ஆயுர்வேதத்தின் படி, சாத்வீக உணவில் இயற்கையான உணவுகள் அடங்கும், அவை நோயற்ற சீரான, மகிழ்ச்சியான, அமைதியான வாழ்க்கைக்கு உகந்தவை. தயாரிப்புகளை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல் ஆகியவற்றின் நவீன முறைகள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கின்றன, ஆனால் அவற்றிலிருந்து உயிர்ச்சக்தியை நீக்குகின்றன, நீண்ட காலத்திற்கு செரிமானத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
சைவ உணவாகும், இது நமது உடலின் திசுக்களை புதுப்பித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். அத்தகைய உணவு புதியது, அனைத்து ஆறு சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் நிதானமான சூழ்நிலையில் மற்றும் மிதமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. சாத்வீக ஊட்டச்சத்தின் கோட்பாடுகள்
- உடலில் உள்ள சேனல்களை சுத்தம் செய்தல்
- "பிராணன்" ஓட்டத்தை அதிகரித்தல் - உயிர் சக்தி
- சைவ உணவு, ஜீரணிக்க எளிதானது
- பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள், ஹார்மோன்கள், குறைந்தபட்ச உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத கரிம மூல உணவுகள்
- அன்பின் உணர்ச்சியுடன் சமைக்கப்பட்ட உணவு அதிக ஆற்றல் கொண்டதாக இருக்கும்
- பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நம் உடலின் பயோரிதம்களுடன் பொருந்துகின்றன
- முழு இயற்கை உணவுகள் ஆரோக்கியமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் நோய் தடுப்பு ஊக்குவிக்க அதிக செயலில் என்சைம்கள் உள்ளன
- சாத்வீக உணவு உங்களை நேர்மறையான மனநிலையில் இருக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் தாராள மனப்பான்மை, இரக்கம், திறந்த தன்மை, இரக்கம் மற்றும் மன்னிப்பு போன்ற குணங்களை கடத்துகிறது.
- முழு தானியங்கள், புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், பழச்சாறுகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (முளைத்தவை உட்பட), பீன்ஸ், தேன், மூலிகை தேநீர் மற்றும் புதிய பால்.
சாத்வீகத்திற்கு கூடுதலாக, ஆயுர்வேதம் ராஜாசி மற்றும் தாமச உணவுகளை வேறுபடுத்துகிறது. அதிகப்படியான தீ, ஆக்கிரமிப்பு, பேரார்வம் ஆகியவற்றைத் தூண்டும் குணங்கள் உள்ளன. இந்த குழுவில் உலர்ந்த, காரமான, மிகவும் கசப்பான, புளிப்பு அல்லது உப்பு சுவை கொண்ட உணவுகள் அடங்கும். சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, கத்திரிக்காய், வினிகர், லீக்ஸ், மிட்டாய், காஃபின் பானங்கள். ஈர்ப்பு மற்றும் மந்தநிலைக்கு பங்களிக்கின்றன, இதில் அடங்கும்: இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை, காளான்கள், குளிர், பழமையான உணவு, பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு. தினசரி உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படும் சாத்வீக உணவுகளின் பட்டியல் கீழே: பழங்கள்: ஆப்பிள், கிவி, பிளம்ஸ், பாதாமி, வாழைப்பழம், லிச்சி, மாதுளை, மாம்பழம், பப்பாளி, பெர்ரி, நெக்டரைன்கள், தர்பூசணிகள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், அன்னாசி, கொய்யா, பீச். காய்கறிகள்: பீட், பச்சை பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலே, சீமை சுரைக்காய், கேரட். எண்ணெய்கள்: ஆலிவ், எள், சூரியகாந்தி பீன்ஸ்: பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மசாலா: கொத்தமல்லி, துளசி, சீரகம், ஜாதிக்காய், வோக்கோசு, ஏலக்காய், மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, குங்குமப்பூ ஓரிஹிசெமினா: பிரேசில் கொட்டைகள், பூசணி, சூரியகாந்தி, ஆளிவிதை, தேங்காய், பைன் மற்றும் வால்நட் பால்: சணல், பாதாம் மற்றும் பிற நட்டு பால்கள்; இயற்கை பசுவின் பால் இனிப்புகள்: கரும்பு சர்க்கரை, பச்சை தேன், வெல்லம், பழச்சாறுகள்