ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 130 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 7.7% | 5.9% | 1295 கிராம் |
புரதங்கள் | 5.28 கிராம் | 76 கிராம் | 6.9% | 5.3% | 1439 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 1.74 கிராம் | 56 கிராம் | 3.1% | 2.4% | 3218 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.54 கிராம் | 219 கிராம் | 10.7% | 8.2% | 930 கிராம் |
நீர் | 68.71 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 2.3% | 3308 கிராம் |
சாம்பல் | 0.73 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.5% | 5294 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.017 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.173 மிகி | 1.5 மிகி | 11.5% | 8.8% | 867 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.174 மிகி | 1.8 மிகி | 9.7% | 7.5% | 1034 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.231 மிகி | 5 மிகி | 4.6% | 3.5% | 2165 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.037 மிகி | 2 மிகி | 1.9% | 1.5% | 5405 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 60 μg | 400 μg | 15% | 11.5% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.257 மிகி | 20 மிகி | 6.3% | 4.8% | 1591 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 21 மிகி | 2500 மிகி | 0.8% | 0.6% | 11905 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 0.8% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 14 மிகி | 400 மிகி | 3.5% | 2.7% | 2857 கிராம் |
சோடியம், நா | 83 மிகி | 1300 மிகி | 6.4% | 4.9% | 1566 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 52.8 மிகி | 1000 மிகி | 5.3% | 4.1% | 1894 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 52 மிகி | 800 மிகி | 6.5% | 5% | 1538 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.16 மிகி | 18 மிகி | 6.4% | 4.9% | 1552 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.183 மிகி | 2 மிகி | 9.2% | 7.1% | 1093 கிராம் |
காப்பர், கு | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 4.3% | 1786 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.44 மிகி | 12 மிகி | 3.7% | 2.8% | 2727 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.223 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.247 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.111 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.223 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.382 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.165 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.166 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.067 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.262 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.187 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.288 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.169 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.628 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.497 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.282 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.156 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.143 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 41 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 1 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.408 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.301 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.097 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.508 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 3% | 2.3% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.473 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.521 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 4.7% | 3.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.459 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.049 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 5.4% | 4.2% | |
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.473 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 10.1% | 7.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 130 கிலோகலோரி.
- 2 அவுன்ஸ் = 57 கிராம் (74.1 கிலோகலோரி)
முட்டை பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஆரவாரமான), வீட்டில், சமைத்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 11,5%, வைட்டமின் பி 9 - 15%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 130 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஸ்பாகெட்டி) முட்டை, வீட்டில் சமைத்த, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஸ்பாகட்டி) முட்டை, வீட்டில், சமைத்தவை