பொருளடக்கம்
வரலாற்றில், பல சமையல்காரர்கள் தொழில் வல்லுநர்கள். ஆனால் இந்த மக்களை வெற்றிக்கு இட்டுச் சென்றது என்ன, அவர்களின் வாழ்க்கை வரலாற்றிலிருந்து சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்?
பிரான்சுவா வாட்டல் '
பிரஞ்சு சமையல்காரர், உண்மையில், அவர்களின் நாட்டின் மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக இருந்தார். மோசமான மதிய உணவு காரணமாக அவர் தற்கொலை செய்து கொண்டார்.
வாட்டல் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் சிறந்த சமையல்காரர்களில் ஒருவராக இருந்தார். தனது விவசாய குடும்பத்திற்கு உதவ ஏதாவது செய்ய வேண்டுமென செதில்களின் விற்பனையுடன் தனது பயணத்தைத் தொடங்கினார். வளர்ந்த ஃபிராங்கோயிஸின் தந்தை அவரை பேட்ரி சமையல்காரராக பணியாற்றிய தனது காட்பாதருக்கு தலைநகருக்கு அனுப்பினார். பயனர் காண்டே இளவரசரின் சேவையில் நுழைகிறார், இது ஒரு சமையல்காரரின் வாழ்க்கையில் ஒரு அபாயகரமான நிகழ்வாக மாறியது.
காண்டே இளவரசர் மன்னர் லூயிஸ் XIV உடன் நெருக்கமாக இருக்க சாட்டோ டி சாண்டிலியில் பிரமாண்ட வரவேற்பை ஏற்பாடு செய்துள்ளார். அட்டவணையின் அமைப்பு பயனரின் தோள்களில் உள்ளது. வரவேற்பு நன்றாக இருந்தது: இரண்டாயிரம் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு நான்கு வேளை உணவு கிடைத்தது. ஆனால் கோட்டைக்கு புதிய மீன்களைக் கொண்டு வர இயலாத மீன் கடை உரிமையாளரால் அது ஏமாற்றப்பட்டது. தவக்காலத்தில் ஒரு வெள்ளிக்கிழமையன்று, அரசனால் வேறு எதற்கும் சேவை செய்ய முடியவில்லை; வெர்டெல் அவளது அறைக்குச் சென்று அவமானத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக அவனது வாளின் மீது மார்பை வீசினான்.
லூசியன் ஆலிவர்
ஒரே ஒரு டிஷ் மூலம் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான ஒரு சமையல்காரர். ஆரம்பத்தில், சாலட் "ஆலிவியர்" சாலட்டின் செய்முறையானது துண்டுகளாக்கப்பட்ட க்ரூஸ், பார்ட்ரிட்ஜ், க்ரேஃபிஷ் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை உள்ளடக்கியது, அதன் நடுவில் ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மலை, சாஸ் புரோவென்சால் மூடப்பட்டிருந்தது.
இந்த வடிவத்தில் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு, ஆலிவர் வணிகர்கள் சாப்பிட்ட உணவகத்திற்கு வருகை தந்த மகிழ்ச்சி, அனைத்தையும் வடிவமற்ற குழப்பமாக கிளறிவிட்டது. இது சமையல்காரரை பெரிதும் கோபப்படுத்தியது. இறுதியில், ஏற்கனவே கலப்பு வடிவத்தில் சாலட்டை பரிமாற உத்தரவிட்டார், இது உணவகத்தின் லாபத்தை பல மடங்கு அதிகரித்தது. இதன் விளைவாக சமையல்காரர் மகிழ்ச்சியடையவில்லை மற்றும் உணவகத்தை விற்றார்.
ஃபெரான் அட்ரிக்
செஃப் ஃபெரான் அட்ரிக் தற்செயலாக பிரபலமானார். உங்கள் அடுத்த விடுமுறையின் போது, அவர் தனது இராணுவ சேவையில் பணியாற்றினார் மற்றும் கடற்கரையில் சிறிது பணம் சம்பாதிக்க முடிவு செய்தார். ஃபெர்ராண்ட் சமையலறையில் இருந்தார், இது உரிமையாளர்களை மகிழ்வித்தது, வேலைக்கு அழைப்பைப் பெற்றது. 3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஃபெரான் அட்ரியாவுக்கு ஒரு சமையல்காரர் பதவி வழங்கப்பட்டது மற்றும் புதிய சுவைகளை உருவாக்கவும் புதிய சமையல் தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கவும் தொடங்கியது.
இன்று, ஃபெரான் அட்ரிக் - மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியின் அவாண்ட்-கார்ட் வகையின் குரு. ஸ்பெயினில், சமையல்காரர்கள் அவர்களை வணங்குகிறார்கள், அவரது திறமையை கருத்தில் கொண்டு டாலி, க udi டி அல்லது பிக்காசோவுடன் ஒப்பிடலாம்.
கோர்டன் ராம்சே
ஆங்கிலேயரான ராம்சே தனது வாழ்க்கையை கால்பந்துடன் இணைக்க வேண்டும் என்று கனவு கண்டார். இருப்பினும், காயம் இந்த திட்டங்களை செயல்படுத்துவதைத் தடுத்தது. பொலிஸ் படை அல்லது கடற்படையில் சேர்க்கை சோதனைகளிலும் அவர் தோல்வியடைந்தார். எனவே, அவர் சமைக்க முடிவு செய்தார்.
1998 ஆம் ஆண்டில், சமையல்காரர் தனது சொந்த இடமான கோர்டன் ராம்சேவை ராயல் மருத்துவமனை சாலையில் திறந்தார், இது அவரது வளர்ந்து வரும் பேரரசிற்கு வழிவகுத்தது. சமையல் உலகத்தை எதை இழக்க நேரிடும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம், கோர்டன் ராம்சேயின் தலைவிதியை எப்படியும் போடுங்கள்.
ஹெஸ்டன் புளூமெண்டால்
புளுமென்டல் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியின் ஆர்வத்திற்கு பெயர் பெற்றது. பஞ்சிடாக்கள் கொண்ட ஒரு புறாவின் மார்பகம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் ஐஸ்கிரீம், ஜெல்லி, லாவெண்டர், சிப்பிகள், பேஷன் பழம், நத்தைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி - அவரது உணவுகள் சர்வதேச அளவில் அதிகம் விற்பனையாகும்.
ஹெஸ்டன் பிரிட்டிஷ் உணவகம் தி ஃபேட் டக் வைத்திருந்து நடத்துகிறார். இந்த இடம் உலகின் சிறந்த உணவகம் என்று பெயரிடப்பட்டது. ப்ளூமென்டல் அறிவியல் மற்றும் சமையல் பற்றிய டிஸ்கவரி சேனலுக்கான தொடர் நிகழ்ச்சிகளை நீக்கியுள்ளது, சிறந்த விற்பனையான "சமையல் அறிவியல்" எழுதியது.
ஜேமி ஆலிவர்
இருப்பினும், "நிர்வாண சமையல்காரர்" பற்றி கேள்விப்பட்டால், பலர் கண்காட்சியின் சமையல்காரர்-க்கு-நபர் வக்காலத்து தங்கள் கவனத்தை ஈர்த்ததாக நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், இந்த அடைமொழி உணவைப் பற்றி அக்கறை கொண்டுள்ளது - சமையல்காரரிடமிருந்து "ஆடைகள்" இல்லாமல் வழங்கப்படும் ஆலிவர், உயர் தரமான மற்றும் சுவையான பொருட்கள் தங்களுக்குள் நல்லது என்று பொதுமக்களுக்கு உறுதியளிக்கிறது.
ஜேமி - பிரிட்டிஷாரை ஆரோக்கியமான உணவுக்காக போராளி. இங்கிலாந்தில் பள்ளி உணவின் காலாவதியான முறையை அவர் மாற்ற முடிந்தது. பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர்களில் இளையவர், அவர் பிரிட்டிஷ் இராச்சியத்தின் சிவாலரஸ் ஒழுங்கின் நைட்.
அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர்
எஸ்கோபியரின் குழந்தைப் பருவம் ஒரு படைப்பு இயல்பு, நுண்கலைகள் மற்றும் கவிதைகளை விரும்பியது. ஒரு சமையல்காரராக அவர் செல்லும் வழியில், அவர் பெரும்பாலும் இலக்கிய ஒப்பீடுகளைப் பயன்படுத்தினார்; எடுத்துக்காட்டாக, தவளை கால்கள் “முருங்கைக்காய் நிம்ஃப்கள்” என்று அழைக்கப்படுகின்றன. 13 ஆண்டுகளில், அகஸ்டே மாமாவின் ஒரு நல்ல உணவகத்தில் சமையல்காரராக வேலை எடுத்தார்.
Escoffier முதலில் உணவுகளை வழங்கும் புதிய வழியை அறிமுகப்படுத்தியது - லா கார்டே மெனு, இது உலகின் அனைத்து உணவகங்களிலும் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. 1902 இல் எஸ்கோஃபியர் 5,000 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட “சமையல் வழிகாட்டியை” வெளியிட்டார். இந்த வேலை உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது.