நீண்ட கால சர்ச்சை - ஆரோக்கியமானது, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் - இறுதியாக விஞ்ஞானிகளால் தீர்க்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. லண்டன் யுனிவர்சிட்டி காலேஜ் நடத்திய மிக சமீபத்திய ஆய்வில், ஒவ்வொரு புதிய காய்கறிகளும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 16% குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.
புதிய பழத்தின் ஒரு பகுதியின் செயல்திறன் பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை புதிய பழங்கள் மற்றும்/அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிடுவது ஒவ்வொன்றின் நன்மைகளையும் சேர்க்கிறது, இதன் விளைவாக இறப்பு விகிதம் கிட்டத்தட்ட 42% குறைகிறது என்று பிரிட்டிஷ் மருத்துவர்கள் பொது மக்களிடம் தெரிவித்தனர்.
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வது புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய், மாரடைப்பு மற்றும் பல காரணங்களால் ஏற்படும் மரண அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பது நீண்டகாலமாக கவனிக்கப்பட்டு உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்கன் "ஜர்னல் ஆஃப் எபிடெமியாலஜி அண்ட் பப்ளிக் ஹெல்த்" (மிக மதிக்கப்படும் சர்வதேச அறிவியல் வெளியீடு) படி, பல நாடுகளின் அரசாங்கங்கள் ஏற்கனவே அதிகாரப்பூர்வமாக - சுகாதார அமைச்சகத்தின் மட்டத்தில் - தங்கள் குடிமக்களுக்கு பல புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன. தினசரி. உதாரணமாக, ஆஸ்திரேலியாவில் இப்போது 5+2 திட்டத்திற்கான பிரச்சாரம் உள்ளது: ஒரு நாளைக்கு ஐந்து பரிமாணங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் இரண்டு பரிமாணங்கள் புதிய பழங்கள். உண்மையில், இது சைவ உணவு மற்றும் மூல உணவுகளின் மறுக்க முடியாத நன்மைகளின் முறையான அங்கீகாரம்!
ஆனால் இப்போது இந்த முக்கியமான அறிவை பிரபலப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் மற்றொரு முன்னேற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள், 65,226 பேரை (!) உள்ளடக்கிய விரிவான புள்ளிவிவரப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, புதிய பழங்கள் மற்றும் இன்னும் அதிக அளவில், புதிய காய்கறிகள் உண்மையில் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை என்பதை உறுதிப்படுத்தினர்.
உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பல்வேறு காரணிகளால் இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வு காட்டுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு நாளைக்கு ஏழு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஆயுளை நீட்டிக்கும்; குறிப்பாக, இந்த அளவு புதிய தாவர உணவுகளை உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தை 25% மற்றும் இருதய நோய் 31% குறைக்கிறது. தீவிர நோய்களைத் தடுப்பதில் இவை கிட்டத்தட்ட நம்பமுடியாத எண்கள்.
பிரிட்டிஷ் மருத்துவர்களின் உண்மையான வரலாற்று ஆய்வு, புதிய பழங்களை விட புதிய காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை என்பதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபித்துள்ளது. புதிய காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு சேவையும் பல்வேறு நோய்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 16%, கீரை - 13%, பழங்கள் - 4% குறைக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு சேவையின் நன்மைகளையும் விஞ்ஞானிகள் நிறுவ முடிந்தது - ஒரு சதவீத புள்ளி வரை.
பகலில் வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைச் சாப்பிடும்போது பல்வேறு நோய்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் அட்டவணை (கணக்கீட்டின் எளிமைக்காக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சதவீதத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் சராசரி தரவு):
1. 14% - 1-3 servings எடுத்து; 2. 29% - 3 முதல் 5 பரிமாணங்கள்; 3. 36% - 5 முதல் 7 வரை; 4. 42% - 7 அல்லது அதற்கு மேல்.
நிச்சயமாக, ஒரு பழத்தை பரிமாறுவது இறப்பு அபாயத்தை சுமார் 5% குறைக்கிறது என்பதால், இறப்பு அபாயத்தை 20% குறைக்கும் முயற்சியில் நீங்கள் தினமும் 100 பழங்களை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல! தயாரிப்புகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கான பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விதிமுறைகளை இந்த ஆய்வு ரத்து செய்யவில்லை.
மேலும், எந்த வகையான பழங்களின் தரம் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது என்று அறிக்கையில் குறிப்பிடப்படவில்லை. உள்ளூர் கரிம காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் மண்ணில் அல்லது இயற்கைக்கு மாறான சூழ்நிலைகளில் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் "பிளாஸ்டிக்" காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும். ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஆம், கணிசமான அளவு புதிய காய்கறிகளை (மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு பழங்கள்) தினசரி நுகர்வு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நவீன அறிவியல் நம்பத்தகுந்த முறையில் நிரூபித்துள்ளது!