்த பசியின்மைக்கான அற்புதமான கோடைகால கலவை மற்றும் சூப்பிற்கான குளிர்கால கலவை.
பீட்ரூட் + ஆடு சீஸ் + கொட்டைகள் - மற்றொரு “திரித்துவம்”, ஒரு நண்பருக்காக ஒரு நண்பரால் உருவாக்கப்பட்டது போல. சாலடுகள், பசி தூண்டும் பொருட்கள், கேசரோல்கள், பக்க உணவுகள் - இந்த கலவை எல்லா இடங்களிலும் வேலை செய்யும்.சீஸ் + தேன், மற்றும் முற்றிலும் எந்த சீஸ், ஆனால் குறிப்பாக - முதிர்ச்சியடைந்த சீஸ் கடினமான வகைகள். நீங்கள் மூழ்கி சாப்பிடலாம், அல்லது இன்னும் விரிவான ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம். பைன் கொட்டைகள் ஒரு நல்ல ஆனால் விருப்பமான கூடுதலாகும், இருப்பினும், இது எப்போதும் கைக்கு வரும்.
உருளைக்கிழங்கு + ஜாதிக்காய்: உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் ஜாதிக்காயின் சுவை கவனிக்கப்படாமல் போகலாம், ஆனால் இது உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதை மேலும் தீவிரமாக்குகிறது என்பதில் உடன்பட முடியாது. இந்த கொத்து எந்த உருளைக்கிழங்கு டிஷ், மற்றும் முதலில், சாதாரண பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தன்னைக் காண்பிக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு + வெந்தயம் - அனைவருக்கும் நெருக்கமான மற்றும் பழக்கமான ஒரு சேர்க்கை. வெறும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குக்கும் வெந்தயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கும் இடையில் இதுபோன்ற ஒரு படுகுழி உள்ளது, இந்த எளிய மூலிகை அதிசயத்தை உருவாக்கியவர் என்று நம்ப முடியாது. இளம் உருளைக்கிழங்கு என்று வரும்போது…
இறைச்சி + சோம்பு - தி கொழுப்பில் பரிமாறப்படும் அனைத்து இறைச்சி உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஹெஸ்டன் புளூமெண்டலின் ரகசிய கலவையானது… சோம்பின் சுவையை வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாது, ஆனால் அது இறைச்சியின் சுவையை பிரகாசமாகவும் ஆழமாகவும் மாற்றும். முயற்சி செய்யுங்கள்!
ஆப்பிள்கள் + இலவங்கப்பட்டை - ஆப்பிள் இனிப்புகள் மற்றும் எந்தவொரு பசி மற்றும் முக்கிய உணவுகளிலும் (சாஸ்கள் குறிப்பிட தேவையில்லை), ஆப்பிள்கள் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு கிளாசிக்.
பன்றி இறைச்சி + முட்டை… பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் துருவல் முட்டைகளை விட துருவல் முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி சிறந்தது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. தந்திரம் என்னவென்றால், எந்தவொரு முட்டை உணவுகளும் பன்றி இறைச்சிக்கு அடுத்ததாக இருப்பதால் பயனடைகின்றன, ஒன்று அல்லது மற்றொன்று சுவையின் மையமாக இல்லை.
பேரீஸ் + நீல சீஸ் - இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலவையின் எடுத்துக்காட்டு, ஆனால் மட்டுமல்ல: ஒரு தாகமாக பேரிக்காயின் காரமான, மணம் நிறைந்த இனிப்பு மற்றும் சிக்கலான, உப்பு, நீல சீஸ் போன்ற குறிப்பிடத்தக்க கசப்பு சுவை ஒருவருக்கொருவர் தயாரிக்கப்படுவதாக தெரிகிறது. இது சாலட்களிலும், சூடான உணவுகள் உட்பட பிற உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி + புதினா - ஆட்டுக்குட்டியுடன் வெற்றிகரமான சில ஜோடிகளில் ஒன்று, இது ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் பலவற்றோடு நன்றாக ஒலிக்கிறது. ஆனால் புதினா, இறைச்சி நிலை மற்றும் ஒரு சாஸ் என, வழக்கமான ஆட்டுக்குட்டியை நன்றாக, அழகாகவும் சுவையாகவும், சுவையாகவும் தெய்வீகமாகவும் மாற்ற முடியும்.
பன்றி இறைச்சி + பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - சுவையூட்டல் முக்கிய கூறுகளை விட குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லாத போது. இல்லை, பன்றி இறைச்சி, நிச்சயமாக, பெருஞ்சீரகம் இல்லாமல் நல்லது, ஆனால் பெருஞ்சீரகம் மூலம் அது உருமாறும். உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, லேசாக நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் விதைகளுடன் பன்றி இறைச்சியைப் பருகவும், பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.
வாத்து + ஆரஞ்சு… மேலும், எந்த வடிவத்திலும் ஆரஞ்சு - ஒரு சுவையூட்டலாக அனுபவம், வாத்து கொண்ட சாலட்டில் ஆரஞ்சு துண்டுகள், மார்பகங்களுக்கு ஆரஞ்சு சாஸ் மற்றும் பல. இது ஏன் வேலை செய்கிறது என்பது தெளிவாக இல்லை, ஆனால் அது செயல்படுகிறது.
விளையாட்டு + ஜூனிபர் பெர்ரி இணைந்து, அவை சில நேரங்களில் டிஷ்ஸின் "காட்டுத்தனம்" மற்றும் "பழமையான தன்மை" ஆகியவற்றின் உணர்வை மேம்படுத்துகின்றன. மூலம், எதிரெதிர் உண்மையாக இருக்கும்போது இது மிகவும் அரிதான நிகழ்வு: நீங்கள் “காடுகளை” சேர்க்க விரும்பினால், மட்டன், ஜூனிபரைச் சேர்க்கவும்.
மீன் + பெருஞ்சீரகம், இந்த நேரத்தில் விதைகள் அல்ல, கீரைகள். தனித்தனியாக, நான் பெருஞ்சீரகம் கீரைகளை விற்பனைக்கு பார்த்ததில்லை, எனவே, பெருஞ்சீரகம் வாங்கும் போது, நான் மிகவும் சுருள் ஒன்றைத் தேர்வு செய்கிறேன். பெருஞ்சீரகம் கீரைகள் வெந்தயத்தை விட மென்மையான, மென்மையான, சோம்பு சுவை கொண்டவை, எனவே அவை நிச்சயமாக ஒரு சிறந்த ஜோடி.
முலாம்பழம் + ஹாம் - மூலம், ஒரு ஆயத்த சாலட் செய்முறை ஹாம் எங்கு தயாரிக்கப்பட்டாலும், முலாம்பழம்கள் நடப்படும் இடத்திலும் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. ஜெர்கி ஹாமுடன் இணைந்த பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்களும் நல்லது, ஆனால் குறிப்பாக முலாம்பழம். பிரபலமான தளமான ADME இந்த இடுகையின் அடிப்படையில் ஒரு விளக்கப்படத்தை உருவாக்கியது, தெளிவுக்காக நான் இங்கு இடுகிறேன்:
- சீஸ் + கடுகு
- மீன் + எலுமிச்சை
- மீன் + குதிரைவாலி
- காளான்கள் + துளசி
- காளான்கள் + மார்ஜோரம்
- கத்திரிக்காய் + துளசி
- முட்டை + கின்சா + சீஸ்
- ஹெர்குலஸ் + சீஸ்
- கத்திரிக்காய் + பூண்டு
- பீன்ஸ் + பன்றி இறைச்சி
- காலிஃபிளவர் + சீஸ்
- ருபார்ப் + திராட்சையும்
- உருளைக்கிழங்கு + வளைகுடா இலை + வெங்காயம்
- ஆலிவ்ஸ் + நெத்திலி
- சீஸ் + திராட்சை
- ஆட்டுக்குட்டி + சீமைமாதுளம்பழம்
- லார்ட் + பூண்டு
- தினை + பூசணி
- கடற்பாசி கேக் + கிரீம்
- அன்னாசிப்பழம் + ஹாம்
- பீட் + கொடிமுந்திரி
- அக்ரூட் பருப்புகள் + கவர் + தேன்
- கோழி + கொட்டைகள்
- மாதுளை + ஆட்டுக்குட்டி
- மாட்டிறைச்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட) + துளசி
- ஆட்டுக்குட்டி + ரோஸ்மேரி
- பூசணி + இலவங்கப்பட்டை
- பூசணி + ஜாதிக்காய்
- சோயா சாஸ் + தேன்
- பன்றி இறைச்சி + கிராம்பு
- அரிசி + திராட்சையும்
- பூசணி + பூண்டு + வோக்கோசு
- அஸ்பாரகஸ் + முட்டைகள்
- செலரி + ஆப்பிள்
- வெங்காயம் + வினிகர்
- ஸ்ட்ராபெரி + கிரீம்
- பீன்ஸ் + மிளகாய்
- பீன்ஸ் + கொட்டைகள்
- கல்லீரல் + ஆப்பிள்கள்
- சாக்லேட் + கொட்டைகள்
- ஹெர்ரிங் + ஆப்பிள்கள்
- மாட்டிறைச்சி + கத்தரிக்காய்
- முட்டை + சோயா சாஸ்
- முட்டை + தக்காளி
- சோயா சாஸ் + தேன் + ஆரஞ்சு தலாம்
- பூண்டு + கொத்தமல்லி + சூடான மிளகு
- ஃபெட்டா சீஸ் + உலர்ந்த ஆர்கனோ
- முட்டைக்கோஸ் + சீரகம்
- நண்டு + வெந்தயம் விதைகள்
சேர்க்க ஏதாவது? கருத்துகளில் எழுதுங்கள்!