1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து 2000 களின் பிற்பகுதி வரை, அமெரிக்காவில் கொட்டை நுகர்வு 45% அதிகரித்துள்ளது. ஒருவேளை இது சைவ உணவு அல்லது ஆரோக்கியமான கிரானோலா மற்றும் நட்டு தின்பண்டங்களின் பரவல் காரணமாக இருக்கலாம், உண்மை உள்ளது. மேலும் உணவில் கொட்டைகளைச் சேர்ப்பதன் பல்வேறு மாறுபாடுகளை நாம் அறிந்து கொள்கிறோம்!
வீட்டில் நட்டு வெண்ணெய்
ஒரு சிறந்த பாஸ்தாவிற்கு புதிய கொட்டைகள் அவசியம். மூல கொட்டைகளை வாங்கவும், அதை நீங்களே அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெல்வெட்டி உணர்வுக்கு, தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், பாஸ்தாவை இனிமையாக்க, தேன் அல்லது சோளம் சிரப் சேர்க்கவும் ( வெல்லப்பாகு போன்ற வலுவான இனிப்புகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும்). சமைக்கும் போது, பல்வேறு வகையான கொட்டைகளுடன் "விளையாடவும்": முந்திரி-பாதாம்-ஹேசல்நட், அல்லது பெக்கன்-வால்நட்-பாதாம் மற்றும் பல. மென்மையான மற்றும் க்ரீமியர் பேஸ்டுக்கு, பிளெண்டரை விட உணவு செயலி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஊறுகாய் பைன் கொட்டைகள்
பச்சை அக்ரூட் பருப்புகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான முறைகள் இடைக்காலத்தில் இருந்தே உள்ளன. ஊறுகாயாகப் பழுக்காத கொட்டைகள் இன்னும் ஆங்கிலேய உணவு. நாங்கள் பழுக்காத பழங்களை பிரிட்டிஷாரிடம் விட்டுவிடுவோம், எங்கள் செய்முறையில் பழுத்த பைன் கொட்டைகள் அடங்கும் (மாற்றாக, நீங்கள் வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி எடுத்துக் கொள்ளலாம்), நாங்கள் ஒரு காரமான வினிகர் கரைசலில் வேகவைத்து மூன்று நாட்கள் வரை காய்ச்ச விடுகிறோம்.
வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள்
ரஷியன் சந்தையில் மிகவும் மலிவு சாத்தியமான கொட்டைகள், அவர்கள் முற்றிலும் பரிமாறும் போது, ஒரு இனிப்பு இனிப்பு மாற்ற முடியும். 8 பேர் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கும்:
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் 4 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்து, சுமார் 45 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு காகித துண்டு மீது போடவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை 170C வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். ஒரு இறுக்கமான காற்று புகாத கொள்கலனில் கொட்டைகளை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, நன்றாக குலுக்கவும். எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் கொட்டைகளை கவனமாக வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது மீண்டும் இடுங்கள்.
ஹேசல்நட் மினி டார்ட்ஸ்
வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஹேசல்நட் அடிப்படையிலான டார்ட்லெட்டுகளில் அனைவருக்கும் பிடித்த நுடெல்லாவைச் சேர்த்து ஒரு செய்முறை. உண்மையான ஜாம்!
அடுப்பை 170C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் மாவு மற்றும் 12 டீஸ்பூன் அடிக்கவும். கொட்டைகள் முதல் கரடுமுரடான மாவு வரை. சர்க்கரை, வெண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், பால், சுமார் 90 விநாடிகளுக்கு ஒரு கலவையுடன் நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். மிக்சியின் குறைந்த வேகத்தில், கரடுமுரடான மாவு சேர்த்து, நன்றாக அடிக்கவும். ஒரு டார்ட்லெட் மஃபின் டின் அடிப்பகுதியில் மாவை பரப்பவும். 12-15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். நுட்டெல்லா, கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒன்றாக ஒரு உணவு செயலியில் மென்மையான வரை கலக்கவும். டார்ட்லெட்டுகளில் நிரப்பும் வடிவத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு ஜோடி ஹேசல்நட் சேர்க்கவும்.
கஷ்கொட்டை சூப்
கஷ்கொட்டை திறந்த நெருப்பில் மட்டுமல்ல சமைக்க ஏற்றது! ஒரு அற்புதமான சூப்பில், அவர்கள் செய்தபின் இஞ்சி மற்றும் மசாலா இணைந்து.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கஷ்கொட்டை, வறட்சியான தைம், இஞ்சி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, திரவம் பாதியாக குறையும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மாவுடன் காய்கறி குழம்பு கலந்து, 2 டீஸ்பூன் உடன் கடாயில் சேர்க்கவும். தண்ணீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஒரு கலவையுடன் சூப்பை அடித்து, மற்றொரு 12 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.